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廚師培訓(xùn)心得
當(dāng)我們備受啟迪時(shí)，應(yīng)該馬上記錄下來(lái)，寫(xiě)一篇心得體會(huì)，通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。那么心得體會(huì)怎么寫(xiě)才恰當(dāng)呢？以下是小編收集整理的廚師培訓(xùn)心得，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
廚師培訓(xùn)心得1
8月5日至17日，我有幸參加了xx區(qū)90學(xué)時(shí)美術(shù)培訓(xùn)，雖然天氣炎熱，但也沒(méi)有阻擋我們學(xué)習(xí)的熱情，第一天看到培訓(xùn)安排，我就感覺(jué)這次培訓(xùn)非常具有實(shí)效性，非常注重我們美術(shù)教師的專(zhuān)業(yè)技能成長(zhǎng)，安排了很多實(shí)踐學(xué)習(xí)的時(shí)間，也感覺(jué)到領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次培訓(xùn)的重視，不但課程安排上合理有序，更重要的是采用了與湖州師范學(xué)院藝術(shù)學(xué)院合作的形式，為我們提供了良好的學(xué)習(xí)場(chǎng)地和優(yōu)良的師資�？傊苡羞@樣一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，內(nèi)心感到無(wú)比的幸福。
在幾天的學(xué)習(xí)時(shí)間里，有幸聆聽(tīng)了導(dǎo)師的新的教育教學(xué)信息，以及國(guó)畫(huà)專(zhuān)業(yè)上導(dǎo)師的示范指導(dǎo)，受益匪淺，開(kāi)闊了眼界，也結(jié)識(shí)了很多良師益友。其中xx市美術(shù)教研員，李芳老師的講座，講到了學(xué)校特色教育的打造和新材料在美術(shù)教學(xué)中的應(yīng)用。用她身邊活生生的案例，向我們展示了xx地區(qū)一些具有特色的美術(shù)教學(xué)研究案例。確實(shí)給了我很多的啟發(fā)，也感受到，要打造學(xué)校的特色教育，需要我們教師潛心去研究，用心去打造，像培養(yǎng)自己的孩子一樣，從點(diǎn)滴做起。她還在如何撰寫(xiě)教學(xué)研究課題方面給了我們很多的指導(dǎo)，用通俗的`言語(yǔ)，典型的案例，講解了課題研究方面要注意的方面，她教導(dǎo)我們?cè)诮虒W(xué)中，要多關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程和表現(xiàn)，真正關(guān)愛(ài)學(xué)生，用情感傾注于教學(xué)中。而不能以自己的教為中心去撰寫(xiě)文章。湖州師范學(xué)院姚起老師，給我們講授了新材料的應(yīng)用，也通過(guò)了一些例子，在材料表現(xiàn)方面給了我們很多啟發(fā)。特別是他的一些創(chuàng)造性的理念，給我無(wú)盡的想象空間，體會(huì)到了藝術(shù)創(chuàng)造的魅力和價(jià)值。
這次培訓(xùn)我們分了三個(gè)班級(jí)，我選擇了國(guó)畫(huà)班，但其實(shí)我在國(guó)畫(huà)方面的學(xué)習(xí)是很薄弱的。平時(shí)拿筆的時(shí)間也比較少，對(duì)筆墨的運(yùn)用是很生疏的。但我內(nèi)心卻對(duì)國(guó)畫(huà)藝術(shù)十分喜愛(ài)，所以作此選擇。比較幸運(yùn)的是，我們國(guó)畫(huà)班有一位十分優(yōu)秀的導(dǎo)師，鐘安老師，初見(jiàn)時(shí)就被他儒雅的氣質(zhì)，和謙遜的言語(yǔ)所感染。期間，他給我們?cè)趪?guó)畫(huà)學(xué)習(xí)上提了寶貴的意見(jiàn)和建議，特別時(shí)在學(xué)習(xí)方法上的指導(dǎo)，給我指明了學(xué)習(xí)的方向。他提到藝術(shù)創(chuàng)作時(shí)，要保持良好的心態(tài)，切忌帶有功利性的因素。以輕松愉快的心境去創(chuàng)作，讓我感受到老師的人格魅力，感觸頗深。幾天里，導(dǎo)師十分關(guān)心我們的學(xué)習(xí)，經(jīng)常給我們示范指導(dǎo)，看到鐘老師嫻熟的繪畫(huà)技巧，水墨的情趣躍然紙上，讓人贊嘆不已。也讓我對(duì)國(guó)畫(huà)更加增添了幾分喜愛(ài)。與此同時(shí)，從國(guó)畫(huà)班的同學(xué)身上也學(xué)到了很多，其中沈建林老師的山水畫(huà)線(xiàn)條流暢有力。燕青老師的寫(xiě)意花鳥(niǎo)，構(gòu)圖優(yōu)美，筆墨富有情趣。潘寧老師更是給我提了寶貴的意見(jiàn)。在此，十分感謝這些老師。
