酒吧策劃書
轉(zhuǎn)眼間，歲月匆匆，工作已經(jīng)告一段落，我們的工作又將迎來新的任務(wù)和目標(biāo)，此時(shí)需要提前做好策劃書了�，F(xiàn)在你是否對(duì)策劃書一籌莫展呢？以下是小編收集整理的酒吧策劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒吧策劃書1
一、策劃目的：
本次策劃的主要目的，是想通過廣告宣傳、活動(dòng)執(zhí)行等方式，使現(xiàn)在的酒吧經(jīng)營(yíng)情況得到改善，并且能完成轉(zhuǎn)型，推出下午茶以及晚餐服務(wù)。使得原本的純酒吧形式向酒吧餐廳方向轉(zhuǎn)變。通過這次策劃案的執(zhí)行，吸引更多的本土消費(fèi)者（主要是年輕的學(xué)生群體）在寒假中前來消費(fèi)，也希望能吸引到其他消費(fèi)群前來消費(fèi)。
二、受眾人群：
大學(xué)生：
大學(xué)生追逐時(shí)代潮流，
消費(fèi)力雖不高（大學(xué)生們是是純消費(fèi)者，畢竟消費(fèi)能力有限），但消費(fèi)群體數(shù)量可觀，對(duì)于新奇事物探求欲望強(qiáng)烈，更對(duì)一些風(fēng)尚潮流，主題風(fēng)格的小店充滿好奇。大學(xué)生個(gè)性鮮明，對(duì)環(huán)境要求極高，他們宣揚(yáng)個(gè)性，喜歡到一些風(fēng)格獨(dú)特的地方消費(fèi)。隨著韓國(guó)風(fēng)在中國(guó)的影響日益擴(kuò)大，很多大學(xué)生還是很喜歡韓國(guó)美食的，更有很多女生對(duì)韓國(guó)產(chǎn)品更是絕對(duì)癡迷。但同時(shí)，大學(xué)生對(duì)于一件事物的興趣度保持不長(zhǎng)，隨著風(fēng)潮過后，將會(huì)隨之改變。
社會(huì)時(shí)尚男女：
雖然社會(huì)時(shí)尚男女進(jìn)入了職場(chǎng)，可是追求時(shí)尚的需求并沒有降低，更因?yàn)樽约旱慕?jīng)濟(jì)狀況從純消費(fèi)發(fā)生轉(zhuǎn)變而更加充滿了消費(fèi)欲望與能力。由于受到社會(huì)裝嫩風(fēng)潮的影響，白領(lǐng)們的消費(fèi)觀念很受大學(xué)
生們的影響，這點(diǎn)尤其體現(xiàn)在女性消費(fèi)者身上。同樣喜歡看韓劇的時(shí)尚白領(lǐng)們，對(duì)于韓國(guó)產(chǎn)品也是十分喜愛的。但近期時(shí)尚男女追求的風(fēng)格多變，已經(jīng)逐步從韓式風(fēng)格轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣L(fēng)格。
兩者共同點(diǎn)：
具有消費(fèi)能力、喜歡時(shí)尚產(chǎn)品、喜愛韓國(guó)美食、宣揚(yáng)個(gè)性消費(fèi)。同時(shí)由于該兩類人群都處于戀愛時(shí)期，因此對(duì)“驚喜”概念有著特別的要求，因此也就對(duì)環(huán)境等要求較高。
三、市場(chǎng)情況：
目前市場(chǎng)上韓國(guó)風(fēng)格的餐廳有很多，規(guī)模也比較大。韓國(guó)料理為主的有：泰姆燒烤主題餐廳（人均消費(fèi)：￥60—80）、八道江山韓國(guó)料理（人均消費(fèi)：￥100—150）、偶巴爾壇（人均消費(fèi)：￥100—150）、漢釜軒韓國(guó)燒烤（人均消費(fèi)：￥60—90）、權(quán)金城（人均消費(fèi)：￥70—80）、虹東韓國(guó)料理（人均消費(fèi)：￥80—100）、酣庭院（人均消費(fèi)：￥100—200）；韓國(guó)酒吧為主的有：德韓國(guó)餐廳&酒吧De’AllKoreanCuisine&Bar、韓國(guó)著名酒吧CIRCLE。
這些韓國(guó)料理與韓國(guó)酒吧多半是餐飲與酒吧區(qū)隔的，定位十分明確，而將酒吧與餐廳概念混合使用的并不多。推出下午茶概念的就更是少之又少。所以在市場(chǎng)中屬于空白。
四、店面分析：
本店坐落在上海市楊浦區(qū)學(xué)府街111號(hào)（吉浦路，萬安路），地理環(huán)境占有優(yōu)勢(shì)，附近擁有財(cái)經(jīng)大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、財(cái)經(jīng)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校，學(xué)生群體眾多，另外離江灣鎮(zhèn)站也比較進(jìn)，附近還擁有豐
鎮(zhèn)新村這一居民小區(qū)�？梢哉f還是相當(dāng)不錯(cuò)的，交通也十分便捷。不過在附近一共有3家酒吧在經(jīng)營(yíng)，分別是：銀娜夢(mèng)酒吧（地址：逸仙路328號(hào)粵海酒店1樓）、游廊閣（地址：邯鄲路199號(hào)復(fù)旦皇冠假日酒店2樓）以及水韻吧（地址：逸仙路180號(hào)寶隆美爵酒店1樓）。本店的店面地段總體來說較好，但相對(duì)還是比較偏的，不太容易吸引到顧客前來光顧，另外由于長(zhǎng)期以酒吧形式出現(xiàn)，故消費(fèi)人群范圍也就相對(duì)較小，加上宣傳不到位，所以長(zhǎng)期以留學(xué)生群體為主。從店面風(fēng)格來看，墻上的涂鴉算是一道風(fēng)景線，雖有個(gè)性但缺乏規(guī)劃，使得墻面看上去臟亂不堪，這對(duì)于本土消費(fèi)者而言是比較忌諱的，這不管是以餐廳定位還是酒吧定位上，都容易影響到本土消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。
從本店的食品來看，雖味道可口、數(shù)量較多，也有套餐可供選擇，但對(duì)于本土消費(fèi)者而言還是缺少了驚喜，這也是中國(guó)飲食中，內(nèi)容向來較為繁多與精美而導(dǎo)致的，因此需要進(jìn)行本土化的改進(jìn)。需要在菜品的質(zhì)量上（創(chuàng)新性以及精致性）需要進(jìn)行改進(jìn)。
五、SWOT分析：
優(yōu)勢(shì)（Strengths）：
地理位置相對(duì)較好、價(jià)格比較實(shí)惠、功能較為多樣、店主韓國(guó)生活6年。
劣勢(shì)（Weaknesses）：
宣傳不夠到位、環(huán)境規(guī)劃不夠、缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)。
機(jī)會(huì)（Opportunities）：
即將迎來寒假、開始轉(zhuǎn)變形象、定位范圍擴(kuò)大、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較少。威脅（Threats）：
附近有3個(gè)酒吧、宣傳不夠到位。
對(duì)策：
提高產(chǎn)品質(zhì)量、快速進(jìn)行轉(zhuǎn)型、引入系統(tǒng)的市場(chǎng)營(yíng)銷手段、加大宣傳力度、重視環(huán)境改造、服務(wù)質(zhì)量提升。
六、傳播策略：
圖像傳播：海報(bào)、傳單（折頁）、軟文廣告、DM廣告以及活動(dòng)宣傳。
具體實(shí)施：
海報(bào)：印制海報(bào)2張，黏貼在櫥窗處。海報(bào)廣告訴求點(diǎn)在于：本店推出了下午茶以及晚餐時(shí)段的內(nèi)容，希望顧客前來光顧。
傳單：印制500張，在大學(xué)校園進(jìn)行派發(fā)，以達(dá)到傳播效果，傳單訴求在于宣傳下午茶以及晚餐時(shí)段內(nèi)容的開展，以及優(yōu)惠消費(fèi)的活動(dòng)信息。
軟文廣告：在《完全生活手冊(cè)》或《時(shí)代報(bào)》等生活時(shí)尚類報(bào)紙上，通過軟廣告的形式進(jìn)行宣傳。
價(jià)格如下：（刊發(fā)版面面積字?jǐn)?shù)300字左右，單位：元/篇）
DM廣告：印制400張，通過印刷制品的投遞，已達(dá)到宣傳效果。DM印刷品的訴求依然在于宣傳下午茶以及晚餐時(shí)段內(nèi)容的開展，以及優(yōu)惠消費(fèi)的活動(dòng)信息。
活動(dòng)宣傳：通過開展一個(gè)活動(dòng)，運(yùn)用公共關(guān)系學(xué)原理，使得產(chǎn)品
得以推廣、增加消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的好感，并建立消費(fèi)者與店家之間的情感鏈接�？梢允莾�(yōu)惠促銷、新品嘗試、顧客互動(dòng)體驗(yàn)等形式開展。
七、預(yù)算：
海報(bào)：2張規(guī)格：長(zhǎng)1米寬60CM80元左右/張
DM郵件廣告：0.8元/張/800張
報(bào)紙價(jià)格：略
八、技術(shù)支持：
下午茶：
需要通過推出新品來帶動(dòng)人們嘗試的欲望，并且促進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售。我的建議是推出韓式三明治，通過對(duì)三明治餡料的創(chuàng)新與改進(jìn)，使得韓國(guó)美食與歐洲美食進(jìn)行結(jié)合，在感官上形成沖擊力。新品的推出可以配合活動(dòng)宣傳，可采用新品嘗試以及顧客互動(dòng)體驗(yàn)等形式進(jìn)行宣傳，以達(dá)到良好的效果氣氛。
晚餐：
晚餐需要與原本的酒吧文化相結(jié)合，以此進(jìn)行促銷活動(dòng)，比如消費(fèi)者在用完晚餐之后，免費(fèi)得到一瓶指定酒類飲品，并由店家為其保存。顧客在下次的酒吧營(yíng)業(yè)時(shí)間來本店光顧時(shí)，可免費(fèi)品嘗一瓶相應(yīng)的指定酒類飲品。起到了連帶的消費(fèi)點(diǎn)，產(chǎn)生第二次消費(fèi)的欲望與可能。
備注：
以上策劃方案僅僅是框架部分，活動(dòng)宣傳方式作為另一個(gè)策劃方案進(jìn)行單獨(dú)策劃。技術(shù)支持部分僅作參考，系統(tǒng)的營(yíng)銷方案不是一份
策劃書就能闡述的，需要多份策劃書配合使用。
酒吧策劃書2
酒吧策劃方案
一、 風(fēng)格定位/價(jià)格定位/人員定位
1、風(fēng)格定位：了解本地市場(chǎng)，根據(jù)本地客人需求將音樂、舞臺(tái)節(jié)目風(fēng)格準(zhǔn)確定位，目前88木制風(fēng)格酒吧在國(guó)內(nèi)比較流行，但本地客人沒有完全接受這種酒吧文化，需要我們?nèi)ヒI(lǐng)顧客，所以在音樂方面一定要控制好，根據(jù)益陽消費(fèi)群體，針對(duì)性控制整體風(fēng)格定位，力求達(dá)到最佳效果。
2、 價(jià)格定位：根據(jù)本酒吧檔次以及本地市場(chǎng)，準(zhǔn)確將價(jià)格定得合理化，包括最低消費(fèi)，酒水價(jià)格，套餐價(jià)格。價(jià)格定位不要太高，和同行業(yè)基本一致就可以。根據(jù)座位制定合理的最低消費(fèi)，按照最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)酒水價(jià)格擬定出6種套餐：紅酒、啤酒、洋酒各兩種，套餐價(jià)格要和最低消費(fèi)拉平，開業(yè)期和以后的每周針對(duì)不同天數(shù)拿出兩到三種酒做主題活動(dòng)用，酒必須是酒業(yè)公司給優(yōu)惠政策的，（比如晚8：30以前和12：00以后某某酒買一送一活動(dòng)，彌補(bǔ)前半場(chǎng)上客晚，后半場(chǎng)散客快；或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒進(jìn)場(chǎng)送兩瓶等等方式促銷，進(jìn)一步提升酒吧人氣和美譽(yù)度知名度）
3、 人員定位：舞臺(tái)人員/管理人員/基層人員/業(yè)務(wù)人員
舞臺(tái)人員：DJ/MC一人，VJ燈光一人（最好培養(yǎng)一個(gè)女性做此工作，打破傳統(tǒng)）歌手兩到三人，樂手可用兩人編制，也可增加至四人，某一時(shí)段營(yíng)造出輕松自然的不插電演唱會(huì)氛圍。根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況再做調(diào)整
管理人員：總經(jīng)理一名，負(fù)責(zé)全面工作，執(zhí)行董事會(huì)決定；
策劃、節(jié)目總監(jiān)一名，負(fù)責(zé)全程節(jié)目策劃，運(yùn)營(yíng)策劃，結(jié)合營(yíng)銷做出推廣；
營(yíng)銷總監(jiān)一名，負(fù)責(zé)營(yíng)銷公關(guān)、人事管理工作；
樓面經(jīng)理一名，負(fù)責(zé)酒吧日常樓面服務(wù)工作執(zhí)行，完成總經(jīng)理安排的工作計(jì)劃；
基層員工：服務(wù)員，迎賓，吧臺(tái)，出品，保安（負(fù)責(zé)日常安保，處理酒吧突發(fā)事件，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作）；
所有員工定崗定位，工作落實(shí)到人，職責(zé)落實(shí)到人。
二、開業(yè)前準(zhǔn)備方案
1、 建立好服務(wù)團(tuán)隊(duì)，有經(jīng)理帶領(lǐng)進(jìn)行細(xì)節(jié)化培訓(xùn)：服務(wù)技巧，推銷技巧，全面提高服務(wù)質(zhì)
