面點師工作總結(jié)（精選20篇）

　　時間不知不覺，我們后知后覺，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，經(jīng)過這段時間的努力后，我們在不斷的成長中得到了更多的進步，制定一份工作總結(jié)吧。那么寫工作總結(jié)真的很難嗎？以下是小編收集整理的面點師工作總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　面點師工作總結(jié) 1

　　新的季度又來臨了，作為一名面點師，我始終嚴格要求自己，仔細聽從領(lǐng)導支配，堅持以大局為重，在領(lǐng)導的支持下圓滿完成了上一季度的工作。

　　工作上，聽從工作調(diào)配，愛惜集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小勻稱，駕馭火候。

　　春季是食品工作者最具挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個季節(jié)異樣猖獗，我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的'櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。

　　在工作上我勤勤懇懇，仔細負責，任勞任怨，主動履行自己的工作職責。展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。

　　面點師工作總結(jié) 2

　　忙碌而充實的20xx年上半年已經(jīng)過去，回顧20xx年1-6月在莫總監(jiān)嚴謹和關(guān)愛的指導下，在每個兄弟部門的幫助和支持下，我們的點心受到賓客及酒店領(lǐng)導的好評，在此我非常感

　　謝在坐的每一個領(lǐng)導和同事。

　　回顧面點房在20xx年的上半年好的方面

　　1、技術(shù)方面，我們面點房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，合理的給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路。

　　2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的時候，面點房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當天也現(xiàn)場包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

　　3、榮譽方面，面點項目我在河南省取得了金獎，在此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導下獲得了好的成績，為酒店在當?shù)亓粝潞芎玫穆曌u，同時也被河南省，開封市被評為面點大師的稱號。徐松濤在四月也被評為酒店的每月優(yōu)秀員工。

　　4、面點房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點，毫無怨言，完成一次又一次的大型的會議點心出品接待，在此我代表酒店和總監(jiān)感謝面點房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作，面點房的工作節(jié)奏比較快，時間相比之下也比其它部門長，可是大家都能的齊心協(xié)力完成一次一次的'接待，這也是我們面點房最好的一方面，也是我最感動和要感謝的地方。

　　20xx年上半年不足的方面

　　1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時候保溫和加餐不夠及時，這些的不足之處，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進和調(diào)整。

　　2、在工作中有時忙的時候使用了速動的小籠包子，也是面點房的不足之處，在出品的時候裝盤還沒有達到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進和調(diào)整。出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強管理。

　　20xx年的下半年工作計劃

　　1、在工作中首先要嚴格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工，做到獎罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束。

　　2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。

　　3、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。

　　4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。

　　5、做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心。

　　6、多關(guān)注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和調(diào)整。

　　面點師工作總結(jié) 3

　　我是1997年進入中式面點行業(yè)工作的，從最初兩年的學習期的工作和學習，到如今成為一名中級中式面點師，其中有太多的苦和樂，有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。

　　回顧從事面點師工作的經(jīng)歷，總結(jié)技藝和操作經(jīng)驗對我以后的工作肯定會起到更好的促進作用。

　　回想我剛介入中式面點工作時，認為中國人日常天天接觸面食，這個工作是再簡單不過的工作了。通過一段時間的學習，我改變了我原先的想法，原來中式面點很不簡單，她是一種文化，其中有太多的文明傳承，有繼承、有發(fā)展、也有中西結(jié)合洋為中用。

　　中國的面點歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。在老師和師傅的傳授下，我學會了多種傳統(tǒng)面點的做法，其中有些在中國流傳了上千數(shù)百年。例如：

　　仿膳豌豆黃：碗豆經(jīng)磨碎、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房制作。

　　艾窩窩：糯米經(jīng)泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜香，清涼適口。元代已有制作。

　　蕓豆卷：蕓豆經(jīng)磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序制成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現(xiàn)于民間，清末成為御膳。

　　豆汁：綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食佐京產(chǎn)辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。