培訓(xùn)即將結(jié)束，但對(duì)我來(lái)說(shuō)也許更是一個(gè)新的起點(diǎn)。雖然在專(zhuān)業(yè)上的提升十分有限，但通過(guò)培訓(xùn)，在認(rèn)識(shí)上有了較大的提高。深深的感受到，傳統(tǒng)藝術(shù)的博大精深，專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)對(duì)教師成長(zhǎng)的重要意義，學(xué)習(xí)中的遇到的良師益友更是人生最寶貴的財(cái)富。今后，將以此為勉勵(lì)，不斷地鉆研，苦苦地探索，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步。
廚師培訓(xùn)心得2
一、培訓(xùn)的主要內(nèi)容
我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年培訓(xùn)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí)，培訓(xùn)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤(pán)、雕刻、保證菜品的美觀(guān)與衛(wèi)生。
二、培訓(xùn)中的工作表現(xiàn)
上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀(guān)，沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺，保持樂(lè)觀(guān)向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書(shū)店，翻閱一下書(shū)籍，增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，不是黑澀會(huì)性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很?chē)?yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的.口吻談話(huà)，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng)，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病�？偟膩�(lái)說(shuō)，我自己感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!
三、培訓(xùn)中的體會(huì)、收獲，實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想
(1)經(jīng)過(guò)在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛(ài)吹牛的等等，我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來(lái)，往事一幕幕好似過(guò)眼云煙，大部分只是人生的過(guò)客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!
(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
四、存在問(wèn)題
我在對(duì)待培訓(xùn)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓(xùn)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。
最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
廚師培訓(xùn)心得3
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的培訓(xùn)中，在XXX老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓(xùn)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過(guò)一年半的培訓(xùn)和別人的.討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新�，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能，補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買(mǎi)單。
第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。
第三，說(shuō)一說(shuō)廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話(huà)說(shuō)，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹(shù)立干一行，愛(ài)一行的態(tài)度，把自己的專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的�，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒(méi)有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心�；蚴菦](méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問(wèn)：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見(jiàn)。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意， 不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在下屬中樹(shù)立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。