量，提升酒吧美譽(yù)度；
2、 建立好舞臺(tái)演出團(tuán)隊(duì)，根據(jù)擬定的音樂風(fēng)格，按照策劃節(jié)目總監(jiān)的要求編排節(jié)目，全面
豐富舞臺(tái)演出活動(dòng)內(nèi)容；
3、 建立好營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，酒吧開業(yè)時(shí)要求人氣，營(yíng)銷總監(jiān)必須拿出具體方案；
4、 廣告宣傳，提前20-30天在本市大量做廣告宣傳，宣傳內(nèi)容，開業(yè)一個(gè)月的促銷活動(dòng)等
等；
三、活動(dòng)方案：
1、利用駐場(chǎng)演出人員，編排好節(jié)目演出內(nèi)容，力求做到風(fēng)格上獨(dú)樹一幟，演出精湛，
2、不定期邀請(qǐng)外地好的嘉賓歌手，結(jié)合營(yíng)銷推廣方案，擴(kuò)大本酒吧在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭�，同時(shí)也給客人一些視覺感（外來的和尚好念經(jīng)）
3、定期策劃幾場(chǎng)個(gè)性主題派對(duì)，帶動(dòng)客人全場(chǎng)互動(dòng)，與酒吧融為一體，
4、定期做出一些戰(zhàn)略性的促銷活動(dòng)。
所有活動(dòng)須董事會(huì)研究決定，由總經(jīng)理安排宣傳籌備分工。
四、營(yíng)銷方案
1、營(yíng)銷宗旨：一般可以注重一下幾方面：
以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展市場(chǎng)，為其準(zhǔn)確定位，突出其特色，采取差異化營(yíng)銷策略；以針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體為營(yíng)銷重點(diǎn)；建立起點(diǎn)廣 面 寬的渠道；
2、營(yíng)銷策略：
通過全面市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問題分析，提出合理的策略建議，形成有效的營(yíng)銷組合團(tuán)隊(duì)，達(dá)到酒吧盈利最佳效果；1）定位：市場(chǎng)定位的關(guān)鍵主要是在顧客心目中尋找一個(gè)空位，使其迅速獲得共鳴，從而占領(lǐng)市場(chǎng)；2）品質(zhì)：品質(zhì)就是市場(chǎng)生命，酒吧必須有完善的質(zhì)量保證體系；3）品牌：要形成一定知名度，美譽(yù)度，樹立消費(fèi)者心目中首選的知名品牌，必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)；4）包裝：包裝作為給顧客的第一印像，需要能迎合消費(fèi)者使其滿意并樂于融入其中的策略：5）服務(wù)：服務(wù)方式，服務(wù)質(zhì)量的改善與提高。
3、價(jià)格策略：
這里只強(qiáng)調(diào)幾個(gè)普遍性原則：對(duì)長(zhǎng)期客戶給予適當(dāng)數(shù)量折扣，鼓勵(lì)加入會(huì)員；營(yíng)銷策劃，和附近的大型商場(chǎng)，學(xué)校，個(gè)人企業(yè)等建立良好的合作關(guān)系，采取商家聯(lián)盟的政策，制定會(huì)員制度，鼓勵(lì)有消費(fèi)能力的客戶加入會(huì)員，對(duì)會(huì)員給予特殊服務(wù)和特殊優(yōu)惠；建立客戶資料，定期將各種活動(dòng)以短信、微信還有本酒吧定制的APP推送給會(huì)員，會(huì)員如有生日，來酒吧消費(fèi)一律贈(zèng)送禮物并且送酒回饋給會(huì)員（本條對(duì)酒吧的固定客戶群體培養(yǎng)以及美譽(yù)度知名度擴(kuò)散非常重要）
4、公關(guān)營(yíng)銷：
開業(yè)前組建好營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，制定合理的營(yíng)銷提成方案、管理制度、任務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，由營(yíng)銷總監(jiān)督促完成各主題日和節(jié)假日各大活動(dòng)的開展，擴(kuò)大營(yíng)銷隊(duì)伍，不斷挖掘新客戶，使?jié)撛诳蛻糇兂砷L(zhǎng)期固定客戶。
酒吧如何控制成本分析：
在酒水采購(gòu)方：
（ 1）采購(gòu)中采購(gòu)人員缺乏對(duì)營(yíng)業(yè)狀況的了解，盲目購(gòu)入高成本的酒水，增加成本。 即使采購(gòu)人員可以進(jìn)行調(diào)換由于供應(yīng)商的條件而使酒吧利益受損。
（2）采購(gòu)的酒水質(zhì)量是否合格。采購(gòu)酒水知識(shí)的欠缺尤其是有關(guān)紅酒、啤酒方面，會(huì)造成酒水質(zhì)量的下降。從某種程度上來說，啤酒和葡萄酒是易腐壞的，且由于溫度、濕度、日光照射、振動(dòng)等因素會(huì)受到不同程度的影響。
�。�3）采購(gòu)決策制定是否合理，如采購(gòu)計(jì)劃的制定、采購(gòu)時(shí)間、人員的選擇。
●在酒水儲(chǔ)存方面：
（ 1）儲(chǔ)存方法是否合理，不當(dāng)?shù)姆椒〞?huì)造成酒瓶的損壞或影響酒水質(zhì)量。
（2）儲(chǔ)存地點(diǎn)選擇是否考慮保證酒質(zhì)量的因素。
●酒水成本預(yù)測(cè)；價(jià)格的制定；標(biāo)準(zhǔn)酒譜以及在執(zhí)行中的監(jiān)督等級(jí)方面存在不足。主要是管理水平較低，信息預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，定價(jià)方式不科學(xué)，使客人望而生畏，有挨宰的感覺�！駹I(yíng)銷活動(dòng)是否合理、準(zhǔn)確。酒吧為增加收入，吸引客人，有時(shí)可能采取了一些盲目的促銷手段，甚至是一些非法手段，短期內(nèi)可能會(huì)增加客源，但同時(shí)使酒吧誤入歧境。 酒吧業(yè)成本管理的對(duì)策
●準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，合適的店址選擇市場(chǎng)定位的前提為市場(chǎng)細(xì)分即根據(jù)消費(fèi)者不同的地域、年齡、收入、文化、個(gè)人愛好和心理特征將一個(gè)異質(zhì)的市場(chǎng)細(xì)分為若干個(gè)同質(zhì)市場(chǎng)的過程。根據(jù)自身資源和市場(chǎng)需求確定目標(biāo)市場(chǎng)，依據(jù)目標(biāo)客戶的消費(fèi)心理、需求安排產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
?采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制
▲選擇、培養(yǎng)合格的采購(gòu)員。在保證質(zhì)量的前提下降低成本，這要求采購(gòu)人員一要有豐富、扎實(shí)的酒水知識(shí)；了解市場(chǎng)；熟悉財(cái)務(wù)制度；二要誠(chéng)實(shí)可靠。這樣才能保證高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)尋找最合理的價(jià)格。此外采購(gòu)人員在采購(gòu)時(shí)要準(zhǔn)確了解所提供商品的價(jià)格，也要了解在同一價(jià)格或稍高條件下，供應(yīng)商所提供銷的其他服務(wù)項(xiàng)目。
▲選擇信譽(yù)好的銷售商并要與銷售代理建立良好的關(guān)系。要與銷售代理建立良好的關(guān)系除了賣你貨物外，它還能提供建議和幫助。此外，絕大多數(shù)批發(fā)商不會(huì)賣給你打散的酒但打散的酒對(duì)酒吧來說很有利，而供應(yīng)商來說太麻煩，所以只要和供應(yīng)商建立良好的關(guān)系后，這樣做也是可能的。
酒吧策劃書3
酒情人節(jié)活動(dòng)可分設(shè)三關(guān)：
第一關(guān)持久“熱”力賽
每對(duì)情侶面對(duì)面，手拉手，單腿站立，2分鐘時(shí)間內(nèi)每對(duì)情侶聽主持人口令做規(guī)定動(dòng)作，即從站立到蹲下，再?gòu)亩紫碌秸玖橐惶讟?biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，做完一套得5分，表演過程中，每對(duì)情侶任何一人不得雙腳同時(shí)著地，若犯規(guī)此套動(dòng)作不得分，可繼續(xù)接著做，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)得分最多者獲勝。
第二關(guān)啤酒“涼”身賽
每對(duì)情侶每人各持一根吸管，共同吸食同一杯中啤酒，不能潑灑，不可剩余，一分鐘時(shí)間內(nèi)吸取啤酒最多者獲勝，喝完一杯者得20分，喝完半杯者得10分，低于半杯者不得分。
第三關(guān)情人敘佳話
酒吧情人節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)背景板或頂部懸掛汽球若干個(gè)(視現(xiàn)場(chǎng)參賽人數(shù)而定)，每個(gè)汽球內(nèi)放置小紙條一個(gè)，紙條上寫有對(duì)每對(duì)情侶在臺(tái)上表演時(shí)的具體要求，順利完成者得20分。
如以上三關(guān)結(jié)束后愿意上臺(tái)即興表演特別助興節(jié)目的，演唱、舞蹈、表演等節(jié)目?jī)?nèi)容不限，視現(xiàn)場(chǎng)觀眾反應(yīng)再追加人氣分?jǐn)?shù)。人氣分?jǐn)?shù)設(shè)：5分、10分、15分。
三關(guān)分?jǐn)?shù)匯總再加人氣分?jǐn)?shù)為最后總得分，得分最高者勝出。
汽球內(nèi)小紙條內(nèi)容：(根據(jù)具體情況自己可任意編輯，以下內(nèi)容可供參考。)
1、一方模仿大猩猩，另一方模仿猴子，互說三句情話。
2、男士喊出女士三個(gè)昵稱。
3、雙方同時(shí)寫下兩人第一次約會(huì)的地點(diǎn)，答案一樣得分。(道具：紙、筆)
4、兩人通過身體組合成一個(gè)愛心。
5、兩人肩并肩站立，男士用左手從頭頂摸女士右邊耳朵，女士用右手從頭頂摸男士左邊耳朵。
6、一方說童謠：“小白兔白又白，兩只耳朵豎起來，愛吃蘿卜愛吃菜，蹦蹦跳跳真可愛�！绷硪环侥７峦{內(nèi)容做動(dòng)作。
7、現(xiàn)場(chǎng)拿來一張報(bào)紙，情侶或夫妻一起站在上面，然后用腳將報(bào)紙對(duì)折再對(duì)折，折成四分之一，要求兩個(gè)人任何一只腳不能接觸地面。(道具：報(bào)紙)
8、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)男士和女士站在舞臺(tái)兩邊，地上不規(guī)則擺放玫瑰花若干支，男士蒙上眼睛，女士用語言指引男士拾起地面上的玫瑰花，再遞給女士，限時(shí)1分鐘，順利完成者得分。(道具：玫瑰花、紅綢布)
9、男方和女方用臉夾住汽球從起點(diǎn)跑到終點(diǎn)，途中汽球不能掉，若汽球掉下須從頭再來，限時(shí)1分鐘，順利完成者得分。(道具：汽球)
10、男士為女士表演才藝，形式不限，要求1分鐘時(shí)間內(nèi)讓女士哈哈大笑。
11、女士頭頂紅蓋頭為男士打領(lǐng)帶。(道具：紅蓋頭、領(lǐng)帶)
12、男方說出洞房花燭夜時(shí)對(duì)女方說的話，女方說回答正確即可得分。
13、男士對(duì)女士表演五個(gè)QQ表情。
14、女士對(duì)男士表演五個(gè)可愛表情。
15、男士表演一下女士生氣時(shí)的表情或講話。
16、女士想要買一件價(jià)格比較貴的一件衣服，男士覺得家里衣服已經(jīng)夠多的了不需要買，女士會(huì)用什么方法來達(dá)到目的，表演一下。
17、女士三句話讓男士怒不可遏。
18、你來比劃我來猜，三個(gè)詞。豬八戒背媳婦、相親相愛、我愛你。限時(shí)一分鐘
19、兩人現(xiàn)場(chǎng)合唱一首情歌
20、男士背女士跳秧歌舞
21、女士喂男士吃一顆糖，并說：親愛的，我愛你!我愛你愛到骨頭里。
22、兩人一起走模特步一個(gè)來回，分別擺4個(gè)POS。
23、扮演牛郎織女鵲橋相會(huì)，兩人即興表演一段情景劇，并以牛郎織女的口氣說三句話。
24、老公路邊撿到100塊錢，拿回家告訴老婆時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)即興表演。
25、老公和一位美女正在眉開顏笑的談心，正好被老婆看見，表演一下當(dāng)時(shí)會(huì)發(fā)生什么情況。
26、你來比劃我來猜，三個(gè)詞分別是：鵲橋相會(huì)、情深似海、天長(zhǎng)地久。限時(shí)1分鐘
27、男士表演一段啞劇，女士猜出表演內(nèi)容。男士表演之前先告之主持人表演內(nèi)容是什么。
28、兩人現(xiàn)場(chǎng)表演一段黃梅戲，男女對(duì)唱。
29、女士表演很生氣的樣子，男士為哄女士開心不停的說：別生氣了，生氣長(zhǎng)色斑;生氣腦細(xì)胞衰老加速，還會(huì)傷肝、傷肺;別生氣了——?jiǎng)e生氣了——生氣還能引發(fā)甲亢;千萬別生氣，生氣損傷免疫系統(tǒng)。親愛的咱不生氣了，笑一下行不?
