酒店工作總結(jié)范文集合
總結(jié)是對取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓(xùn)等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認識上來，因此我們要做好歸納，寫好總結(jié)。但是總結(jié)有什么要求呢？以下是小編為大家整理的酒店工作總結(jié)范文集合，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店工作總結(jié)范文集合1
酒店半年的工作已經(jīng)落幕，總結(jié)上半年的工作，可以說我們?nèi)〉昧司薮蟮倪M步與提升，但就目標(biāo)而言，我們還有不小的差距，所以就下半年的工作任務(wù)，成功之處我們要繼續(xù)發(fā)揚，而問題所在，我們也要思考改進，下面我分析的就是下半年我們內(nèi)部管理要關(guān)注的幾個問題。
檢查監(jiān)督不到位。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是檢查的計劃性不強，隨意性較大，檢查點不固定，沒有一個明確的目標(biāo)和固定的要求。如此，各種檢查工作就個逐漸衰減，直至“流產(chǎn)”。二是偏重結(jié)果的檢查，忽視過程的檢查。目前多數(shù)部門使用的是對服務(wù)工作結(jié)果的檢查，對工作過程的檢查則相對較少。其實許多結(jié)果表面上好象沒有什么問題，但產(chǎn)生這個結(jié)果的過程有問題，就象電視報道一的些案例，客房服務(wù)員用沾有潔廁劑的浴巾來擦拭客用電熱水壺內(nèi)壁一樣，用肉眼看，電熱水壺很干凈，但能說這個壺是干凈的.嗎？還有擦拭過垃圾桶的濕抹布擦拭小冰箱，用肉眼看也不會看出什么明顯的污漬。如果我們換一種檢查方式，用過程檢查的方式，現(xiàn)場檢查服務(wù)員工作的全過程，就可以發(fā)現(xiàn)這些問題，并且可以很有針對性地提出整改措施。三是日常檢查不總結(jié)。只停留在問題的表面，或者只停留在羅列事實、就事論事的層面上，沒有深入分析問題的原因，舉一反三，把一些規(guī)律性的問題和趨勢提煉出來，針對這些規(guī)律性的問題和可能趨勢采取有效的糾正，預(yù)防措施，反復(fù)培訓(xùn)，真正做到我們預(yù)期的工作效果。
培訓(xùn)不到位。半年來酒店反復(fù)出現(xiàn)一些老問題，如VIP接待問題、開重房問題、服務(wù)不按規(guī)定程序操作的問題等。歸根到底，這些問題都是因為培訓(xùn)不到位。就酒店目前的培訓(xùn)而言，有四點：一是培訓(xùn)的針對性不強。沒有針對員工最需要的知識和技能進行培訓(xùn)，培訓(xùn)與實際工作有些脫節(jié)，操作性不強，因此員工對培訓(xùn)不感興趣，收效甚微。二是培訓(xùn)的方式單一，時間安排過于緊張。許多培訓(xùn)都占用員工休息時間，且培訓(xùn)時間較長，培訓(xùn)任務(wù)重，員工對內(nèi)容掌握度不高。另外，培訓(xùn)師沒有事前策劃，培訓(xùn)只是照本宣科，使員工感到枯燥無味。三是培訓(xùn)師自身提高慢。對培訓(xùn)師的專業(yè)培訓(xùn)有限，培訓(xùn)師自身學(xué)習(xí)動力不足，直接影響了部門的培訓(xùn)提升。四是培訓(xùn)后的效果檢查粗糙。很少做現(xiàn)場實踐的檢查驗證，而僅從培訓(xùn)記錄來檢查，這是遠遠不夠的。
激勵不到位。激勵不到位主要是表現(xiàn)在以下三個方面：一是肯定太少，否定太多。這是許多中層管理人員的同感，管理人員得到肯定的時候遠遠少于批評和否定�！翱隙ā辈灰欢ㄓ锚劷鸬男问絹眢w現(xiàn)，有時只需要一句話就可以。太多的否定容易導(dǎo)致部分員工心理疲勞，再批評起到的作用也微乎其微。二是批評后的指導(dǎo)不多。激勵的一個重要方面就是批評后又幫助他出謀劃策，指導(dǎo)他做好工作。目前，多數(shù)管理人員只受到批評，但到底怎樣去做才能符合要求，沒有一個明確的方向，只能先自己去摸索，而且摸索出來的內(nèi)容自己也不能肯定。做出來后，如果再受到否定，打擊會更大，反復(fù)幾次，工作激情很難再起來。
