學(xué)校食堂個人總結(jié)
總結(jié)是指社會團(tuán)體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料，它是增長才干的一種好辦法，因此我們要做好歸納，寫好總結(jié)。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎？下面是小編幫大家整理的學(xué)校食堂個人總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。
大家好。今年我回到公司并擔(dān)任xx中學(xué)食堂經(jīng)理一職以來，主要是主持、開展和落實(shí)公司合作下xx中學(xué)食堂的全面管理工作。在從事xx中學(xué)食堂管理的各項(xiàng)工作中，都圍繞公司的服務(wù)理念展開的，在“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則下，理清工作思路，強(qiáng)化各個崗位責(zé)任制，按規(guī)范落實(shí)各項(xiàng)工作。在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、關(guān)心和幫助下，在xx中學(xué)各位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，依靠食堂的全體新老員工的共同努力，較好地完成了學(xué)校食堂管理的各項(xiàng)工作任務(wù)，同時在業(yè)務(wù)上也取得了不錯的業(yè)績，也為接下來一年的工作，積累了良好的管理經(jīng)驗(yàn)。
回想起今年走過的歷程，針對中學(xué)食堂的管理工作，我總結(jié)了一下，具體工作主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
第一，落實(shí)要求，嚴(yán)格按規(guī)范操作。我深知對于一個農(nóng)村中學(xué)食堂來說，管理者和每一個員工的操作都非常重要。因此嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位就餐者身體健康的大事。首先，我根據(jù)公司的規(guī)定，要求每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，并親自嚴(yán)格審查體檢結(jié)果，對體檢不合格者堅(jiān)決不予上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的培訓(xùn)等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識；切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生，要求餐具實(shí)行“一洗、二沖、三消毒”工作，并及時做好消毒記錄。工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如果發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令及時整改到位。一學(xué)期來全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂的各個工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在此，也對他們的辛勤付出表示衷心的感謝。
第二，注重和各方的溝通，實(shí)行集中民主、人性化管理。我每天都會親自和員工們一起工作、溝通，及時詳細(xì)了解食堂工作方面的所需與不足，并對目前所需之處及時補(bǔ)充，不足之處及時改進(jìn)。對校方提出的合理化建議和意見，我也盡可能和員工們商量解決。不能解決的我們及時反映給公司，由公司協(xié)商解決。所以，一年來，我和公司、員工、校方始終保持著一種融洽、和諧的氛圍。我想，這也許是我這一年來工作開展順利的主要原因之一。在此對于大家的支持和幫助表示深深地感謝。
第三，嚴(yán)控原材料的采購。原材料進(jìn)貨來源非常重要決定了食品的安全，學(xué)校食堂事關(guān)幾百師生用餐，需要嚴(yán)格把守原材料采購關(guān)。如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不得接收，存放時間長的，變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)格食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康。我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時總是索要索證索票、及時入賬，對于入庫、出庫食品，嚴(yán)格要求會計(jì)及時準(zhǔn)確做好臺賬。
第四，及時通報(bào)食堂經(jīng)營情況，提高員工有歸屬感。我會定期跟員工開例會，對這段時間食堂的整體工作進(jìn)行了歸納總結(jié)，并對下一階段工作進(jìn)行合理有效的安排。定期對員工進(jìn)行評價總結(jié)能促進(jìn)他們的自我提高，讓他們從工作思想，專業(yè)知識技能、服務(wù)態(tài)度等方面都能得到實(shí)質(zhì)性的提升。這樣使得他們能更加用心的投入到為廣大師生服務(wù)的工作中，也更好地展示了我們工作人員良好的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，在一定程度上也向?qū)W校的師生們展示了我們餐飲公司的良好企業(yè)文化。
第五，及時了解市場行情。今年物價上漲幅度很大，增加了食堂的運(yùn)營成本，降低了利潤，面對這些嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，我及時和公司領(lǐng)導(dǎo)，以及學(xué)院后勤保障處、飲食中心的領(lǐng)導(dǎo)溝通，建議改進(jìn)經(jīng)營模式，加強(qiáng)各方管理，想方設(shè)法確保服務(wù)效果不減，同時也要保證食堂的效益，結(jié)果在他們的親切關(guān)懷和領(lǐng)導(dǎo)下，保證了這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，同時也得到了廣大師生的理解和支持。
總之，本學(xué)期xx中學(xué)食堂的管理工作還是比較成功，不僅提高了師生的滿意度，還保證了食堂的效益，同時也讓食堂的工作人員在不斷的努力中，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)、合作的團(tuán)隊(duì)。不但確保了食堂發(fā)展的需要，而且也為廣大師生提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
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