30、男士拉住女士的手問女士：有感覺嗎?啥感覺?女士回答
男士對(duì)著女士說：看著我的眼睛，告訴我你看見了什么?女士回答
酒吧策劃書4
一、主題：
開始和陌生人說話
二、活動(dòng)規(guī)則：
每桌出一名客人參加游戲，抽簽。
例：4號(hào)臺(tái)客人抽到9號(hào)，就到9號(hào)桌和9號(hào)的客人玩游戲�？偣�5項(xiàng)小游戲，由客戶經(jīng)理和服務(wù)員掌握及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
三、活動(dòng)目的：
給客人與客人之間有互動(dòng)，讓互不認(rèn)識(shí)的客人能走到起喝酒、聊天。從而順利開展“陌生人說話的”主題、走向狂歡。由主持人介紹活動(dòng)，引導(dǎo)�？蛻艚�(jīng)理和服務(wù)員具體詳細(xì)解釋。本次活動(dòng)優(yōu)勢(shì)在于目前的酒吧都缺少特色，具體的賣點(diǎn)。我公司的這個(gè)主題是一次大膽的創(chuàng)新，能讓客戶很好的感受酒吧文化。為想出來認(rèn)識(shí)朋友，而自身靦腆的客人提供一個(gè)順利成章的平臺(tái)�？赡艹霈F(xiàn)問題和上述的“創(chuàng)新”有一定矛盾性，這個(gè)就需要工作人員的積極性和DJ、舞蹈、歌手前期的一個(gè)氛圍調(diào)動(dòng)。
四、人員配置：
主持人、客戶經(jīng)理、服務(wù)員
五、活動(dòng)準(zhǔn)備：
紙箱一個(gè)（和陌生人說話LOGO）、號(hào)碼標(biāo)簽
六、活動(dòng)流程：
1、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)人數(shù)氣氛決定活動(dòng)開始時(shí)間。
2、活動(dòng)開始提前15分鐘統(tǒng)計(jì)桌號(hào)，提前10分鐘讓客人抽簽。
3、活動(dòng)開始初由主持人介紹活動(dòng)規(guī)則，同時(shí)服務(wù)員持箱子讓全場(chǎng)客人抽簽。如抽到本桌，服務(wù)員及時(shí)進(jìn)行調(diào)度。
4、抽簽結(jié)束后，主持人找一桌客人做示范，讓客人到對(duì)應(yīng)簽號(hào)的桌子就坐。服務(wù)員和客戶經(jīng)理組織游戲。
5、現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人注意現(xiàn)場(chǎng)氣氛，在大部分客人游戲玩盡興時(shí)，安排穿插節(jié)目。
6、本活動(dòng)結(jié)束。現(xiàn)場(chǎng)DJ放舞曲，讓客人自由活動(dòng)。
整個(gè)活動(dòng)的關(guān)鍵在于主持人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)氣氛的調(diào)動(dòng)、第一位換桌客人的選定及工作人員對(duì)小游戲的掌握、指導(dǎo)。
七、小游戲：
1、 拔毛：拔每人五粒骰子，搖好后莊家叫任意兩個(gè)點(diǎn)數(shù)，然后大家開盅， 移除上述兩被叫點(diǎn)數(shù)的骰子，第二輪全部重?fù)u，下一個(gè)人做莊家接著叫，如此類推，本人骰子最先被清空者輸。莊家每輪換一次。
2、 七八九：兩粒骰子，一個(gè)骰盅，兩人以上可玩，輪流搖骰，每人搖后 即開骰，如果兩骰點(diǎn)數(shù)相加得是7則往公共杯中加酒（多少任由加酒者），得8的則喝杯中一半，是9的則要喝全杯，其他數(shù)目則過。
3、 搶酒喝：每人一個(gè)骰盅，一粒骰子。由莊家叫最大的喝或最小的喝， 此時(shí)向公共杯子里倒酒。如莊家叫最大的喝，如果覺得自己的點(diǎn)數(shù)夠小的話就按兵不動(dòng)，覺得自己的點(diǎn)數(shù)過大的話就及時(shí)搶過杯子喝酒。若無人搶酒，莊家就倒?jié)M酒杯后，參與者開盅比大小，最大了喝完整杯酒。
4、 大話骰子：一人一個(gè)骰盅，五粒骰子。搖過之后，看自己的骰子，然 后猜測(cè)對(duì)方骰子點(diǎn)數(shù)，估算出兩個(gè)人的某個(gè)點(diǎn)數(shù)總和，然后開叫，2個(gè)，2個(gè)2，2個(gè)3…3個(gè)1，3個(gè)2…一步步往上叫，直到一方確信總數(shù)不成立，開了對(duì)方的骰盅不過輸了喝酒，贏了拍手。
5、 取6個(gè)杯子，分別倒等量或者不等量的酒（看玩家的愛好），然后準(zhǔn)備 一個(gè)色子和一個(gè)杯子，由參加者輪流搖色子，搖到幾，就把第幾杯酒喝光，如果杯子是空的，搖色子的人就往杯子里倒酒（多少隨意），然后輪到下一個(gè)人繼續(xù)搖，如果色子掉出杯子，搖色子的人必須先自罰一杯，再重新?lián)u。
酒吧策劃書5
1．活動(dòng)主題：20xx酒吧—花樣年華
2．活動(dòng)目的：提供品位，快樂，有趣的酒吧現(xiàn)場(chǎng)慶典活動(dòng)。弘揚(yáng)正確的酒吧文化，提高20xx酒吧的文化檔次，打造20xx特色酒吧品牌。要在開業(yè)那天給顧客留下深刻的印象。
3．活動(dòng)效果：通過開業(yè)慶典活動(dòng)，迅速樹立企業(yè)形象。建立企業(yè)知名度。凸顯企業(yè)品牌個(gè)性。培養(yǎng)潛在的消費(fèi)群體。
4．活動(dòng)時(shí)間，地點(diǎn)：
�。�1）活動(dòng)時(shí)間：20xx年7月XXXXX
�。�2）活動(dòng)地點(diǎn)：大文商座
5．活動(dòng)參與對(duì)象：
�。�1）在場(chǎng)消費(fèi)人群。
�。�2）邀請(qǐng)嘉賓（擬訂）
6．開業(yè)現(xiàn)場(chǎng)控場(chǎng)需求：
1、燈光：燈光要亂打的!很多場(chǎng)子意找個(gè)燈光花幾千塊,結(jié)果一個(gè)晚上燈都是一個(gè)模式在那轉(zhuǎn)!等光是跟著音樂走的,不是亂打的!有的舞曲的節(jié)奏不一樣,有快有慢.拍子不一樣,有時(shí)候過了一個(gè)4/8拍出來的音樂沒有鼓點(diǎn)(空拍)呢?燈光還是一個(gè)勁在轉(zhuǎn)?一個(gè)能把場(chǎng)子真正推向高潮的不是靠一個(gè)DJ!音樂固然重要,但是沒有MC、燈光的很好配合DJ是不能控制好氣氛的.。在全場(chǎng)的燈光亮度上通透的視覺帶來的消費(fèi)心理是刺激攀比，如果燈光亮，誰桌上喝芝化士，誰喝啤酒、誰喝皇家禮炮一目了然，桌上沒酒了，生怕沒面子，要繼續(xù)玩還得買酒。
2、室溫：當(dāng)空調(diào)冷的時(shí)候人是不愿意動(dòng)起來的,一個(gè)晚上保持一個(gè)舒適的溫度也是不行的,溫度也需要給客人進(jìn)行體溫沖擊.我在現(xiàn)場(chǎng)時(shí),當(dāng)人最多的時(shí)候，通知工程部把溫度適當(dāng)升高一點(diǎn),讓人出出汗,讓人感覺有點(diǎn)熱了.這時(shí)客人的潛意識(shí)中會(huì)感覺到人實(shí)在太多了,太擠人了,然后再把氣溫調(diào)回來.大家都知道天冷是不可能出汗的!而酒精只能通過汗才能排出來,尿排出來的只是水而已!等客人酒再喝多點(diǎn)的時(shí)候再把空調(diào)溫度升上去出汗,這樣一來酒精排出來了,酒又能多喝點(diǎn)了!
3、嗅覺：男人!是很容易沖動(dòng)的!特別是受到某些東西刺激的時(shí)候!在現(xiàn)場(chǎng)地安排一些美女,把香水打得濃,往返于人群中．．．散發(fā)出的香味足以讓很多男人興奮!男人沖動(dòng)或興奮時(shí)什么事情都做的出來哦~~~我的意思是指:比如我今天打算去20xx酒吧消費(fèi),身上帶了1000元,但是我只消費(fèi)500元,但是我玩的興奮后說不定我把剩下500也花了算了!