作為酒店管理人員，想在管理中提升效能，除了目標(biāo)結(jié)果的關(guān)注，在工作過程中的關(guān)注與管理也很重要，只有目標(biāo)和過程都關(guān)注了，我們下半年的經(jīng)營與管理目標(biāo)才能取得更大的突破。
酒店工作總結(jié)范文集合2
一、經(jīng)營分析
客房收入：本周客房收入18.40萬元，比上周15.66萬增加2.74萬元，房間出租總數(shù)644間，比上周582間增加62間，散客出租608間，比上周563間增加72間，會議用房26間，比上周39間減少13間。從數(shù)字上可以看出本周散客較上周增加，但是會議用房較上周有所減少。
從每天的收入來看，周二、周三、客房總收入低于3萬元，其余總收入都超過三萬，上周五客房收入超過四萬元。本周會議主要有：中信銀行婚嫁房，審計組會議，國稅局會議。客源分析：本周消費較多協(xié)議中信銀行45間，審計組39間，客國稅局38間，外貿(mào)食品22間，廣東客戶考察團18間，汶潤機械17間，煙草17間。
客源維護：國稅局、審計組會議住房入住時間較長，給客人留言免費洗衣兩件。茍總做私人專用布草使用。在給909房間客人送煙是發(fā)現(xiàn)客人醉酒，及時加入蜂蜜水，1210客人要電熨斗，在房間內(nèi)為客人熨燙衣服。
康樂收入：本周康樂總收入：3.85萬元，比上周4.77萬元減少0.92萬元，其中足療收入0.87元，比上周0.77萬元增加0.1元;ktv本周收入2.89元，比上周3.94元減少1.05元。美發(fā)收入0.08元、室收入0.0058元，健身房、茶藝室無收入。
二、上周計劃完成情況：
1、9個面盆已到位，安裝面盆未完成，原因是施工方要求全部房間統(tǒng)一更換，但其中有客人入住。
2、大型婚宴期間，PA跟進清潔衛(wèi)生。
3、為加強員工工作程序的規(guī)范性，組織員工做床培訓(xùn)。
4、清洗幸福大廳地毯及客房地毯完成。
5、重新歸納個性化服務(wù)內(nèi)容，充分利用。為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、在客房內(nèi)加入茶架，茶具完成。
7、制作衛(wèi)生大清計劃，布草管理計劃，重新定制電視節(jié)目完成。
三、本周工作重點：
1、日常管理方面：
1.1施工隊完工后，地面，墻壁，角落殘留的裝修垃圾，凝固的膠體，污染地毯、地面，影響美觀。為保持酒店的美觀度，及時組織員工加班加點仔細清理。 1.2 12F入住率高，使用頻繁。地毯邊有上翹的'現(xiàn)象，本周加強檢查及修復(fù)。前期破損的大理石，帶施工方及相關(guān)負責(zé)人查看過，但是拖延至今沒有修復(fù)，嚴重影響店容視覺，需上級協(xié)調(diào)。
1.3本周對工作間物品擺放做了規(guī)范性調(diào)整，劃分規(guī)定區(qū)域。在11F工作間整理出樣板房，引領(lǐng)員工參觀，學(xué)習(xí)，要求員工物資擺放規(guī)范整齊。
1.4由于后勤保障部提出使用冷凝水洗滌布草，所以分別對自來水、冷凝水洗滌的布草做了對比試驗，發(fā)現(xiàn)冷凝水洗滌的布草發(fā)黃。為做好節(jié)能降耗，部門會繼續(xù)對布草洗滌研發(fā)更好的洗滌方法，提高洗滌質(zhì)量。
1.5申購茶具、茶幾已到位，并運用到客房去。堅持做好茶文化，增加收益。
2、員工管理方面：
1.將員工大會主題思想加入員工考試試題。各分部及時對員工做好考核。牢記“統(tǒng)一思想，堅定信念，以客為本，以質(zhì)取勝”主題思想目標(biāo)。
2.就網(wǎng)絡(luò)上瘋傳“如家酒店清潔門”的視頻，組織員工培訓(xùn)，反思我們的員工在工作中有沒有發(fā)生類似的情況。在清潔過程中有沒有保質(zhì)保量的完成工作，有沒有心存僥幸心里，沒人發(fā)現(xiàn)并不等于沒有發(fā)生。
3.領(lǐng)導(dǎo)員工凡事以“德”為本，嚴格按照規(guī)范完成工作就是維持酒店榮譽的最好方法，也是保護酒店，保護自己，保護家庭的最好方法。
4、維修情況：本周共維修項28項，其中3項未完成。面盆未更換。
5、物資申購：本周申購39項，到位14項。
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