　　一些常見的民間食品在制作上也是精工細作，用料講究。如：小窩頭：玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可制出小窩頭100多個。驢打滾（即豆面糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒于糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名）分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團沾上炒熟的黃豆粉搟成片，卷入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團里，切塊后澆紅糖水食用。

　　燒麥：北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節(jié)變化制作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆制成。

　　光是中式面點小吃就使我應(yīng)接不暇，激起我極大的興趣和學習熱情。經(jīng)過幾年的學習，我掌握了上百種中式面點的制作。有北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩；上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭；天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂發(fā)祥麻花；山東的煎餅；江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥；浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉粽子；河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、雞絲卷；廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓；此外，還有大量的少數(shù)民族特色風味食品，等等。

　　我認為要做一個好的面點師首先要對面點師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實的基本功。在學習中我比較重視基礎(chǔ)理論的學習，再結(jié)合基本技能的應(yīng)用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點原料知識及制作基本技術(shù)動作知識的學習能根據(jù)工作內(nèi)容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實是要經(jīng)過數(shù)年的錘煉才可以做到得心應(yīng)手的用于面點操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經(jīng)過無數(shù)次的實際操作，累積經(jīng)驗，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調(diào)制發(fā)酵面團，兌堿就很關(guān)鍵；正確調(diào)制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點心則要熟能生巧；采用適量的原料、正確的方法，調(diào)制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結(jié)合，從而達到成品的質(zhì)感要求。我在每天下班后對平時工作中的問題經(jīng)常進行總結(jié)，翻閱相關(guān)參考資料并做好工作筆記，吸取經(jīng)驗總結(jié)教訓，大有教益。通過學習、實踐、總結(jié)，再實踐、再總結(jié)的無數(shù)次循環(huán)，使我的技術(shù)素質(zhì)較快得到了提高。

　　中國飲食文化歷史源遠流長，其中中式點心品種繁多。在經(jīng)過數(shù)千年點心師們的創(chuàng)新發(fā)展，它們的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真，例如幾何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引進的，它們雖然食用方便，營養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同。我在學習掌握按、剪、滾、擰、捏等造型技能的基礎(chǔ)上，特別喜歡對面點的造型進行研究，平時在出差、旅游時特別注意各地面點的造型，也拍了許多照片帶回來參考、消化。

　　中式面點的造型種類繁多，不同的品種具有不同的造型，即使同一品種，不同地區(qū)，不同風味流派也會千變?nèi)f化，造型逼真。但從總體上看，面點的外形都有一定的特征，概括起來有以下幾個方面：

　　1．幾何形態(tài)幾何形態(tài)是造型藝術(shù)的基礎(chǔ)。幾何形態(tài)在面點造型中被大量采用，它是模仿生活中的各種幾何形狀制作而成。幾何形又可分為單體幾何形和組合式幾何形。單體幾何形如湯圓、藕粉團子的圓形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；鍋餅的長方形；千層油糕的菱形等。立體裱花蛋糕則是由幾塊大小不一的幾何體組合而成，再加上與各種裱花造型的組合，形成美觀的立體造型�？傮w上看這種蛋糕即屬于組合式幾何形。

　　2．象形形態(tài)它可分為仿植物形和仿動物形。

　　（1）仿植物形是面點制作中常見的造型，尤其是一些花式面點，講究形態(tài)，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船點中的月季花、牡丹花；

　　油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水調(diào)制品中的蘭花餃、梅花餃等，也有模

　　仿水果的，像酵面中的石榴包、壽桃包、葫蘆包等，而船點中就更多了，柿子、雪梨、葡萄、橘子、蘋果等；模仿蔬菜的有青椒、蘿卜、蠶豆、花生等。

　　（2）仿動物形這也是較為廣泛的一種造型，如酵面中的刺猬包、金魚包、蝙蝠夾、蝴蝶夾等；

　　水調(diào)面點中的蜻蜓餃、燕子餃、知了餃、鴿餃等；船點中就更多了，金魚、玉兔、雛雞、青鳥、玉鵝、白豬……這些都是仿動物形面點。

　　3．自然形態(tài)采用較為簡易的'造型手法使點心通過成熟而形成的不十分規(guī)則的形態(tài)，如開花饅頭，經(jīng)過蒸制自然“開花”。其他如開口笑、宮廷桃酥、蜂巢蛋黃角、芙蓉珍珠餅等也是在成熟過程中自然成形的。