4、上客率：大部分場(chǎng)子在9點(diǎn)30以前上客量都不佳,那么在這段上客量不佳的情況下可以利用現(xiàn)有的資源強(qiáng)行充場(chǎng)!前場(chǎng)促銷、演藝等等!上客分布:上客分布完全可以采取主動(dòng)權(quán)!本身在你前場(chǎng)的時(shí)候上客量就不佳的情況下,首先要把進(jìn)來的客人拉的場(chǎng)所最顯眼的位置上以填補(bǔ)場(chǎng)所中心顯得很空的地方!。
7、開業(yè)表演要求：
�、偈孪冉y(tǒng)籌全晚演藝，規(guī)范選曲，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作；DJ打碟和歌手選的歌都事先進(jìn)行排好，不允許DJ、歌手自行調(diào)整，違反重罰！
�、趶目蛻艚嵌瘸霭l(fā)，要求歌手注重新歌的選擇，強(qiáng)化音樂的律動(dòng)性與節(jié)奏感。
③從客人喜歡帥哥靚女的角度出發(fā)，歌手形象相對(duì)較好，年齡也相對(duì)年輕，包裝注重時(shí)尚與動(dòng)感；
�、芨枋肿⒅貙�(duì)氣氛的調(diào)動(dòng)與引導(dǎo)；
�、萋蓜�(dòng)性
從客人感受出發(fā)，音響節(jié)奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺，前場(chǎng)就要求DJ顧及到客人說話與輕微律動(dòng)的要求
8.現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)要求：
①服務(wù)人員進(jìn)行整體的形象塑造，主動(dòng)打招呼與微笑，展現(xiàn)出明顯的活力；
②整晚全場(chǎng)做足全場(chǎng)明星演唱會(huì)的感覺,注重全場(chǎng)人氣；
�、圩⒅乜腿速|(zhì)量，帥哥美女時(shí)尚人士多，顯得活力十足．
律動(dòng)性
從客人感受出發(fā)，音響節(jié)奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺，前場(chǎng)就要求DJ顧及到客人說話與輕微律動(dòng)的要求
9．市場(chǎng)推廣和運(yùn)營(yíng)策略：
①20xx酒吧要非常重視市場(chǎng)營(yíng)銷力量的打造，這是其整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)組合策略中最富有競(jìng)爭(zhēng)力的一環(huán)，在這方面的招術(shù)用的也比較狠。以高度重視顧客體驗(yàn)與滿意為導(dǎo)向，以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手場(chǎng)所為渠道，通過營(yíng)銷發(fā)力、產(chǎn)品模仿跟進(jìn)的策略形成其市場(chǎng)操作模式。
�、谛碌瓿晒�，店內(nèi)采用密集性守客的模式，主動(dòng)關(guān)注客戶場(chǎng)內(nèi)動(dòng)向，采取積極的攻守兼?zhèn)涞氖氐瓴呗浴?/p>
�、鄄捎枚喾N形式的營(yíng)銷人員，全方位營(yíng)銷和滲透；如顯性營(yíng)銷人員、小蜜蜂、隱性的外聯(lián)等等。
④積極推廣，積極建立自己的品牌效應(yīng)，這樣可以拓展客源！提高自己生意空間！
�、菀韵魅鯇�(duì)方有生力量為主，對(duì)對(duì)手的人才進(jìn)行騷擾策略。
事實(shí)上，20xx酒吧的每一步策略和措施都要做到極具針對(duì)性，知彼知己，百戰(zhàn)不殆，對(duì)于這點(diǎn)，相信20xx以后會(huì)發(fā)揮到巔峰。
10．控場(chǎng)總結(jié)：
讓我們說下控場(chǎng)的關(guān)鍵性：所謂控場(chǎng)就是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的絕對(duì)控制權(quán),讓現(xiàn)場(chǎng)可以按著事先安排好的氣氛及程序進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)原來我們主要控場(chǎng)的是ＤＪ和燈光,以前很多場(chǎng)子都靠音樂來進(jìn)行良好的控場(chǎng)，但隨著市場(chǎng)的進(jìn)步和顧客對(duì)夜場(chǎng)的了解等等各方面原因使得顧客對(duì)夜場(chǎng)的要求越來越高,所以我們必須要把控場(chǎng)變得越來越系統(tǒng),越來越精益求。控場(chǎng)范圍包括：音樂、演藝、活動(dòng)、燈光、室溫、嗅覺、視覺、上客量，上客分布等等!
音樂：最容易體現(xiàn)控場(chǎng)的地方就是音樂,隨著時(shí)間段的不同音樂也不同.音樂沒有好壞之分,只有風(fēng)格不同而已!什么是好音樂?能讓客人玩的起來的音樂就是好音樂!只是各個(gè)地方客人喜歡的風(fēng)格不同而已!所以本人觀點(diǎn)是:無須去跟風(fēng),只要當(dāng)?shù)乜腿讼矚g就行。
演藝:隨著目前輕吧事態(tài)的發(fā)展,演藝已經(jīng)是必不可少了.但是怎樣安排合理的演出時(shí)間也是至關(guān)重要!在我看來:演出項(xiàng)目和演出時(shí)間只能根據(jù)當(dāng)?shù)厍樾温D(zhuǎn)變.不要盲目跟風(fēng)!根據(jù)自己場(chǎng)所情況來,畢竟?fàn)I業(yè)時(shí)間段局限了你!
活動(dòng):活動(dòng)的控制主要三點(diǎn):執(zhí)行力度、推廣力度、控場(chǎng)力度
11．開業(yè)準(zhǔn)備與執(zhí)行：
場(chǎng)地布置
（一）人員安排
1、經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)接待制定和落實(shí)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，進(jìn)行成本控制；進(jìn)行行政領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)員工的配備使用和有關(guān)人員的管理。向外界發(fā)布消息和信息，統(tǒng)籌廣告宣傳活動(dòng)。
2、迎賓人員：負(fù)責(zé)具體承接預(yù)定接待服務(wù)，
4、收銀員：負(fù)責(zé)結(jié)算工作準(zhǔn)確迅速，自覺遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度每日收入現(xiàn)金與帳面核對(duì)相符。
5、調(diào)酒師：進(jìn)行花式調(diào)酒表演……
6、場(chǎng)地組長(zhǎng)：督導(dǎo)本班組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效的完成任務(wù)，檢查服務(wù)員的儀容儀表和服務(wù)區(qū)域的維護(hù)，保養(yǎng)，清潔工作。
7、服務(wù)員：提供高效率和高質(zhì)量的服務(wù)，服從領(lǐng)班的安排，按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，盡量幫助客人解決各類問題，必要時(shí)，將客人的問題和投訴及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班解決。
8、音響師：提供優(yōu)質(zhì)高效的音響服務(wù)，維護(hù)好音響設(shè)備，做好維修工作保證營(yíng)業(yè)。
9、電工及工程技術(shù)人員：做好設(shè)備電路的檢測(cè)和維護(hù)。
10、舞臺(tái)總兼DJ：演員若干：負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的節(jié)目表演及音樂。
五、準(zhǔn)備及宣傳工作
1、制定促銷菜單
2、制定活動(dòng)的節(jié)目表（由舞臺(tái)總兼安排）
六、廣告宣傳出。
1、電視廣告?zhèn)鞑ニ俣瓤?/p>
2、廣播廣告
3、報(bào)紙廣告（應(yīng)考慮成本問題，該項(xiàng)由領(lǐng)導(dǎo)來定）
4、車載廣告
5、短信平臺(tái)
6、宣傳品廣告噴繪（9.2X2.3，巨副噴繪）
七、時(shí)間安排
XX月XX號(hào)—XX月XX號(hào)為：宣傳品廣告噴繪布置，原料采購(gòu)、器材購(gòu)買、演出聯(lián)系、人員配備、開業(yè)場(chǎng)地布置安排。
12.經(jīng)費(fèi)于流程：
酒吧活動(dòng)內(nèi)容：
19：30－20：00來賓簽到
20：00－20：30介紹主要來賓及主要領(lǐng)導(dǎo)致辭及外展活動(dòng)
20：30－21：18活動(dòng)開始提供酒水，小吃�，F(xiàn)場(chǎng)輕音樂。DJ根據(jù)氣氛調(diào)節(jié)音樂。執(zhí)行官負(fù)責(zé)活動(dòng)時(shí)接待客人，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí)。
21：18－23：18精彩文藝表演、抽獎(jiǎng)
23：18－結(jié)束音樂盛宴
十、人員配置
酒吧主人：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及活動(dòng)時(shí)接待客人，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)精通社交的禮儀。
工程組若干人：負(fù)責(zé)舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等裝調(diào)。
服務(wù)組若干人：負(fù)責(zé)開業(yè)活動(dòng)的服務(wù)工作
公關(guān)模特若干人：擔(dān)任嘉賓主持，并作為活動(dòng)客人與客人進(jìn)行交流，接受客人的邀請(qǐng)共舞，接受與客人的合影等。
督導(dǎo)組2人：協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)，注意細(xì)節(jié)。
禮儀組4人：負(fù)責(zé)開業(yè)迎賓、接待、為有需要的客人服務(wù)。
攝像師2人：拍攝活動(dòng)全過程，錄制活動(dòng)重要來賓精彩片斷，為有需要的客人錄制活動(dòng)片斷。
攝影師1人：拍攝酒會(huì)的精彩瞬間，拍攝重要來賓的精彩鏡頭，為有需要的客人拍照紀(jì)念。
以上工作人員應(yīng)熟悉詳細(xì)的工作須知，各組工作須知詳細(xì)資料再定。
十一、費(fèi)用統(tǒng)計(jì)
項(xiàng)目報(bào)價(jià)金額（元）備注
演員xxx
公關(guān)模特xxx人
督導(dǎo)2人
燈光、音響
會(huì)場(chǎng)裝飾分項(xiàng)另附單據(jù)
攝像師2人
攝影師2人
禮儀10人
請(qǐng)柬及邀請(qǐng)函制作
參會(huì)人員名單表
演職人員晚餐
照片沖洗費(fèi)
光盤刻錄費(fèi)
抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品
交通接送租車
不可預(yù)測(cè)費(fèi)用
合計(jì)63000元RMB
酒吧策劃書6
“酒吧”策劃書
一、主題
"酒吧人民"
顧名思義：在酒吧里的人群，從消費(fèi)的角度說即老板與消費(fèi)者。這兩種"人民"，不應(yīng)僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)、在消費(fèi)時(shí)，才知道、才想起酒吧。 目的：溝通，交流，互知，擴(kuò)大酒吧知名度。
二、市場(chǎng)背景：
追求時(shí)尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂、會(huì)友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個(gè)城市夜的氣息！
酒吧，都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)！
三、現(xiàn)狀分析：
就地理位置看，**的酒吧主要集中在以下區(qū)域：**周邊，文化宮周邊，**路寬段。這么多的酒吧相對(duì)集中在三四個(gè)區(qū)域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢(shì)，又處在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的劣勢(shì)。
消費(fèi)群——泡吧一族之心態(tài)分析：
EDH一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；
STH一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡(jiǎn)單一句話，要的就是high!