廚師培訓(xùn)心得4
我們xx級(jí)、烹飪與管理專(zhuān)業(yè)的五名學(xué)生有幸進(jìn)入君悅大酒店，進(jìn)行我們?yōu)槠趲讉�(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。我和同行四名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了順華 君悅大酒店，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的4個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
俗話(huà)說(shuō);只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。
在餐廳里,師傅把我當(dāng)“小弟”[徒弟]，他們總說(shuō)小弟好好干，未來(lái)我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師，,每天10點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲腵4點(diǎn) -晚上8:00分上班,雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)但,熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累,我覺(jué)得這是一種激勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接簇了社會(huì),了解了未來(lái). 在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自己的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自己的能力!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)學(xué)校是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。
只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會(huì)樂(lè)意幫忙。
廚師培訓(xùn)心得5
一、高檔消費(fèi)將會(huì)趨于理性，家常菜將持續(xù)流行。
最近幾年，燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說(shuō)是火遍了大江南北，一度給人留下了“舊時(shí)王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”的印象，可是從價(jià)位上來(lái)看，能消費(fèi)得起的人畢竟是少數(shù)。在經(jīng)歷了最初的輝煌之后，目前市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)燕、鮑、翅、參者魚(yú)目混珠，加之高檔消費(fèi)日益趨于理性，將會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)狀況不佳者退出市場(chǎng)。而家常菜由于迎合了人們的消費(fèi)心理和口味習(xí)慣，且價(jià)位低，大眾化，能很好地滿(mǎn)足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。我們有理由相信，家常菜定會(huì)擁有一個(gè)比較穩(wěn)定的消費(fèi)群體，并將持續(xù)火爆下去。
二、天然、綠色、健康和保健食品將會(huì)越來(lái)越被人們認(rèn)可和追捧。
隨著人們生活水平的提高，各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都將會(huì)注重飲食營(yíng)養(yǎng)和飲食健康。老年人希望通過(guò)飲食調(diào)節(jié)，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的；父母?jìng)兿Ｍㄑ杆俚慕?jīng)營(yíng)策略才能在激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中招攬到大量的消費(fèi)者，從而為酒樓、餐廳樹(shù)立良好的社會(huì)公眾形象，即品牌。