　　中式面點的成形從成形手段看有手工成形、印模成形、機器成形3種，但從實際情況看，仍然以手工成形為主，通過面點師靈巧的雙手捏塑成各種形狀。面點造型中的一系列操作技巧和工藝過程都要圍繞食用和增進食欲這個目的進行，首先是好吃，其次才是好看，既能滿足人們對飲食的欲望，又能使人們產(chǎn)生美感。但以味美為主的面點，也有具體的形態(tài)作為依托。所以面點形狀要求主要表現(xiàn)在以下幾方面：

　　1．造型力求簡潔自然。我在制作面點時，力求簡潔、明快，向抽象化方向發(fā)展。一方面因為制作面點的首要目的是食用，而不是觀賞；另一方面，過分講究逼真，費時費工，食品易受污染，不符合現(xiàn)代快節(jié)奏生活的需要。簡潔、明快、自然，既能滿足食欲，又衛(wèi)生，是追求的方向，那種繁瑣裝飾，刻意寫實的做法要堅決擯棄。

　　2．講求形象生動。我國面點的形，主要表現(xiàn)在面團、坯皮上加以表現(xiàn)，歷來面點師們就善于制作形態(tài)各異的花卉、鳥獸、魚蟲、瓜果等，增添了面點的感染力和食用價值。面點的味好、形好，不但可以給人以藝術(shù)上的享受，而且可以創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益。

　　我認為，面點造型對于題材的選用，要結(jié)合時間因素和環(huán)境意識，宜采用人們喜聞樂見、形象簡潔的物象為佳，如金魚、白兔、玉鵝、蝴蝶、鴛鴦等。要善于抓住物象的主要特征，從生活中去提煉出適合面點造型點的藝術(shù)造型。可通過運用省略法、夸張法、變形法、添加法、幾何法等手法，既創(chuàng)造出形象生動的面點，又簡潔迅速。例如裱花蛋糕中用于裝飾的月季往往省略到幾瓣，但仍不失月季花的特征；“金魚餃”著重對金魚眼和魚尾進行夸張則更加形象�！昂�蝶卷”則把蝴蝶身上復雜的圖案處理成對稱的幾何形等，既形象生動又簡便易行。

　　總結(jié)八年來的面點師工作，我感到我對面點師的工作在認識上有了一個飛躍。原來我把它僅僅作為一個工作，一個謀生的手段，現(xiàn)在我已經(jīng)把它看做一項藝術(shù)，寄予了極大的熱情和投入。近兩年，我對中式面點的功能性面點概念與食療面點、藥膳的關(guān)系很感興趣，注入很多的時間和精力進行探討。中國飲食一向有同醫(yī)療保健緊密聯(lián)系的傳統(tǒng)，藥食同源、醫(yī)廚相通是中國飲食文化的顯著特點之一。食療面點是中國面點的寶貴遺產(chǎn)之一，功能性食品起源于我國，已為世界各國學者所公認。我準備利用時間業(yè)余發(fā)掘、整理功能性食品的相關(guān)資料，并進行實驗，為發(fā)展中國特色的功能性面點做到工作。我現(xiàn)在正學習高級面點師的理論和實踐，為早日成為一個高級面點師而努力。

　　面點師工作總結(jié) 4

　　很快20xx年也過了一大半了。出來工作上班也半年了，時間太快太快了。上班的感受也太多了，第一從網(wǎng)絡(luò)管理說起，這方面的技術(shù)水平倒是嫻熟了許多許多，遇見的問題基本上是能解決的，但是電腦的問題太多太多了千姿百態(tài)。其實在這方面的工作總，自己總結(jié)了兩點，就是自己肯定要多動動腦子，去略微多想那么一點點問題，可能就通了，其次閱歷很重要，特別重要，第一次遇見的一個問題解決后，肯定要在多想一下，第一次用三分鐘的時間解決，在用一分鐘的時間去想這個問題。然后有閱歷了，其次次盡量在五十秒鐘解決這個問題，第三次就不用自己去解決問題了。干脆電話給同事說怎么怎么解決，這樣才有效果。