NH一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄�，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。
綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對(duì)不夠，像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進(jìn)去看一下，等找到了，都該回家睡覺了。關(guān)鍵是酒吧與消費(fèi)者之間缺乏一種溝通的橋梁。
四 總體策劃
一、**酒吧CIS
�。ㄒ唬┠繕�(biāo)：通過傳播媒介，以增進(jìn)社會(huì)認(rèn)同的符號(hào)傳達(dá)系統(tǒng)將**酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會(huì)大眾傳達(dá)，提升其社會(huì)形象，達(dá)到挖掘與引導(dǎo)市場(chǎng)需求，增加無形資產(chǎn)的目的。
�。ǘ└攀觯篊IS經(jīng)營(yíng)理念、行為活動(dòng)，視覺傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng)，以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號(hào)等基本要為主要的識(shí)別要素。
�。ㄈ〤IS的基本構(gòu)成：企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)CIS由理念識(shí)別系統(tǒng)，簡(jiǎn)稱MIS，行為識(shí)別系統(tǒng)，簡(jiǎn)稱BIS，視覺識(shí)別系統(tǒng)，VIS構(gòu)成，三個(gè)系統(tǒng)相互依存，共同帶動(dòng)**酒吧的經(jīng)營(yíng)管理，打造**酒吧在**城市獨(dú)特的形象。
1、MIS屬于思想文化意識(shí)層面，經(jīng)營(yíng)要由內(nèi)向外擴(kuò)散，經(jīng)由這種內(nèi)
蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行，達(dá)成**酒吧認(rèn)知識(shí)別的目的，塑造出**酒吧獨(dú)具特色的品牌形象，在設(shè)計(jì)層面上的形式如下：
�。�1）酒吧文化：以價(jià)值觀念，經(jīng)營(yíng)管理哲學(xué)為核心的思維方式和行為規(guī)范的總和，包括以**酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識(shí)、禮儀與行為規(guī)范。
（2）經(jīng)營(yíng)理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。 （3）經(jīng)營(yíng)信條：無功便是過，不勞就是錯(cuò)。
�。�4）經(jīng)營(yíng)精神：客人永遠(yuǎn)是對(duì)的精神，上司永遠(yuǎn)是對(duì)的精神。 （5）座右銘：我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。
�。�6）店歌：
（7）店旗：
�。�8）總經(jīng)理致詞：
（9）**酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：
2、BIS是以明確而完善的經(jīng)營(yíng)理念為核心，表現(xiàn)在**酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。
�。�1）對(duì)內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)（服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。
（2）對(duì)外：包括市場(chǎng)調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開發(fā)、促銷活動(dòng)、公益文化活動(dòng)等動(dòng)態(tài)的識(shí)別形式。
3、VIS是運(yùn)用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺符號(hào)系統(tǒng)，對(duì)外傳達(dá)**酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與情報(bào)信息，是CIS中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達(dá)到讓社會(huì)認(rèn)識(shí)與識(shí)別的目的。
酒吧策劃書7
一：酒吧介紹
回聲酒吧位屬杭州市下沙商業(yè)區(qū)，本酒吧是下沙最好的慢搖廣場(chǎng)，以電音的風(fēng)格贏得顧客的口碑，我們以高檔裝修，工薪消費(fèi)，本著娛樂大眾化的經(jīng)營(yíng)理念，為廣大泡吧愛好者提供休閑，娛樂的俱樂部。
二：市場(chǎng)分析
回聲酒吧位屬下沙高校區(qū)，右邊和對(duì)面都有酒吧，因而有了一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不過酒吧這一行業(yè)居多為好，但是在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，就必須要拿出我們的特色，才可以占領(lǐng)市場(chǎng)�，F(xiàn)在只要是商業(yè)酒吧(除主題酒吧之外)講究的是檔次與時(shí)尚。目前酒吧裝修，講究新朝 追求完美，其主要是在軟件上面搞特色，軟件大體可分為兩大部分：一是要有一個(gè)超強(qiáng)的管理服務(wù)團(tuán)隊(duì)，二是要有一套專業(yè)，青春靚麗的舞臺(tái)人員包括：(dj/ms/ds)等，服務(wù)行業(yè)的產(chǎn)品其實(shí)說白了就是服務(wù)，好的服務(wù)就是我們的產(chǎn)品，但是我們的目的就是要把產(chǎn)品做好，推銷出去，在社會(huì)上樹立我們的知名度，才可以在競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的酒吧行業(yè)中利于不敗。
1、 優(yōu)勢(shì)：
a、價(jià)格低廉，在同等酒吧中從服務(wù)與裝修都屬前列。
b、地理位置優(yōu)越。
c、具有特色風(fēng)格酒吧和休閑酒吧的共同特點(diǎn)。
2、 劣勢(shì)：
3、 機(jī)會(huì)：
a、該路段酒吧少學(xué)校多消費(fèi)群體大
b、在此路段消費(fèi)的人群大多為高雅時(shí)尚的白領(lǐng)一族和單身男女時(shí)尚的學(xué)生。
c、該路段是繁華街道餐飲多對(duì)酒吧很有好處。
4、 威脅：
a、該路段上有兩個(gè)酒吧，就象是一快肉3個(gè)人吃就看誰的實(shí)力大了。
三：軟件分析
總體可以分為：樓面管理與服務(wù)/舞臺(tái)策劃及制作/營(yíng)銷策劃及配制/廣告宣傳及知名度的定位/成本核算及財(cái)務(wù)管理/活動(dòng)策劃。
樓面管理與服務(wù)
員工是一個(gè)企業(yè)的基石，員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個(gè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務(wù)員培訓(xùn)合格上崗呢?我認(rèn)為最關(guān)鍵的是管理層怎么做。俗話說強(qiáng)將底下無弱兵。管理講究的程序化、制度化、再加上激勵(lì)化，只有層層管理，責(zé)任到人，分工明確，一切照正規(guī)化路線走，再加上平時(shí)的指導(dǎo)、檢查。公司的管理與服務(wù)自然會(huì)提升，只要能讓客人一提到某某場(chǎng)所服務(wù)真好，那這家的酒吧的管理與服務(wù)就成功了。
舞臺(tái)策劃及制作
舞臺(tái)制作人員(演職人員)分為dj、mc、調(diào)音師(燈光)、歌手、樂隊(duì)、ds(領(lǐng)舞)外加活動(dòng)策劃的嘉賓。
a：dj、mc
dj代表著音樂，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所以dj的形象、個(gè)人能力、歌曲的風(fēng)格定位、及現(xiàn)場(chǎng)的氣氛、排歌的能力，都相當(dāng)關(guān)鍵。
mc現(xiàn)在慢搖吧普遍用的是女mc，其主要是增加亮點(diǎn)，錦上添花。
b、調(diào)音師
音響定位設(shè)計(jì)，聲場(chǎng)的分布，及音質(zhì)的調(diào)測(cè)，和燈光的現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮，都起到了重要地位。
要滿足客人視聽觀，dj、也造就了舞臺(tái)職員中的地位。
按照酒吧舞臺(tái)策劃定位大體是：dj、女mc、調(diào)音師、ds、外加嘉賓貫穿整個(gè)營(yíng)業(yè)當(dāng)中，具體節(jié)目安排根據(jù)嘉賓演員來定。
營(yíng)銷策劃及配制
作為現(xiàn)在大城市任何企業(yè)部，離不開市場(chǎng)營(yíng)銷。因?yàn)楝F(xiàn)在的企業(yè)、集團(tuán)、公司、網(wǎng)絡(luò)公司(消費(fèi)在線)等都有各種應(yīng)酬，他們也在尋找消費(fèi)場(chǎng)所，提供給它方便優(yōu)惠、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。那具體怎么做，現(xiàn)如今有兩種市場(chǎng)營(yíng)銷模式和方案：
與酒商協(xié)商制作大量x展架和易拉寶在附近的飯店/美容美發(fā)/超市等展出我們的活動(dòng)和一些酒水優(yōu)惠政策，條件潤(rùn)許可以進(jìn)行商家聯(lián)盟，與商家簽定協(xié)議雙方的貴賓卡可以互相打折。定期在超市門口和校園門口發(fā)放酒吧活動(dòng)的優(yōu)惠券，
在學(xué)生中或社會(huì)發(fā)展一部分兼職營(yíng)銷業(yè)務(wù)員，兼職人員不用上班，只要提前定位就有提成，可周結(jié)或月結(jié)，兼職人員沒有固定工資只有提成，人越多越好。
網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷：在網(wǎng)上建立網(wǎng)站與酒吧協(xié)會(huì)中國(guó)酒吧網(wǎng)合作，不定期的更新酒吧的促銷活動(dòng)，qq聊天加上杭州所有的娛樂群/泡吧群/附近學(xué)校的學(xué)生群，在上面進(jìn)行宣傳及組織聚會(huì)活動(dòng)。
公關(guān)營(yíng)銷
營(yíng)銷部酒吧生命力的重要部門，所以現(xiàn)在酒吧營(yíng)銷部已成為重中之重了，具體配制分為：
�、侔勺� ②吧女 ③客戶經(jīng)理
④公關(guān)小姐 ⑤貴接部公主 ⑥貴接部少爺
公關(guān)營(yíng)銷可面向社會(huì)招聘，要有超強(qiáng)的娛樂心態(tài)，為客人調(diào)節(jié)氣氛，制定合理的定桌任務(wù)，專職兼職都可以。
銷售促進(jìn)
第一、 促銷工具：折價(jià)券、贈(zèng)券 貴賓卡 。
第二、注意事項(xiàng)：首先要確定合理期限。銷售促進(jìn)活動(dòng)不可能經(jīng)常舉行,最好是周末節(jié)假日最為適宜。這種活動(dòng)也不宜過大、過長(zhǎng),否則會(huì)讓消費(fèi)者感到疑慮,從而造成負(fù)面影響。其次要警惕弄虛作假。在舉辦銷售促進(jìn)活動(dòng)的時(shí)候,在給顧客讓利的時(shí)候,一定要考慮到真實(shí)可信。
酒吧內(nèi)部營(yíng)銷
酒吧內(nèi)部營(yíng)銷主要包括內(nèi)部標(biāo)記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹;員工的個(gè)人推銷、口頭宣傳;裝飾和照明;服務(wù)人員的情緒和酒吧的氣氛;酒水和食物的色、香、味等。內(nèi)部營(yíng)銷工作是以客人一進(jìn)門便開始的，客人進(jìn)來了，能否讓他留下并主動(dòng)消費(fèi)，這是非常重要的。服務(wù)人員秀麗的外表、可愛的笑容、親切的問候主動(dòng)熱情的服務(wù)對(duì)留住客人是至關(guān)重要的。同時(shí)，酒吧的環(huán)境和氣氛也左右著客人的去留�？腿俗聛砗�，行之有效的營(yíng)銷手段及富有導(dǎo)向性的語言宣傳是客人消費(fèi)多少的關(guān)鍵。當(dāng)客人離座時(shí)，服務(wù)員贈(zèng)給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個(gè)打火機(jī)、一盒火柴，當(dāng)然這上面都印有本酒吧的地址和電話，請(qǐng)客人作個(gè)紀(jì)念，歡迎其下次光顧或轉(zhuǎn)送給他的朋友。
列也是內(nèi)部營(yíng)銷的手段。陳列品可以擺在吧臺(tái)的展覽柜里，也可以放在朝向大街的玻璃櫥窗里，也可以放在酒吧、入口的桌子上及房?jī)?nèi)的各個(gè)可裝飾的角落。陳列品藝術(shù)的存在對(duì)客人無疑是一種無聲的誘惑，同樣起到很好的促銷作用。
內(nèi)部營(yíng)銷還有一個(gè)不可忽略的，那就是酒吧的設(shè)計(jì)與裝飾，即該酒吧從外表上看是否能令人駐足?里面的環(huán)境和氣氛是否讓人感到舒適和親切?就是所有員工的形象，儀容儀表，個(gè)人素質(zhì)等方面才可以留住客人。
四 活動(dòng)策劃：
酒吧一行業(yè)目前競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，而且每天都有一些新鮮的東西出來，在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中想占領(lǐng)市場(chǎng)就要不段的搞一些新鮮的花樣，來吸引客人，所以要不段的搞一些促銷活動(dòng)和派隊(duì)等節(jié)目，給客人一種新鮮感。
各種國(guó)內(nèi)外的節(jié)日都要提前準(zhǔn)備，策劃，宣傳如：愈人節(jié)，萬盛節(jié)，光棍節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)等等國(guó)內(nèi)的幾個(gè)大的節(jié)日如：五一，十一根據(jù)情況與條件請(qǐng)一些三線歌手來抄作人氣。周末的時(shí)候可以搞一些派隊(duì)，如：?jiǎn)紊砼申?duì)/交友派隊(duì)/今晚就是嗨/還可以和酒商協(xié)商搞酒的派隊(duì)。
平時(shí)每天可以搞搖色子比賽，客人買啤酒和我們的吧員搖一次一瓶啤酒、不準(zhǔn)退，可以存，主要是以娛樂為主，目前很多酒吧都在搞這種游戲參與人也很多的。
定期請(qǐng)一些搖滾樂隊(duì)來酒吧搞搖滾之夜，如比較有名的北京冥界地下?lián)u滾樂隊(duì)和二手玫瑰樂隊(duì)杭州的熱血紅娘樂隊(duì)等，這些地下?lián)u滾樂隊(duì)費(fèi)用也很低，一般是以合作的關(guān)系，冥界樂隊(duì)的鼓手是美國(guó)人，很多大學(xué)生都很喜歡。