第二，精業(yè)務(wù)技能。一個(gè)名廚必須是精通本菜系的烹調(diào)技術(shù)能手，并且旁通國(guó)內(nèi)各主要菜系的烹調(diào)方法和技能無(wú)論是烹調(diào)、火候、刀工、食雕、冷盤(pán)、小吃、點(diǎn)綴，都能得心應(yīng)手，而且能指揮帶動(dòng)整個(gè)廚房?jī)?nèi)的各崗位廚師愛(ài)崗敬業(yè)的工作。對(duì)于菜式要不斷的推陳出新，對(duì)于廚師的培養(yǎng)和提高要起到領(lǐng)頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨(dú)具風(fēng)味特色，吸引更多更廣的顧客。過(guò)飲食調(diào)節(jié)，使自己的孩子更聰明伶俐、健康活潑；中年人、白領(lǐng)階層更希望通過(guò)飲食的調(diào)節(jié)，緩沖工作壓力所帶來(lái)的不利影響，達(dá)到提神醒腦、精力充沛的目的。一些“三低、兩高、多素”（即低脂肪、低鹽、低熱量、無(wú)膽固醇，高蛋白、高纖維，多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)）的食品及天然野生菌類(lèi)，綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。
三、專(zhuān)業(yè)廚師培訓(xùn)的廚師應(yīng)該具備的素質(zhì)
首先，一個(gè)專(zhuān)業(yè)名廚必須具備善經(jīng)營(yíng)的'理念，作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)廚師必須具備多方面的知識(shí)和技能，比如對(duì)于當(dāng)今餐飲業(yè)的發(fā)展要有敏銳的洞察力；餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則、價(jià)值觀(guān)念、創(chuàng)新意識(shí)，該酒樓所在地的消費(fèi)檔次與規(guī)模、服務(wù)水準(zhǔn)及對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)動(dòng)態(tài)的了解。只有這樣具備靈活多變，應(yīng)對(duì)
第三，懂管理理念。作為一個(gè)愛(ài)崗敬業(yè)的名廚，不僅需要精通烹調(diào)業(yè)務(wù)技術(shù)，而且要具備現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理知識(shí)。新世紀(jì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，科學(xué)技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新。比如：
1、掌握收銀臺(tái)的電腦控制點(diǎn)菜技術(shù)；
2、操作現(xiàn)代餐具的使用與維修；
3、現(xiàn)代廚房的組合配置及物質(zhì)能源的管理；
4、采購(gòu)與庫(kù)房的管理；
5、整個(gè)酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握；
6、餐廳服務(wù)與廚師素質(zhì)提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質(zhì)，與餐飲主管密切配合，才能使整個(gè)酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。
第四，會(huì)理財(cái)，顧名思義就是會(huì)當(dāng)家理財(cái)。一個(gè)名廚除了精通業(yè)務(wù)外，還要懂管理、能經(jīng)營(yíng)，必須會(huì)為酒樓、餐廳精打細(xì)算。比如從增收節(jié)支、開(kāi)源節(jié)流，以增加酒樓、餐廳利潤(rùn)為目的，增加新項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)新品種，利用節(jié)假日推銷(xiāo)產(chǎn)品擴(kuò)大銷(xiāo)售量，達(dá)到增加酒樓、餐廳收入的目標(biāo)。還要會(huì)制定出嚴(yán)密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監(jiān)督執(zhí)行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。
綜上所述，敬業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力。因?yàn)椴蛷d、酒樓主要通過(guò)滿(mǎn)足用餐者的各種需求創(chuàng)造更多收入。餐飲業(yè)的生產(chǎn)從食品原料的采購(gòu)到驗(yàn)收儲(chǔ)存、領(lǐng)用、粗加工。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新�，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能，補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng)，即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買(mǎi)單。