　　另外業(yè)務(wù)方面的工作就有太多太多的須要總結(jié)了。第一每天都是新的起先，每個禮拜都是新的起先，每個月都是新的起先。咱做業(yè)務(wù)的面對的都是新的，新的客戶，新的產(chǎn)品，新的溝通方式，太多太多的新的.了。面對不同的客戶不同的人，不同的產(chǎn)品說不同的話。用不同的方式去勸服不同的客戶。同樣每天我也面對太多太多的競爭，和斗爭了。同行與同行之間的競爭，客戶和客戶之間的競爭，同事和同事之間的競爭。自己和自己的目標競爭，一天不努力就要失敗，而且敗得還很狼狽，做出了成果才有說話的權(quán)利，才有發(fā)言權(quán)，做不出成果只能受至于人。社會太現(xiàn)實太現(xiàn)實，和學校那是兩個面。在這里上班是能夠體會到物競天擇適者生存的道理的，干不下來，干不出成果，就走人。因為有了成果你才有資格說話，不然你啥都不是。同樣在這上班，每次每天同樣也在和自己斗爭，和自己的目標斗爭，每天每個禮拜，每個月都給自己目標，這樣才有方向，才有壓力。另外自己做的其實還不夠·········。須要的不僅僅是這樣，對自己的要求對自己的目標，就要一竿子把自己抵死，不要給自己退路。因為后面就是一群狼········，我停下來，········就活不了。所以一竿子把自己抵死只有一條路。

　　面點師工作總結(jié) 5

　　新的一年又來臨了，作為一名班組長我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導的支持下圓滿結(jié)束地有要一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上今年的工作進行了總結(jié)。

　　工作上我擔任面點主管。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的`身體健康。成品存放實行四隔離生與熟隔離;成品與半成品隔離;個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。

　　工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。

　　面點師工作總結(jié) 6

　　忙碌而充實的20xx上半年已經(jīng)過去，回顧20xx上半年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導的關(guān)心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點房圓滿完成了上半年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在座的每一個同事。

　　回顧面點房在20xx上半年年好的方面有5點，

　　1、在x月份的集團的技術(shù)比武，面點項目取得了前三的.名次。

　　2、x月是我開始負責面點房，同時在x月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。

　　3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。

　　4、我們面點房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍。

　　5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

　　6、在x月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。

　　20xx上半年不足的方面有3點

　　1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進和調(diào)整。

　　2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。

　　3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。

　　20xx下半年的計劃

　　1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。

　　2、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理

　　3.對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。

　　4、做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心。

　　5、多關(guān)注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。

　　6、提前計劃集團技術(shù)比武的點心和參賽人員。

　　面點師工作總結(jié) 7

　　幼兒園廚房是孩子們一天中最重要的場所之一，食物的質(zhì)量和營養(yǎng)對他們的成長至關(guān)重要。作為幼兒園廚房的面點師，我一直致力于為孩子們提供健康美味的食物，并在這個崗位上取得了一系列成績和進步。

　　我認真學習了兒童營養(yǎng)學知識，了解幼兒對各種營養(yǎng)素的需求量和推薦攝入量，因為這決定了他們的健康成長。在此基礎(chǔ)上，我結(jié)合自己的廚藝技巧，設(shè)計了一系列既美味又營養(yǎng)的面點菜單，在確�？诟械耐瑫r盡量保留食材的營養(yǎng)成分。比如，我會在蛋糕中加入蔬菜泥或水果片，這不僅增加了食物的口感和顏值，還讓孩子們在吃甜食的同時攝入更多的維生素和纖維素。

　　我注重食材的選擇和處理。我堅持選用新鮮的食材，并在做菜的時候盡量減少添加調(diào)味料和油脂，保留食材的原汁原味。比如，我會選擇全麥面粉代替白面粉，用椰糖代替白砂糖，選擇天然的果蔬色素代替化學合成色素，讓食物更加健康和環(huán)保。