定期搞一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)品如：戒指，手機(jī)，筆記本等東西，其活動(dòng)主要是做人氣，目前社會(huì)愛占小便宜的人多，而且游戲的主動(dòng)權(quán)是屬于我們的。
有獎(jiǎng)銷售
用獎(jiǎng)勵(lì)的辦法來促進(jìn)酒吧銷售�？腿艘环矫婵杉摹⑾Ｍ�
于幸運(yùn)所至，另一方面即使不得獎(jiǎng)也算是一種娛樂的方式。
可以每天去買一些彩票，只要在酒吧消費(fèi)超過100元就
送一張彩票發(fā)放傳單的時(shí)候廣告上面就打上喝酒喝出500萬的廣告語。來吸引客人。
其實(shí)我們最宗的目的就是把生意做好，人氣做旺，一個(gè)企業(yè)的要有一支過硬的團(tuán)隊(duì)，而且團(tuán)隊(duì)就是企業(yè)的核心，一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)要有一個(gè)好的領(lǐng)隊(duì)人，有了過硬的團(tuán)隊(duì)企業(yè)就有了靈魂，這樣才可以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
酒吧策劃書8
背景：零點(diǎn)啤酒作為華潤(rùn)雪花啤酒20xx年新推出的高檔品牌，主要目標(biāo)消費(fèi)群體為18—25歲的年輕人群，該目標(biāo)消費(fèi)群體屬于80后，有自己張揚(yáng)的個(gè)性和追求個(gè)性自由的自我，愿意過自由自在的生活，與朋友分享快樂。酒吧則成為該群體夜生活的主要場(chǎng)所，而夜店里的洋啤酒品牌則非常昂貴，讓零點(diǎn)啤酒成為屬于中國(guó)年輕消費(fèi)者自己的夜場(chǎng)啤酒。
目的：借元旦之夜，在成都夜鳥酒吧重拳推出零點(diǎn)啤酒，讓目標(biāo)消費(fèi)群體認(rèn)識(shí)零點(diǎn)啤酒，增強(qiáng)其好感。
主題：“我的零點(diǎn)時(shí)刻”
時(shí)間：20xx年12月31日22：30——24：30
地點(diǎn)：夜鳥酒吧
現(xiàn)場(chǎng)布置：
1、門外：一幅零點(diǎn)啤酒巨型立牌、一幅巨型勇闖天涯啤酒立牌、一介紹當(dāng)晚活動(dòng)的X展架、一立得拍背景拍照立牌（人頭像部分鏤空）
X展架文字內(nèi)容：我的零點(diǎn)激情夜！今夜凡消費(fèi)一打零點(diǎn)啤酒，即可選擇獲得現(xiàn)場(chǎng)立得拍照片一張或愛乖金豬一個(gè)，同時(shí)還可以參加零點(diǎn)時(shí)刻的抽大獎(jiǎng)活動(dòng)。今晚
激情由你做主！
2、室內(nèi)：吊旗：零點(diǎn)啤酒的異型吊旗200面
圓形舞臺(tái)：高30CM，直徑1.2M，面周圍設(shè)置彩色燈光，臺(tái)面面及臺(tái)裙為零點(diǎn)啤酒元素，內(nèi)置燈光；
主題畫面：吧臺(tái)正上方設(shè)置主題畫面：“我的零點(diǎn)時(shí)刻”
包裝畫面：將通往二樓的樓梯圍欄用零點(diǎn)啤酒畫面包裝起來
酒水單板：熒光，正反兩面為零點(diǎn)啤酒元素，可夾酒水單，有圓珠筆座
流程：
22：30——22：35主持人介紹本次活動(dòng)
22：35——22：45玉女雙嬌薩克斯二重奏：《蝴蝶》、《天路》
22：45——23：55口香糖組合演唱歌曲
23：55——23：00CRB領(lǐng)導(dǎo)致辭
23：00——23：30第一輪酒吧互動(dòng)游戲：搖色子拼酒
規(guī)則：主持人先拿5支零點(diǎn)啤酒，然后主持人開始邀約，場(chǎng)內(nèi)觀眾拿一支零點(diǎn)（必須是零點(diǎn)啤酒）可以上來搖色子，根據(jù)參與者搖色子的點(diǎn)數(shù)來確定，共五個(gè)色子，點(diǎn)數(shù)為5——30。場(chǎng)下觀眾根據(jù)前面一參與者所搖的點(diǎn)數(shù)來決定自己參賽與否，如果前面搖的點(diǎn)數(shù)比較少，那么就能吸引更多參與者上來PK，挑戰(zhàn)者搖的色子點(diǎn)數(shù)比擂主多，那么挑戰(zhàn)成功，擂主被淘汰，啤酒留下。挑戰(zhàn)者搖的色子點(diǎn)數(shù)比擂主少，那么挑戰(zhàn)失敗，留下啤酒走人。依次類推，直到最高點(diǎn)出現(xiàn)，無人挑戰(zhàn)，所有啤酒歸擂主所有。
23：30——23：40薩克斯《酒干倘賣無》新年祝福曲
23：40——23：55第二輪酒吧互動(dòng)游戲：搖色子拼酒
23：55——23：58現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：凡在當(dāng)場(chǎng)消費(fèi)零點(diǎn)啤酒一打者，均可獲得獎(jiǎng)券一張，現(xiàn)場(chǎng)抽出三等獎(jiǎng)三名，獲得零點(diǎn)啤酒四支；二等獎(jiǎng)兩名，獲得零點(diǎn)啤酒一件（24支）；一等獎(jiǎng)一名，獲得零點(diǎn)啤酒三件。
23：58——23：59酒吧老板新年致辭
全場(chǎng)安靜下來，隨主持人一起倒計(jì)時(shí)，守侯零點(diǎn)時(shí)刻的到來“10，9，8，7，6……3，2，1”
00：00全場(chǎng)沸騰，燈光、音樂、禮花同時(shí)配合，全場(chǎng)人群狂歡將活動(dòng)推向高潮
24：00——24：30全場(chǎng)狂歡
24：30活動(dòng)結(jié)束
酒吧策劃書9
還記得最近一次的暢飲是在哪嗎？還記得最經(jīng)常去的放松場(chǎng)所是哪嗎？答案往往因人而異，或是郊區(qū)散步，或是在同學(xué)聚會(huì)時(shí)的狂歡。而在這些五花八門的回答中，我們關(guān)注的是這種——“在酒吧”
酒吧作為一個(gè)休閑娛樂場(chǎng)所，在當(dāng)前政策相對(duì)寬松的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來越多的'人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。
酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開放的。這也就引出了一個(gè)有爭(zhēng)議的話題，在這些消費(fèi)者中，一群高校大學(xué)生是否合適去酒吧。
對(duì)于高校生去酒吧問題，并沒有明確的條文限制，而學(xué)校方面也沒有在校規(guī)中明確指出這點(diǎn)。但在整個(gè)社會(huì)輿論中，尤其是校方及家長(zhǎng)這塊，反對(duì)意見極大，認(rèn)為酒吧內(nèi)的氣氛及活動(dòng)，并不適合大學(xué)生，即不提倡大學(xué)生經(jīng)常出入酒吧。
另一方面，就酒吧的大學(xué)生消費(fèi)群而言，男性消費(fèi)者明顯多于女性。諸多女性消費(fèi)者也是屬于由別人陪同結(jié)伴去酒吧的被動(dòng)消費(fèi)。
以上的兩種情況的產(chǎn)生都與酒吧的自身特色有關(guān)。大多數(shù)的酒吧都從“另類、特色”為主打，在裝潢設(shè)計(jì)及布局?jǐn)[設(shè)都體現(xiàn)出不同類型的風(fēng)格。但正是這種另類化的風(fēng)格，再加上酒吧夜間營(yíng)業(yè)的規(guī)律，使一些未曾接觸過酒吧的人們產(chǎn)生了某種消極的印象，例如：太亂，人員復(fù)雜等評(píng)論更使得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。
對(duì)酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學(xué)生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會(huì)使酒吧行業(yè)發(fā)生巨大的變化。
大學(xué)校園作為最接近社會(huì)的學(xué)習(xí)場(chǎng)所，本身特有一定的社會(huì)性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時(shí)也包括了酒吧能否成為大學(xué)校園文化一部分這個(gè)問題。
酒吧自身的特色賣點(diǎn)是不同的，或自由，或高雅，針對(duì)于高校消費(fèi)者，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說要像學(xué)校圖書館那樣的洋溢著知識(shí)氣息，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一，針對(duì)高校生來設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。
酒吧
酒吧概述
由于我國(guó)的消費(fèi)水平逐漸由“生有型”向“享受型”發(fā)展，恩格爾系數(shù)下降至41.9%。因此，從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，由于滿足基本生存需求的消費(fèi)比重大大降低，而用于滿足精神文化需求的消費(fèi)開始上升。而大學(xué)生，總是社會(huì)潮流和精神文化的領(lǐng)銜者，是新鮮時(shí)尚的弄潮兒。于是酒吧就非常適時(shí)、適機(jī)的悄悄邁進(jìn)了這座象牙塔，給青春的大學(xué)生們提供了一個(gè)自我的舞臺(tái)。也許現(xiàn)在社會(huì)上一些酒吧因?yàn)榉N種客觀原因或主觀的輿論因素所限，讓大學(xué)生們不能跨過高高的門檻。正是針對(duì)大學(xué)生這種“需”而不能“求”的情況，我們從學(xué)生的角度去考慮、設(shè)計(jì)高校酒吧，并希望通過經(jīng)營(yíng)、發(fā)展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。
經(jīng)營(yíng)宗旨
酒吧核心價(jià)值觀： “積極、樂觀、健康、娛樂”
酒吧核心目標(biāo)： “給大家一個(gè)激情碰撞的空間”
酒吧宗旨：“自由、休閑、學(xué)生之家”
酒吧策劃書10
一、 市場(chǎng)分析：
70年代出生的這一階段的消費(fèi)群已經(jīng)成為市場(chǎng)消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分，但現(xiàn)階段的娛樂消費(fèi)方式已經(jīng)不能滿足其情感交流、情感釋放、回憶過去以及文化品位提升的需求，同時(shí)這部分消費(fèi)群的價(jià)值觀、消費(fèi)能力以及消費(fèi)品位在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中占有重要的地位，年齡結(jié)構(gòu)的組成也可以影響到60及80年代具有一定消費(fèi)品位的人群。
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)家庭及工作的壓力給這部分受過高等教育的消費(fèi)人群在釋壓的時(shí)候沒有在情感的釋放方面提供一個(gè)特殊的平臺(tái)，現(xiàn)有的酒吧及KTV只停留在一種表面的音樂及燈光的刺激，沒有和消費(fèi)者在情感上進(jìn)行深層次的對(duì)話和交流，具有一定品牌忠誠(chéng)度及消費(fèi)品位的客戶群還沒有形成。所以對(duì)這部分消費(fèi)群來說這樣一個(gè)綜合性的以欣賞音樂為主，以藝術(shù)鑒賞、紅酒雪茄為輔的酒吧就具有了滿足特定時(shí)代需求的必然性。
二、 地理位置分析：
桂林市正在也需要形成一個(gè)以甲天下廣場(chǎng)為中心的娛樂消
費(fèi)群，因?yàn)楦咝聟^(qū)的消費(fèi)群體的數(shù)量和能力已經(jīng)可以和原有的中心區(qū)相抗衡，但由于道路情況的限制大部分的客戶已經(jīng)開始選擇交通方便，環(huán)境舒適的甲天下廣場(chǎng)娛樂區(qū)。
由于以前的消費(fèi)習(xí)慣大部分的人都喜歡到市中心消費(fèi)但現(xiàn)在
有實(shí)力的商家已經(jīng)開始在建立這樣的一個(gè)商圈，現(xiàn)在的商廈匯集
了桂林娛樂業(yè)的最有實(shí)力而且經(jīng)營(yíng)定位都是以檔次、品味及規(guī)模為核心競(jìng)爭(zhēng)力的的商家，其中有上島咖啡和桂林檔次最高的KTV及桑拿，所以我們的定位剛好是它們經(jīng)營(yíng)的補(bǔ)充。
三、 酒吧的核心元素：
1、 音樂元素
酒吧的潛在客戶基本是上世紀(jì)8、9十年代經(jīng)歷高等教育的群體，正是他們見證了港臺(tái)音樂進(jìn)入大陸的一個(gè)完整的過程。在校園里這種音樂的氛圍幾乎到現(xiàn)在都在一直影響著這部分群體，時(shí)光的推移所以他們對(duì)這些音樂的感覺慢慢變成了一種揮之不去的記憶。
酒吧的主體音樂內(nèi)容正是以情感的回憶為主旋律，同時(shí)輔以具有一定藝術(shù)價(jià)值的音樂鑒賞，通過DJ現(xiàn)場(chǎng)將其貫穿成為一個(gè)完整的音樂故事，使單一的音樂符號(hào)升華為一種情感的深度交流。如：4月1日將會(huì)以張國(guó)榮為主題專場(chǎng)，結(jié)合主持人現(xiàn)場(chǎng)的情感傾訴及經(jīng)典歌曲使聽眾完全融入到一種逝者如斯的情景中，現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)用投影適時(shí)播放其經(jīng)典的電影片段及劇照進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的氛圍；根據(jù)同一首曲目編輯不同的演唱形式如“再回首”有姜育恒、陳百?gòu)?qiáng)、蘇芮、李宗盛及盧冠廷等的演繹，使聽眾感受精心編排的音樂元素組合；電影原聲音樂的欣賞，如“英雄”，通過投影畫面和現(xiàn)場(chǎng)音樂的完美結(jié)合感受譚盾音樂帶來的磅礴氣勢(shì)也可領(lǐng)悟到“花樣年華”中的悱惻纏綿。其中會(huì)不定期的結(jié)合主題以不插電的歌手的演唱形式使客人融入現(xiàn)場(chǎng)的體驗(yàn)中。
2、 音響設(shè)備
酒吧音響器材將采用HIFI級(jí)別的發(fā)燒器材、功放及播放器，達(dá)到聲場(chǎng)與音質(zhì)的有效結(jié)合，慢慢感受音樂中的細(xì)微旋律。同時(shí)將轉(zhuǎn)動(dòng)的精致黑膠唱機(jī)或一把古琴作為音樂娓娓道來的主角，增強(qiáng)視覺的震撼。
3、 環(huán)境氛圍
環(huán)境的燈光及裝飾介于傳統(tǒng)酒吧及咖啡廳之間，視覺的氛圍以配合提升音樂的內(nèi)容為前提，更多的是通過聚光燈營(yíng)造每一個(gè)消費(fèi)者的獨(dú)立空間，使人盡量融入在自己的氛圍中。
其中將包廂區(qū)域?qū)?huì)設(shè)計(jì)不同的風(fēng)格，突出高貴豪華及品味，將傳統(tǒng)書法、繪畫以及攝影作為展示的主體，根據(jù)實(shí)際情況不定期地安排專場(chǎng)作為客人鑒賞及交流的平臺(tái)，增加酒吧的人文藝術(shù)氣息，同時(shí)通過音樂烘托現(xiàn)場(chǎng)的氛圍，此區(qū)域以做為本酒吧展示個(gè)性化的內(nèi)容為主。酒吧區(qū)的風(fēng)格主要以烘托紅酒及雪茄文化為主題，具有相當(dāng)?shù)奈幕滋N(yùn)。餐飲區(qū)以現(xiàn)代時(shí)尚的風(fēng)格為主，設(shè)計(jì)中將會(huì)將酒吧文化及時(shí)尚休閑融為一體。