第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說(shuō)一說(shuō)廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話(huà)說(shuō)，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹(shù)立干一行，愛(ài)一行的態(tài)度，把自己的專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的�，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒(méi)有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心�；蚴菦](méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境，活到老學(xué)到老。
廚師培訓(xùn)心得6
作為一名銀行培訓(xùn)人員，我一直都對(duì)自己有著很大的信心，這也是我應(yīng)該要有的態(tài)度，對(duì)此我也是做的比較認(rèn)真的，在近期的培訓(xùn)當(dāng)中，我也感覺(jué)非常的有意義，現(xiàn)在回想起來(lái)的時(shí)候我，我也還是非常的充實(shí)的，也應(yīng)該要對(duì)自身各方面做出足夠客觀(guān)的評(píng)價(jià)。
在培訓(xùn)當(dāng)中，我也能夠在這樣的環(huán)境瞎下面得到很多的提高，回想起來(lái)這段時(shí)間以來(lái)，業(yè)務(wù)水平上面在不斷的提高，這是非常有意義的，并且也是做的比較認(rèn)真的，我也深知在這一點(diǎn)上面，對(duì)培訓(xùn)而言是很重要的，并且也一定會(huì)做出好的成績(jī)來(lái)，銀行平時(shí)的培訓(xùn)需要細(xì)心，我作為一名普通的柜員，每天需要服務(wù)好每以為客戶(hù)，對(duì)于客戶(hù)的每一個(gè)問(wèn)題都是耐心的回答，在回答客戶(hù)問(wèn)題的過(guò)程當(dāng)中，我也不斷的在回顧知識(shí)，鞏固知識(shí)，我認(rèn)為這是我的一個(gè)進(jìn)步，是我個(gè)人能力的提高，這也是我應(yīng)該要好好去落實(shí)的。
在平時(shí)的培訓(xùn)方面，我也堅(jiān)定了自己的態(tài)度，我覺(jué)得我很有必要讓自己堅(jiān)持一個(gè)好的狀態(tài)，并且這是我應(yīng)該要去做好的，在培訓(xùn)當(dāng)中，也是在不斷的積累新的知識(shí)，所以我愿意讓自己嘗試一些新的東西，我也覺(jué)得這樣下去是很有問(wèn)題的，在這一點(diǎn)上面，我還是很愿意去做好的，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，我也還是做的比較認(rèn)真的，我平時(shí)除了在培訓(xùn)當(dāng)中保持良好的.作風(fēng)，這對(duì)我而言確實(shí)是感觸良多，我養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，能夠把生活和培訓(xùn)區(qū)分開(kāi)來(lái)，不把生活中的情緒帶入培訓(xùn)。
對(duì)于近期的培訓(xùn)我也是感覺(jué)非常的充實(shí)，當(dāng)然我也知道我自身還是存在一些問(wèn)題的，我希望自己以后可以改掉這些不好的東西，過(guò)去的一段時(shí)間我覺(jué)得對(duì)于業(yè)務(wù)上面我還是不夠熟悉，我應(yīng)該要繼續(xù)鉆研，爭(zhēng)取讓自己獲得更多的進(jìn)步，做一名經(jīng)驗(yàn)豐富的銀行培訓(xùn)人員，這對(duì)我也是一個(gè)很大的鍛煉，這一點(diǎn)是毋庸置疑的，所以我以后一定會(huì)堅(jiān)定自己的態(tài)度，并且用實(shí)際行動(dòng)去證明自己，這是我應(yīng)該要堅(jiān)持去維持的，培訓(xùn)方面我能夠不斷的提高自己，和周?chē)耐绿撔牡膶W(xué)習(xí)，自身出現(xiàn)了問(wèn)題第一時(shí)間的糾正，這是我應(yīng)該要去維持下去的，在這一點(diǎn)上面，我也應(yīng)該要繼續(xù)鍛煉自己，接下來(lái)在xxxx銀行有更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的進(jìn)步，我不會(huì)辜負(fù)了銀行領(lǐng)導(dǎo)的期望，在未來(lái)的培訓(xùn)當(dāng)中，做的更加認(rèn)真一點(diǎn)。
廚師培訓(xùn)心得7
8月14日至8月16日，我參加了屯溪區(qū)教育局組織的教師暑期培訓(xùn)活動(dòng)。在3天的學(xué)習(xí)中，6位教育專(zhuān)家結(jié)合現(xiàn)在的時(shí)代特點(diǎn)和自身的教研工作經(jīng)驗(yàn)從英語(yǔ)學(xué)科教育和關(guān)注未成年人心理健康，師德師風(fēng)兩個(gè)方面給我們進(jìn)行了深度的解讀。讓我再次感受到作為教師既要教好書(shū)也要育好人的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。