　　我開展了一系列的食育活動，讓孩子們在欣賞美食的同時了解食物的來源、制作過程和營養(yǎng)價值。我會邀請孩子們一起參與面點的制作過程，在親自動手的過程中培養(yǎng)他們的獨立性和團隊合作精神。我還會組織一些有趣的廚藝比賽和健康飲食講座，讓孩子們更深入地了解食物對身體的作用，養(yǎng)成健康飲食的好習慣。

　　我始終保持著敬業(yè)精神和求實作風，努力提高自己的廚藝水平和服務(wù)質(zhì)量。我會不斷學習新的烹飪技巧和食品安全知識，及時關(guān)注飲食新聞和趨勢，不斷改進和創(chuàng)新面點菜單，給孩子們帶來更多的'驚喜和美味。我還會定期進行食品安全檢查和衛(wèi)生清潔，確保食品的健康安全，讓孩子們吃的放心、家長放心。

　　我對幼兒園廚房面點師這個崗位充滿熱愛和責任感，以孩子們的健康成長為宗旨，不斷努力提高自己的廚藝水平和服務(wù)質(zhì)量，為孩子們帶來更多的美味和健康。我相信，在大家的共同努力下，幼兒園的餐飲食品會越來越好，孩子們的身心健康也會得到更好的保障。愿我們一起為孩子們的未來努力奮斗！

　　面點師工作總結(jié) 8

　　一年之計在于春，一日之計在于晨，這里我所要探討的則是一年之計在于終、一職之計在于總。今天，我以面點師的角色，向大家展示我這一年的工作總結(jié)報告。

　　一年四季，我以面點師的身份陪伴著大家。春日里，我準備的是如花的酥點；夏季時，我制作的是爽口的水餃；秋收后，我烘焙的是糖心月餅；冬天至，我燉制的是溫暖的湯圓。面點，不僅僅是食物，而且是通往心靈的路徑，都是我對于生活的熱愛和對于味覺的熱情。

　　這一年來，我有幸接觸到了各種各樣的面點制作技術(shù)。從最基本的和面、揉面，到更加復雜的設(shè)計圖案、烘焙時間的控制，處處都需要對面點制作有較高的'技術(shù)掌握。我堅持的是不斷磨練，認真工作的精神。借此機會，我還想感謝我的團隊，他們的熱情和專業(yè)讓我更有信心做好每一個面點，讓人喜愛。

　　這一年中，我也感受到了工作的艱辛和快樂，面點師看似簡單，實則復雜。我需要早上早起，晚上晚睡，為了能夠趕在最早的時間為大家送上新鮮美味的面點。雖然有時候很累，但是看到大家吃得津津有味，我就覺得一切都值得。當我聽到某個小朋友說，“你做的糖包真好吃！”或者看到某個客人滿意的微笑，我感到無比的生活的滿足與工作的成就感。

　　盡管這一年的努力付出了辛勤的汗水，但也還存在著許多值得改進的地方。比如，我在和面過程中的技術(shù)還有提高的空間；我在面點設(shè)計上的想象力還有待開發(fā)；我在工作效率提升方面也還有一大步可以走。這些反饋都是我下一年需要加強的地方，也是我對工作更加嚴謹?shù)钠诖��?/p>

　　回顧過去，我會感慨萬分，面對未來，我更充滿希望。我相信，在未來的日子里，我會變得更加專業(yè)，更加善于操作，更加擔當責任。我會像對待面點一樣，用心和熱情對待自己的工作，為大家制作出更多美味的面點。

　　總結(jié)到這里，我想說，這一年，我雖是以面點師的身份度過，但我的工作總結(jié)和大家每一個職業(yè)人都有共通之處：細心，執(zhí)著，不斷進步。這就是我對過去一年的總結(jié)，也是我對未來的期待。生活總要烘焙，總要在歲月的面團里，留下自己的烙印，蒸蒸日上，不斷前行。謝謝大家。