4、 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：
�。�1） 紅酒文化 引進(jìn)進(jìn)口品牌的紅酒系列同時(shí)在用具方面做到高品位、品種全，使客人能全方位的感受到地道的紅酒文化，同時(shí)紅酒在經(jīng)營(yíng)上具有較大的利潤(rùn)空間并且能培養(yǎng)一定的忠實(shí)客戶群；
�。�2） 雪茄文化 在區(qū)域上劃定一個(gè)獨(dú)立的雪茄區(qū)，同樣以專業(yè)的服務(wù)品牌及氛圍營(yíng)造提供具有較高品質(zhì)的享受體驗(yàn)。因?yàn)檠┣盐幕诠鹆诌�沒有形成一定的消費(fèi)習(xí)慣，所以可以作為一個(gè)具有一定潛力的經(jīng)營(yíng)方向。
（3） 特色餐飲 在時(shí)間上（中午及晚上的用餐時(shí)間）作為經(jīng)營(yíng)中的一個(gè)重要補(bǔ)充，在經(jīng)營(yíng)上以品種精煉、特色出品為主如西餐及咖啡等。
�。�4） 音樂制作 因?yàn)槲覀兯谱鞯囊魳穬?nèi)容都是經(jīng)過精心挑選及編排，內(nèi)容上具有極大的吸引力，所以可將其作為一種特色商品進(jìn)行特定人群中的銷售。
四、 成本預(yù)算
前期啟動(dòng)成本： 音響設(shè)備 40萬左右
裝修費(fèi)用 150萬左右
增加觀光電梯 20萬左右
排風(fēng)及空調(diào) 20萬左右
日常使用設(shè)備 20萬左右
紅酒及雪茄可以以品牌代理的形式合作
合計(jì) 250萬元
經(jīng)營(yíng)成本：以房租及服務(wù)員的人工成本為主
五、 經(jīng)營(yíng)模式：
通過前期充分的各項(xiàng)準(zhǔn)備達(dá)到預(yù)期的經(jīng)營(yíng)效果后以會(huì)員制的形式推廣，培養(yǎng)較穩(wěn)定的具有一定消費(fèi)素質(zhì)的忠實(shí)客戶群。
六、 經(jīng)營(yíng)效益分析：
根據(jù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的面積、經(jīng)營(yíng)的品種及產(chǎn)品的價(jià)格定位，預(yù)計(jì)投入成本的回收期為1年半左右，即每天的經(jīng)營(yíng)收入為2萬元。主要構(gòu)成如下：
1、 紅酒 以專業(yè)的恒溫收藏為特色，主要經(jīng)營(yíng)中高檔的品牌為主，是產(chǎn)生直接效益的經(jīng)營(yíng)種類之一，預(yù)計(jì)占整體利潤(rùn)空間的40%；
2、 啤酒 以具有不同口味的進(jìn)口中高檔的品牌為主，滿足客人在酒吧內(nèi)的檔次較高的啤酒需求，也是產(chǎn)生直接效益的經(jīng)營(yíng)種類之一，預(yù)計(jì)占整體利潤(rùn)空間的45%；
3、 雪茄以引導(dǎo)消費(fèi)為主，逐漸培養(yǎng)客人的消費(fèi)習(xí)慣，是經(jīng)營(yíng)的特色之一，利潤(rùn)空間較大，預(yù)計(jì)占整體利潤(rùn)空間的5%；
4、 特色中西簡(jiǎn)餐 是中午及晚餐時(shí)的主要經(jīng)營(yíng)品種，預(yù)計(jì)占整體利潤(rùn)空間的10%
酒吧策劃書11
一、折扣促銷
以“美麗情人節(jié)”為主題展開，為慶祝七夕情人節(jié)的到來，本店推出“美麗情人節(jié)”活動(dòng)，七夕當(dāng)日本店所有項(xiàng)目、產(chǎn)品均8。5折，僅限一日，趕緊帶上小伙伴一起來享受美麗時(shí)光吧！
折扣是美容院常見的促銷方法，同時(shí)也是顧客最容易接受的方法。因?yàn)槿巳硕枷矚g便宜又實(shí)用的東西，所以七夕美容院活動(dòng)以折扣為主是最容易且最快被消費(fèi)者接受的。
二、卡式促銷
以“你在我心中是最美！”為美容院七夕情人節(jié)主題展開，凡在七夕情人節(jié)當(dāng)日帶女性朋友帶情人到本店，由男方大聲對(duì)女方說一句“你在我心中是最美”即可獲得美容院送出的價(jià)值999元的情人套卡1張。
卡式促銷法美容院屢試不爽，而在七夕情人節(jié)推出這種促銷活動(dòng)，不僅契合主題，更能帶動(dòng)男性對(duì)女性美容的重視，同時(shí)也能體現(xiàn)出美容院對(duì)女性顧客的關(guān)懷。這種方法既簡(jiǎn)單、又有趣，能幫助美容院在七夕情人節(jié)當(dāng)日挖掘很多年輕的女性消費(fèi)者。
三、消費(fèi)即送
以“XX美容院陪你一起過情人節(jié)！”為主題展開，規(guī)定凡是七夕當(dāng)日到店消費(fèi)滿50元將獲得甜美巧克力一份！
這種消費(fèi)即送促銷活動(dòng)能有效的刺激顧客的消費(fèi)欲望，很容易就能帶動(dòng)顧客消費(fèi)。除了送與情人節(jié)相關(guān)的禮品外，美容院還可以根據(jù)自身情況進(jìn)行調(diào)整，如凡是七夕當(dāng)日到店免費(fèi)注冊(cè)會(huì)員，即可享受“特殊”情人節(jié)待遇（如：免費(fèi)臉部護(hù)理一次或一束玫瑰花等）。
四、七夕主題大賽
以“浪漫么么噠”為主題展開，舉行戶外親吻比賽，如規(guī)定只要在七夕情人節(jié)當(dāng)日，情侶免費(fèi)報(bào)名參加X美容院舉辦的親吻大賽，親吻最長(zhǎng)時(shí)間的情侶將獲得豪華情侶套餐一份�。ㄌ撞蛢�(nèi)容可根據(jù)美容院的實(shí)際情況擬定）
這種最直接的主題促銷法能很好的帶動(dòng)群眾的參與感，同時(shí)也十分容易造勢(shì)，能快速擴(kuò)大美容院的影響力。說不定美容院還能借此活動(dòng)在七夕情人節(jié)期間挖掘不少淺在客戶。
五、積分促銷
凡是美容院老客戶在七夕情人節(jié)當(dāng)日到店消費(fèi)滿10元即可獲得雙倍積分，同時(shí)還能換購(gòu)1款高檔美容產(chǎn)品；凡是在七夕情人節(jié)當(dāng)日到店注冊(cè)新會(huì)員的顧客，即可獲得50個(gè)積分……美容院可以“浪漫積分，好禮相送！”為主題展開積分促銷，具體方式可根據(jù)美容院的實(shí)際情況來實(shí)行。
美容院在七夕情人節(jié)期間展開積分促銷活動(dòng)有效的提高顧客的消費(fèi)總額，可提先制定好積分限度，等顧客達(dá)到一積分后，將可獲贈(zèng)X禮品，刺激顧客再次消費(fèi)的欲望。
酒吧策劃書12
一、資金的投入：
投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。
二、所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：
以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。
三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：
根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃�，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來看主要分為兩種類型--1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400—千元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來說開個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。
四、選址：
對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。
五、裝修的特點(diǎn)：
可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來對(duì)酒吧的改建來作出詳細(xì)的計(jì)劃書，然后綜合意見選出最佳的方案。現(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。
六、招聘員工和員工培訓(xùn)：
在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總（1名）大堂經(jīng)理（2名）營(yíng)銷主管（2名）策劃（2名）娛樂部主管（1名）采購(gòu)部經(jīng)理（1名）財(cái)務(wù)總監(jiān)（1名）會(huì)計(jì)（2名）收銀員（4名）倉(cāng)庫(kù)保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務(wù)員（20名）資客（2名）在前期工程中對(duì)上級(jí)部門進(jìn)行考核（執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃）合格后在對(duì)下級(jí)部門進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門制定詳細(xì)的計(jì)劃書。
七、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：
在中期工程中以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購(gòu)，每天由每個(gè)部門所需的項(xiàng)目開出清單移交給上級(jí)部門審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見開出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類作出實(shí)用的酒水單。
八、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：
(一) 下管一級(jí)（層層管理）:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。(二) 互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解。
(三) 營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。
(四) 公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
(五) 部門設(shè)置與職責(zé)
執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督。
工作內(nèi)容:督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞上級(jí)所要求的工作。
主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告
4。員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算
5。對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查
6。做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄
7。做好酒吧VIP的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒
8。協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(jī)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。
(六) 財(cái)會(huì)部
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理
實(shí)施損益控制的手段是通過"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等。"周報(bào)表"和"月報(bào)表"所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:
現(xiàn)金的超收和不足只允許0。1%的誤差
收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0。6%，造成的損失不得超過0。3%
收入:酒水收入，食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣和最低消費(fèi)等
營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃:
1.確定上座率和接待人數(shù)
2.確認(rèn)人均消費(fèi)
3.編制營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃
財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):
追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益
1.會(huì)計(jì)處:
(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算
(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表
2.出納處:
(1)收集，整理，點(diǎn)核酒吧里各收銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行
(2)支付酒吧內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支
(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
人員設(shè)置及職責(zé)
1.財(cái)務(wù)經(jīng)理:審查，財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等)
業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營(yíng)業(yè)成本，采購(gòu)等)
在經(jīng)理大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告。
2.會(huì)計(jì):日常記帳，復(fù)核，盤點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月，季，年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤點(diǎn)。
(七) 采購(gòu)部
酒吧采購(gòu)部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分。
采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé)
采購(gòu)部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購(gòu)人員若干
1.人員職責(zé):
負(fù)責(zé)人:作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購(gòu)貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi)。此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。