一、認(rèn)真研讀教材，把握小學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)的深度與廣度
來(lái)自南京的英語(yǔ)教育教學(xué)專(zhuān)家楊曉燕，沈誠(chéng)，蘇敏老師分別從語(yǔ)篇教學(xué)，寫(xiě)作教學(xué)，有效教學(xué)3個(gè)主題進(jìn)行了具體的解讀。語(yǔ)篇教學(xué)的三種閱讀模式：自上而下，自下而上及兩者的相互作用。閱讀教學(xué)的三個(gè)階段，課前要通過(guò)各種預(yù)熱活動(dòng)激發(fā)學(xué)生的閱讀動(dòng)機(jī)，幫助學(xué)生解決理解上的語(yǔ)言障礙。閱讀教學(xué)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)是導(dǎo)入，聽(tīng)讀，練習(xí)。提出問(wèn)題，適當(dāng)鋪墊導(dǎo)入教學(xué)；借助錄音，文字，圖片整體引入語(yǔ)篇文本；通過(guò)設(shè)計(jì)問(wèn)題理解掌握文本；最后通過(guò)匹配，連線(xiàn)，朗讀文本進(jìn)行嘗試運(yùn)用。楊老師的介紹為我們今后的語(yǔ)篇教學(xué)做了明確的'示范。沈老師用具體的課例為我們解讀了寫(xiě)作教學(xué)的概念，寫(xiě)作教學(xué)的目的，具體內(nèi)容，測(cè)查，評(píng)價(jià)等方面知識(shí)。我收獲到：如何更好地激發(fā)孩子的寫(xiě)作興趣，如何選題，如何讓寫(xiě)作變得更有意義。寫(xiě)作從單詞到詞組到句子到文章是怎樣幫助學(xué)生一步步達(dá)到的。寫(xiě)作之后，我們還可以做些什么。蘇敏老師從深度學(xué)習(xí)和有效教學(xué)兩個(gè)方面為我們的板塊教學(xué)進(jìn)行了具體的講解。單元板塊的整體設(shè)計(jì)要基于課標(biāo)，基于教材，基于學(xué)生。主題明確，深度朗讀，巧妙梳理信息。在處理和把握教材上要做到四個(gè)關(guān)注：關(guān)注每一課時(shí)目標(biāo)的遞進(jìn)性和整體性，關(guān)注知識(shí)技能，文化情感和思維策略，關(guān)注教學(xué)目標(biāo)對(duì)教學(xué)過(guò)程的導(dǎo)向作用，關(guān)注教學(xué)目標(biāo)續(xù)寫(xiě)的具體性和操作性。
二、課題教學(xué)研究促成長(zhǎng)
南京月苑小學(xué)的華珺老師以這樣的主題“徜徉其中終有暗香來(lái)”介紹如何進(jìn)行英語(yǔ)課題研究工作。從問(wèn)題中發(fā)現(xiàn)和確立課題，對(duì)課題進(jìn)行甄別，精心選題，課題名稱(chēng)的恰當(dāng)表述，教師做課題的方法、路徑，課題成果的表達(dá)。華老師從這五個(gè)方面給我們介紹了如何去做好一個(gè)課題。特別是“五個(gè)一”的模式（一組專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，一組調(diào)查與訪(fǎng)談，一組實(shí)踐案例，一組研究工具，一組活動(dòng)策劃）對(duì)我今后的工作更有指導(dǎo)意義。華老師還就自己的成長(zhǎng)故事告訴我們要心懷遠(yuǎn)方，做有溫度的教科研。只要我們每個(gè)人真正投入到教研中，我們是一定可以感受到其中的暗香撲鼻的。
三、不忘初心潛心育桃李
教師承擔(dān)著“傳道、授業(yè)、解惑”的職責(zé)。教師不僅擔(dān)當(dāng)著教授知識(shí)的工作，還應(yīng)擔(dān)負(fù)起培育人的工作。教師的道德素質(zhì)比教師的文化素質(zhì)更為重要，教師的道德是教師的靈魂。這次培訓(xùn)不僅對(duì)學(xué)科教學(xué)進(jìn)行培訓(xùn)，還針對(duì)當(dāng)前新形勢(shì)下的教育問(wèn)題給我們教師做了未成年人心理健康教育和師德師風(fēng)的專(zhuān)題培訓(xùn)。再次提醒我們不要忘了教育的真正目的。
轉(zhuǎn)眼間，我踏上講臺(tái)已經(jīng)有25年了，一路走來(lái)，有淚水，也有歡笑，有迷茫，也有收獲。但我始終堅(jiān)信，有愛(ài)的地方就有歡笑，有愛(ài)的地方就有希望。巴特爾說(shuō)：“教師的愛(ài)是滴滴甘露，即使枯萎的心靈也能蘇醒；教師的愛(ài)是融融春風(fēng)，即使冰凍了的情感也會(huì)消融。”教師的職責(zé)不是索取、不是交換，是付出，是給予，是奉獻(xiàn)。
師者，初心正，則人生正；初心大，則邊界大；三尺講臺(tái)終身敬，四海胸懷為師品。我將一如既往地遵守>，愛(ài)國(guó)守法,愛(ài)崗敬業(yè)，甘為人梯、樂(lè)于奉獻(xiàn)，不計(jì)名利，積極進(jìn)取，努力創(chuàng)新的教育初心。