　　面點師工作總結(jié) 9

　　轉(zhuǎn)眼之間，20xx年又要過去了，我在本單位外教餐廳已連續(xù)工作11年，我是19xx年進入廚師行業(yè)的，20xx年x月開始接觸的中式面點工作的，從最初兩年的學習期的刻苦學習，到如今成為一名中式面點技師，其中有太多的苦和樂，這期中有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。我在廚房主要負責中西式面點的制作，我始終秉承著在崗一分鐘，盡職60秒的態(tài)度努力做好面點師的`崗位工作，并時刻嚴格要求自己，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，盡職盡職，積極履行面點師的工作職責，在領(lǐng)導和同事的關(guān)心和幫助下，我積極勤奮學習認真負責的完成領(lǐng)導安排的工作任務(wù)，并時刻遵守面點師的工作職責，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到領(lǐng)導，同事和外教的肯定，現(xiàn)將過去三年的工作情況簡要總結(jié)如下：我們單位是中西合資的企業(yè)，有外教及家屬160多人，餐廳現(xiàn)有廚師5人，其中面點一人，在工作量較大的情況下，圓滿完成20xx——20xx學年度工作任務(wù)。回顧最近幾年從事面點師工作的經(jīng)歷，對過去不足和以后的計劃總結(jié)如下：

　　1、過去三年除外教認定的固定菜單外，共完成大型節(jié)日宴會，冷餐酒會，茶歇，燒烤自助晚宴，中層培訓會議共50多場。例如：每年的新學期舉辦的喜迎新外教燒烤晚宴，每年西亞斯舉辦的特色國際文化節(jié)慶典晚宴，萬圣節(jié)，感恩節(jié)，圣誕點燈儀式，圣誕節(jié)大餐晚宴，學期聚餐表彰晚宴，暑期學校中層培訓用餐，省統(tǒng)計局培訓用餐等等，提供制作蛋糕、茶點，面包，曲奇，酥餅，饅頭，花卷，包子，油條等各類點心糕點甜品60多個中西面點品種。

　　2、每日上班首先按外教用餐情況領(lǐng)料，準備菜單所需的各種餡料、配料及調(diào)味品，并檢查面點原料的安全與質(zhì)量，并？按嚴格出品配方要求和面，醒發(fā)，分割，整形，發(fā)酵，經(jīng)檢驗制品合格后放入烤箱烘焙成熟，嚴格按照面點生產(chǎn)工藝配方制作面點品種，為外國教師就餐提供數(shù)量充足的面點。

　　3、做到定期？維護保養(yǎng)制作面點所需的設(shè)施、設(shè)備，清洗、消毒制作面點所需的工具、用具，清潔指定區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。

　　4、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律，正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。

　　5、過去幾年也有不足之處有，由于外教老師及家屬用餐人數(shù)較多，工作量較大，造成早中晚每日三餐品種單一。

　　6、計劃增加一個面點副手協(xié)助增加新的面點品種，在保證外教要求的固定菜品外；

　�、僦惺矫纥c計劃增加油酥燒餅、雞蛋灌餅、醬香餅、鮮肉包、牛肉煎包、麻團、餛飩、手抓餅、千層餅等，此外，還有大量的少數(shù)民族特色風味食品，等等。

　　②西式面點計劃增加丹麥類面包、淋糖千層酥、葡式蛋撻、美式熱狗、可松法包、肉丸三明治、金槍魚三明治、法式盤餅、意大利泡芙、甜甜圈、馬芬紙杯蛋糕、南瓜派，餡餅等等。

　　我認為要做一個好的面點師首先要對面點師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實的基本功。在學習中我比較重視基礎(chǔ)理論的學習，再結(jié)合基本技能的應(yīng)用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點原料知識及制作基本技術(shù)動作知識的學習能根據(jù)工作內(nèi)容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實是要經(jīng)過數(shù)年的錘煉才可以做到得心應(yīng)手的用于面點操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經(jīng)過無數(shù)次的實際操作，累積經(jīng)驗，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調(diào)制發(fā)酵面團，兌堿就很關(guān)鍵；正確調(diào)制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點心則要熟能生巧；采用適量的原料、正確的方法，調(diào)制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結(jié)合，從而達到成品的質(zhì)感要求。我在每天下班后對平時工作中的問題經(jīng)常進行總結(jié)，翻閱相關(guān)參考資料并做好工作筆記，吸取經(jīng)驗總結(jié)教訓，大有教益。