采購(gòu)員:采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)外出采購(gòu)，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全。采購(gòu)是酒吧資金向外流動(dòng)的主要途徑，采購(gòu)人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu)，因此采購(gòu)人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識(shí);掌握市場(chǎng)信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉酒吧情況;頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格;了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化。
2.采購(gòu)工作流程:
采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后，由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi)，并記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物，貨物采購(gòu)?fù)瓿珊�，由本部門對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。
3.酒水服務(wù)部:
酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分，它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為酒吧樹立良好的社會(huì)形象。
人員設(shè)置及職責(zé):
設(shè)負(fù)責(zé)人1名，調(diào)酒師2名
職責(zé)分工:
負(fù)責(zé)人:主持全面工作，確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容;檢查購(gòu)進(jìn)酒水的質(zhì)量，對(duì)酒水的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種。
(八)附表
員工守則:
1.人事記錄:員工到職前須填寫人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。
2.員工證:員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。
3.考勤:員工必須依照編定的"工作時(shí)間表"及"崗位責(zé)任表"當(dāng)值工作。員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止。如有任何調(diào)班，先得到部門主管允許。
4.請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn)。未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論。如申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條。
5.工作責(zé)任:員工必須忠誠(chéng)，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。
6.服務(wù)態(tài)度:對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。
7.操守行為:員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營(yíng)私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。
8.拾遺:如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。
絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。
9.攜物出店:員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪者作盜竊行為處理。
10.防火和火警:員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
酒吧策劃書13
一、活動(dòng)主題：
“歲月無聲、真愛永恒”“詩情花意過七夕”
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年x月xx日，19：30——22：00
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
某某酒吧
四、活動(dòng)形式：
男女配合，才能玩的活動(dòng)
五、活動(dòng)規(guī)模：
33人左右
六、七夕策劃活動(dòng)流程
一，“尋找你心中的女神”
1、，通過對(duì)嘉賓的介紹，嘉賓選出自己心儀的對(duì)象
�。�自我介紹限時(shí)2分鐘/人，女嘉賓們?nèi)空疽慌磐ㄟ^自我介紹讓男嘉賓有個(gè)初步的了解，男嘉賓作出選擇，如果只有1位男嘉賓選擇，并且女嘉賓同意，則初步速配成功。如果有多名男嘉賓選擇，則男嘉賓有1分鐘的表白時(shí)間，最后女嘉賓選擇1位心儀的，速配成功。）
2、，如果男女雙方同意則第一輪速配成功，在剩下第二輪速配
游戲非得一男一女，合作，才能得到大禮品，大禮品4個(gè)，只有男女一對(duì)可以玩，要配合，男女是一組后都不能離開對(duì)方，離開算棄傳處理沒有禮品，不能玩下輪游戲，
二，“分組對(duì)戰(zhàn)帥哥美女對(duì)對(duì)碰”
大家分成2組，牛郎隊(duì)與織女隊(duì)，每隊(duì)6對(duì)男女外加一個(gè)男的，游戲就是每組每次游戲游淘汰一對(duì)，到最后成3隊(duì)后，可以得到大禮品個(gè)，排第一名，第二名，第三名
1、牛郎背織女（推選現(xiàn)場(chǎng)每組2對(duì)男女組合共同完成本游戲）
游戲規(guī)則是分組進(jìn)行，其中一人蒙上眼晴背上自己合作伴侶，由另一方負(fù)責(zé)指揮，按游戲的路程，要撿起所安排的物品、規(guī)則是男方的蹲下女方撿起、拾玫瑰等關(guān)口。順利通過的組并且用時(shí)最少的一組將得到小禮品一份。
2、智力大沖浪，爭(zhēng)分奪秒游戲
每組2對(duì)男女，女的坐在凳子上，男站在墻對(duì)拿玫瑰花，每組的女方給對(duì)方男的提出一些問題，答對(duì)可以走一步，知道男方可以把玫瑰送到女方，就是勝利者。答對(duì)問題最多的組將得到小禮品一份。失敗的就淘汰，
3，，情歌對(duì)對(duì)唱
由主持人說個(gè)字，如愛，現(xiàn)場(chǎng)每組一對(duì)。比賽過程中參與者自由發(fā)揮自我特長(zhǎng)，努力表現(xiàn)自我。唱愛開頭對(duì)情歌最多的一組將得到小禮品一份。要答對(duì)5次，失敗的就淘汰，
4，七夕情侶大贏家pk
活動(dòng)每對(duì)贏的男女在pk，評(píng)第一名、第二名、第三名
3對(duì)情侶，拿西瓜喂對(duì)方吃，男的蒙上眼晴，每組女的給對(duì)方瞎指揮，看那對(duì)吃到西瓜就贏的，贏的一隊(duì)將得到小禮品一份。失敗的就淘汰，
5，紅繩一線牽
男的，站在墻邊，而女的即上紅繩，對(duì)著拉，只要男能夠牽到你的手就贏的，
6，一見鐘情，心心相印
主次人說三個(gè)成語，男的要按求做三樣不同的動(dòng)作，男的寫在女的手上，女的猜出來，答多的就贏的失敗的就淘汰
7，四不象
每隊(duì)男女談?wù)摻o對(duì)方學(xué)什么叫，那個(gè)隊(duì)的可以，男的或者女的叫男的猜，猜對(duì)算贏，猜3次失敗的就淘汰。
最后終結(jié)情侶
剩下最后三對(duì)，化拳看那隊(duì)一組贏的。他們可以給剩下一隊(duì)想游戲，讓他們竟掙第三名，贏的就和那一隊(duì)得第一名
七、文藝演出：
女嘉賓共同出些節(jié)目。大家一起娛樂，唱歌跳舞，做游戲等。
八、自由活動(dòng)：
吃巧果：七夕的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，準(zhǔn)備一些巧果，和一些小零食，大家邊吃巧果邊娛樂邊聊天，這樣有可以給雙方一個(gè)了解對(duì)方的機(jī)會(huì)
酒吧策劃書14
一． 基本情況
酒吧名為流逝的青春，以安靜的背景，環(huán)境為特色，獨(dú)具一格。以安靜的特色與一般 酒吧區(qū)分開，可以說是酒吧業(yè)的一個(gè)新模式和新創(chuàng)意，是一種新式酒吧。利用安靜的音 樂，優(yōu)雅的環(huán)境給人們精神上最大的放松。
二． 市場(chǎng)分析
顧客需要：據(jù)分析，現(xiàn)階段酒吧的投入產(chǎn)出比為負(fù)數(shù)，這說明酒吧的營(yíng)業(yè)在走下 ①． 顧客需要 坡路，一個(gè)很重要的原因就是因?yàn)樵诂F(xiàn)在社會(huì)生活日益加速，經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)。人 們已經(jīng)習(xí)慣快速節(jié)奏兩點(diǎn)一線的生活，慢慢體質(zhì)下降，人們不會(huì)去鍛煉，去酒吧 也是為了減少一下生活和工作帶來的壓力，但是現(xiàn)有吵鬧的酒吧在精神上給與放 松但卻在身體上給與人們巨大的勞累，多了以后，人們就會(huì)考慮到喧囂之后的勞 累，進(jìn)而就會(huì)導(dǎo)致去的次數(shù)少，酒吧營(yíng)業(yè)額下降。顧客需要的是一個(gè)在生活中可 以給與精神和身體雙方減壓的酒吧，是一個(gè)工作和生活得潤(rùn)滑油，所以安靜的酒 吧更在這個(gè)時(shí)代符合了顧客的需要。 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)： ②． 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：國(guó)內(nèi)一般酒吧，主要顧客面向了 20 到 35 之間的青年人。為了滿足愛 好刺激和激情人青年人，酒吧無論從裝潢還是因?yàn)�，整體氣氛離不開光怪陸離和 震撼人心，音樂也是以搖滾和舞曲，重金屬為主，吵鬧的音樂使一些顧客不喜， 而我們的酒吧中，有古典音樂，藍(lán)調(diào)，爵士樂等優(yōu)雅輕緩的音樂，在此不僅可以 喝酒，還可以品茶，聊天，觀賞電影。而且一般提到酒吧，年長(zhǎng)的人會(huì)覺得是一 個(gè)不好的地方，但是我們的酒吧卻不存在，優(yōu)雅的環(huán)境，可以讓那些年長(zhǎng)的家長(zhǎng) 不會(huì)反對(duì)孩子到此消費(fèi)。在人群范圍和數(shù)量上是一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)
三．營(yíng)銷策略
�、伲畡�(chuàng)造顧客：我們的顧客是針對(duì)與 15-60 的人群，首先 15-22 歲，大多都是高校的 創(chuàng)造顧客： 學(xué)生，同學(xué)之間會(huì)有一些聚會(huì)，飯后一起說話，玩游戲的地方就可以選擇我們這里， 喝酒在學(xué)生中的現(xiàn)象很常見，這里可以為他們提供飲品和場(chǎng)所。22-30 的年輕人，大 多正值戀愛擇偶期間，安靜的有情趣的一個(gè)地方恰好是一個(gè)約會(huì)的好地點(diǎn)，我們酒吧 就符合了這個(gè)主題，不像萬年不變得咖啡廳，讓現(xiàn)代的女生聽了就會(huì)頭大，一個(gè)新穎 的酒吧，年輕人約會(huì)是個(gè)好的選擇。30-45 歲的中年人，這些人大多事業(yè)有成，他們 更多的是子女問題以及回憶過去，家長(zhǎng)和子女談心，20 年老同學(xué)聚會(huì)，戰(zhàn)友聚會(huì)等情 況基本每個(gè)人都有，這個(gè)時(shí)候一般酒吧就不合適了，我們的安靜的酒吧是個(gè)全新的， 絕佳的選擇。45-60 歲，這些老年人大多退休在家養(yǎng)老，其中很多愛好喝茶喝酒，在 成都這個(gè)生活很舒適的城市，老人在我們的酒吧可以聽歌，喝茶，看風(fēng)景。
�、冢� 留住顧客：酒吧像別的一樣發(fā)打折卡，學(xué)生卡，會(huì)定時(shí)舉辦歌唱比賽，街舞比賽 等學(xué)生愛好的項(xiàng)目，還會(huì)舉辦品酒大會(huì)給中年人參與，舉辦品茶大會(huì)給老年人參 與。還有制作“我的青春”照片墻，留言板等，讓各個(gè)年齡段的人將這個(gè)流逝的 青春酒吧當(dāng)作他們青春回憶的一個(gè)地方，他們可以把自己當(dāng)年的照片還有一些未 說出口的話，未完成的夢(mèng)想放到夢(mèng)想箱里，等幾年之后再來的時(shí)候可以觀看，留 著顧客最好的就是留住他的心，讓他有回憶和留戀。這個(gè)做法恰好做到了。是一般酒吧無法做到的。
四． 風(fēng)險(xiǎn)分析
�、伲� 由于宣傳力度小，店面小等原因，會(huì)出現(xiàn)客流量不理想等情況。 應(yīng)對(duì)：為此，我們會(huì)將酒吧開到商業(yè)街附近或者酒吧一條街附近，第一人群流量大， 第二人們都是在很累的情況下看到一個(gè)休閑的場(chǎng)所進(jìn)去的機(jī)會(huì)很大。另外，我們會(huì)找人 在一些學(xué)校，小區(qū)附近發(fā)宣傳單進(jìn)行宣傳。開業(yè)時(shí)還會(huì)舉辦商業(yè)表演吸引顧客。 ②． 安全問題。 應(yīng)對(duì)：除了必要的安全設(shè)施外，會(huì)招募一下服務(wù)員。還會(huì)在私下里和附近的巡警及附 近一些小青年交好，以保證安全。
酒吧策劃書15
活動(dòng)主題：
給單身的你找尋另一“半”的機(jī)會(huì)
活動(dòng)口號(hào)：
但愿人長(zhǎng)久/光棍不再有
活動(dòng)目的：
穩(wěn)步提升MUSICHOUSE酒吧品牌
活動(dòng)地點(diǎn)：
MUSICHOUSE酒吧
活動(dòng)時(shí)間：
11月11日
活動(dòng)背景：
因“萬圣節(jié)”的剛過，且“光棍節(jié)”在淮安這樣的中型城市發(fā)展空間不是很大，決定本次光棍節(jié)活動(dòng)不做大,但一定要做細(xì)，做得深入人心。
活動(dòng)內(nèi)容：
1、活動(dòng)當(dāng)晚凡20：30前到達(dá)酒吧的女士均可獲贈(zèng)奶茶一杯。
2、全場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)，如有光棍男士相中喜歡的女士可寫小字條由服務(wù)生傳遞，體驗(yàn)飛鴿傳書的樂趣。
3、晚十一點(diǎn)抽取幸運(yùn)消費(fèi)獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng)1名：王朝干紅一套;二等獎(jiǎng)2名：啤酒4瓶;三等獎(jiǎng)3名：啤酒2瓶。
但愿人長(zhǎng)久，光棍不再有!
快快行動(dòng)吧，在MUSICHOUSE酒吧告別你的單身
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