教書(shū)育人，為人師表，嚴(yán)于律己，提高自我修養(yǎng)，成為學(xué)生心中的偶像和楷模。要有對(duì)工作埋頭苦干、精益求精的態(tài)度；在教學(xué)實(shí)踐中勇于開(kāi)辟新教法，做到嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，誨人不倦、精益求精。要有對(duì)生活艱苦奮斗、樂(lè)觀(guān)向上的作風(fēng)；對(duì)待教書(shū)育人工作的神圣態(tài)度，真心實(shí)意，踏踏實(shí)實(shí)。以自己的人格魅力、學(xué)術(shù)魅力和工作魅力感召和吸引學(xué)生，起良好的示范作用。
關(guān)愛(ài)學(xué)生，要有愛(ài)心，包容心，耐心，以平和的態(tài)度指導(dǎo)幫助學(xué)生，建立良好的師生關(guān)系。在新的時(shí)期，我將更多地關(guān)注學(xué)生的心理健康，理解和尊重每一個(gè)孩子，以生為本，以情為主，尊重學(xué)生愛(ài)學(xué)習(xí)、愛(ài)自由、愛(ài)快樂(lè)的天性，相信每個(gè)學(xué)生都想學(xué)好，也一定能夠?qū)W好。根據(jù)學(xué)生年齡、身心發(fā)育的特點(diǎn)和成長(zhǎng)規(guī)律，精準(zhǔn)地確定教育教學(xué)內(nèi)容，既要讓孩子享受童年、少年美好的快樂(lè)時(shí)光，又要幫助他們養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和優(yōu)秀的道德品質(zhì)。在教育中做到嚴(yán)中有愛(ài)、愛(ài)中有嚴(yán)。培養(yǎng)出身心健康，個(gè)性發(fā)展全面和諧的人才。
總之，這次暑期的學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)更堅(jiān)定了我的教育夢(mèng)想，我將從思想上嚴(yán)格要求自己，在行動(dòng)上提高自己的工作責(zé)任心，樹(shù)立一切為學(xué)生服務(wù)的思想。提高自己的鉆研精神，用一片赤誠(chéng)之心培育人，高尚的人格魅力影響人，崇高的師德塑造人。做一個(gè)有理想信念、有道德情操、有扎實(shí)學(xué)識(shí)、有仁愛(ài)之心的“四有”好老師。以飽滿(mǎn)的工作熱情迎接新學(xué)期的到來(lái)。
廚師培訓(xùn)心得8
一、培訓(xùn)的主要內(nèi)容
我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年培訓(xùn)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州__酒店)實(shí)習(xí)，培訓(xùn)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤(pán)、雕刻、保證菜品的美觀(guān)與衛(wèi)生。
二、培訓(xùn)中的工作表現(xiàn)
上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀(guān)，沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺，保持樂(lè)觀(guān)向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書(shū)店，翻閱一下書(shū)籍，增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，不是黑澀會(huì)性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很?chē)?yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話(huà)，他是我在__酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng)，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病�？偟膩�(lái)說(shuō)，我自己感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧! 三、培訓(xùn)中的體會(huì)、收獲，實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想
(1)經(jīng)過(guò)在__酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛(ài)吹牛的等等，我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來(lái)，往事一幕幕好似過(guò)眼云煙，大部分只是人生的`過(guò)客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷! (2)因?yàn)開(kāi)_酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為_(kāi)_酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
四、存在問(wèn)題
我在對(duì)待培訓(xùn)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓(xùn)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。