　　中國飲食文化歷史源遠流長，其中中式點心品種繁多。在經(jīng)過數(shù)千年點心師們的創(chuàng)新發(fā)展，它們的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引進的，它們雖然食用方便，營養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同。

　　面點師工作總結(jié) 10

　　我是20xx年在食堂擔任面點師的員工，今天非常榮幸能夠在年終總結(jié)會上跟大家分享一下過去一年的工作情況和心得體會。

　　過去的一年里，我在面點崗位上兢兢業(yè)業(yè)，不斷學習進步。面對工作中的挑戰(zhàn)和困難，我始終保持積極的態(tài)度，致力于提升自己的技術(shù)和專業(yè)能力。在這一年里，我學習了許多新的面點制作技巧和工藝，不斷嘗試創(chuàng)新和改進傳統(tǒng)的面點制作方法。我參加了一些面點培訓課程和比賽，從中獲得了很多寶貴的經(jīng)驗和知識。

　　在工作中，我始終堅持高標準、嚴要求。我深知作為食堂的面點師，我肩負著為員工和學生提供美味、安全的食物的責任。因此，我注重每一個細節(jié)，嚴格控制食材的質(zhì)量，確保制作出來的面點口感鮮美、營養(yǎng)豐富。我也積極傾聽顧客的意見和建議，不斷改進和完善自己的制作技藝，提升服務(wù)質(zhì)量。

　　除了技術(shù)和服務(wù)上的提升，我還注重團隊合作和員工培養(yǎng)。面點師工作時需要在限定的時間內(nèi)完成大量的面點制作任務(wù)，因此，良好的團隊合作是非常重要的。我積極和其他廚師進行溝通和交流，互相學習和幫助，提升整個團隊的工作效率和協(xié)作能力。同時，我也抽出時間指導和培養(yǎng)新員工，傳授我的`經(jīng)驗和技巧，幫助他們提升自己的面點制作能力。

　　在今后的工作中，我將繼續(xù)努力提升自己的技術(shù)和專業(yè)能力，不斷追求卓越。我會繼續(xù)參加培訓和比賽，不斷學習新的面點制作工藝和創(chuàng)新方法，不斷提高自己的專業(yè)水平。在團隊合作中，我會更加注重溝通和協(xié)作，促進團隊的工作效率和和諧發(fā)展。我也愿意繼續(xù)擔當培養(yǎng)和指導新員工的角色，分享我的經(jīng)驗和知識，幫助他們?nèi)谌雸F隊，并提供優(yōu)質(zhì)的面點產(chǎn)品。

　　最后，我想感謝領(lǐng)導和同事們對我的支持和贊賞。正是因為你們的鼓勵和幫助，我才能在面點崗位上取得一定的成績。我將倍加努力，再接再厲，為食堂的發(fā)展和顧客的滿意而努力奮斗！

　　謝謝大家！

　　面點師工作總結(jié) 11

　　在如今的飲食文化中，面點作為中國傳統(tǒng)的食物之一，一直以來都扮演著非常重要的角色。為了傳承中華美食文化，提高我國面點師的技能水平，我有幸能夠參加一次精彩的中式面點師培訓班。這次培訓不僅讓我感受到了傳統(tǒng)面點技藝的魅力，還促使我深刻理解到了面點背后的文化內(nèi)涵和工匠精神。

　　培訓課程的第一天，我們對中式面點的歷史及流派進行了深入的學習。了解到不同地區(qū)的面點文化會有不同的發(fā)展路徑，我們將這些知識應(yīng)用到面點制作中，能夠更好地進行面點的研發(fā)創(chuàng)新。同時，課程還專門邀請了一位資深面點師，為我們講解其多年來在面點制作方面的心得與經(jīng)驗。這讓我們深受啟發(fā)，對于提升面點品質(zhì)有著極大的幫助。