最后感謝__市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝__酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿__酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
廚師培訓(xùn)心得9
經(jīng)過(guò)在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的.，愛(ài)吹牛的等等，我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來(lái)，往事一幕幕好似過(guò)眼云煙，大部分只是人生的過(guò)客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷！
因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。
比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
存在問(wèn)題。
我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。 最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。
廚師培訓(xùn)心得10
第一月培訓(xùn)預(yù)達(dá)到的目標(biāo)：
1.收發(fā)貨：收貨：記錄：用戶(hù)名/貨物名/數(shù)量 發(fā)貨：記錄：收貨人姓名/聯(lián)系電話(huà)/地址/物品名/數(shù)據(jù)/貨單號(hào)或車(chē)牌號(hào)再聯(lián)系用戶(hù)告之貨單號(hào)或車(chē)牌號(hào)、到貨時(shí)間、聯(lián)系方式實(shí)際操作：安排一次發(fā)貨測(cè)試考試結(jié)果
2.接線(xiàn)：看優(yōu)酷窮維護(hù)視頻售飯安裝專(zhuān)輯中的“如何接電源通訊線(xiàn)”、"如何接白2白4"、“安裝售飯機(jī)QA” 各看5遍。實(shí)際操作：按每一個(gè)錄相實(shí)際操作一遍。
3.送卡送卡：送卡一般要求送卡必須要回款來(lái)，如果用戶(hù)不給款，要向辦事處經(jīng)理打電話(huà)匯報(bào)。辦事處經(jīng)理讓打條再打條，辦事處讓把卡拿回就把卡拿回來(lái)。要回款，必須給辦事處經(jīng)理。打的條，必須拿回來(lái)交給辦事處經(jīng)理。用戶(hù)收了卡后要給用戶(hù)注冊(cè)卡片，且拿張新卡試試實(shí)際操作：送卡一次考試結(jié)果
4.培訓(xùn)炊事員看優(yōu)酷窮維護(hù)視頻售飯安裝專(zhuān)輯中的`“ID如何培訓(xùn)炊事員”“M1如何培訓(xùn)炊事員售飯”“操作員簡(jiǎn)單培訓(xùn)”實(shí)際操作：按每一項(xiàng)實(shí)際操作一遍。
5.能獨(dú)立安裝最小售飯系統(tǒng)。實(shí)際操作：自己搭建一次售飯系統(tǒng)并測(cè)試。
6 .對(duì)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)安裝等簡(jiǎn)單操作。實(shí)際操作：進(jìn)行一次計(jì)算機(jī)系統(tǒng)安裝。
7 .加機(jī)子，換機(jī)子。換機(jī)子要先調(diào)號(hào)。加機(jī)子要先調(diào)號(hào)，再在售飯軟件系統(tǒng)配置里進(jìn)行售飯機(jī)分組，并測(cè)試售飯機(jī)是否正常。實(shí)際操作：進(jìn)行一次加機(jī)子測(cè)試。
第二月培訓(xùn)預(yù)達(dá)到的目標(biāo)：
1 .了解售飯系統(tǒng)的工作原理。ID售飯系統(tǒng)是利用ID卡射頻功能，把充值金額數(shù)通過(guò)讀寫(xiě)設(shè)備存儲(chǔ)到系統(tǒng)里面。消費(fèi)時(shí)在收費(fèi)設(shè)備上設(shè)置消費(fèi)金額，把ID卡靠近讀寫(xiě)卡的感應(yīng)圈，則收費(fèi)機(jī)把ID卡相應(yīng)的消費(fèi)今額傳輸?shù)较到y(tǒng)扣除，從而完成消費(fèi)過(guò)程。M1售飯系統(tǒng)是利用讀寫(xiě)器向M1卡發(fā)一組固定頻率的電磁波，卡片內(nèi)有一個(gè)LC串聯(lián)諧振電路，其頻率與讀寫(xiě)器發(fā)射的頻率相同，在電磁波的激勵(lì)下，LC諧振電路產(chǎn)生共振，從而使電容內(nèi)有了電荷，在這個(gè)電容的另一端，接有一個(gè)單向?qū)ǖ碾娮颖茫瑢㈦娙輧?nèi)的電荷送到另一個(gè)電容內(nèi)儲(chǔ)存，當(dāng)所積累的電荷達(dá)到2V時(shí)，此電容可做為電源為其它電路提供工作電壓，將卡內(nèi)數(shù)據(jù)發(fā)射出去或接取讀寫(xiě)器的數(shù)據(jù)。
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