　　在后續(xù)的課程中，我們進行了系列面點制作的`實踐操作，從中學習了不同形狀、口感和風味的面點制作技巧。例如，我們學習了制作饅頭、包子、餃子、面條等各式各樣的中式面點。通過實際操作的方式，我們更好地掌握了面點的制作工藝和面點師的基本技能。這也讓我們體會到了中式面點獨特的魅力和千姿百態(tài)。

　　培訓中還特別安排了以面點考核為主題的小組競賽。我們被分為若干個小組，每個小組負責制作一種特定的中式面點。在有限的時間內(nèi)，我們需要精確計算原料的比例和時間控制，同時還要確保制作出的面點符合高標準的品質(zhì)要求。這次競賽不僅提高了我們的工作效率和團隊合作能力，還進一步檢驗了我們所學的面點制作技能。

　　除了理論知識和實踐操作外，我們還參觀了一些優(yōu)秀的面點店鋪和餐館，了解了他們在經(jīng)營和品牌推廣方面的經(jīng)驗。這讓我們進一步深入了解了中式面點在市場上的發(fā)展前景和商機。同時，我們也進行了一些市場調(diào)研和消費者訪談，以了解不同地區(qū)顧客對于中式面點的口味需求以及消費習慣。這將為我們今后進行面點創(chuàng)新和經(jīng)營提供寶貴的參考。

　　通過這次中式面點師培訓，我不僅學到了豐富的中式面點制作技能，還領(lǐng)悟到了中式面點文化的博大精深。在以后的工作中，我將更加注重傳承和創(chuàng)新，不斷提高自己的面點制作技藝和服務(wù)水平。我相信，只有像一個工匠一樣，用心對待每一份面點，才能將中式面點文化發(fā)揚光大。

　　面點師工作總結(jié) 12

　　作為一個面點師，我的職責就是為顧客提供符合他們口味的美味的面點，工作雖然不容易，但是因為我的熱愛，我覺得時間都過得很快。

　　首先，作為一名面點師，要有好的眼力，善于觀察和感受面團狀態(tài)。不同的天氣、面粉、水溫和面團比例等都會對面團有不同的影響，因此我們必須要時刻留意當前的狀態(tài)，以便采取相應(yīng)的措施糾正和調(diào)整。在制作面點的過程中，面團的狀態(tài)是至關(guān)重要的，良好的面團狀態(tài)意味著高水平的面點。

　　其次，我發(fā)現(xiàn)作為一名面點師，每天要在非常不友好的`溫度和時間下工作，這會給面點的制作帶來很大的挑戰(zhàn)。制作餃子和包子這些熱氣騰騰的面點，是需要在幾十度的環(huán)境中工作數(shù)小時的。長時間站立、不斷彎腰駝背、快速用手捏制面團，這些動作都對身體有一定的消耗。

　　此外，成為一名出色的面點師也需要有耐心和毅力。面點制作需要很多的重復性工作，尤其是搓制面團等步驟，可能需要幾個小時的連續(xù)工作。而且，因為每個人的口味不同，會有很多人對面點的質(zhì)量和口感提出各種各樣的要求。因此，我們必須要有足夠的耐心和毅力，為每個人提供完美的面點。

　　最后，作為一名面點師，要不斷學習和嘗試，吸收并借鑒各種技巧和經(jīng)驗。在這個行業(yè)中，技巧和配方不斷發(fā)展和創(chuàng)新，面點師們需要具備開放的心態(tài)，不斷學習和嘗試新技能、新配方以及新菜式。

　　總之，面點師這個職業(yè)雖然有很多挑戰(zhàn)，但只要我們用心并積極學習，就可以為顧客提供更好的美食。

　　面點師工作總結(jié) 13

尊敬的領(lǐng)導、各位同事：

　　大家好！我是20xx年在食堂擔任面點師的某某某。在過去的一年里，我在這個崗位上面臨了各種挑戰(zhàn)和機遇，通過團隊的努力和個人的不斷學習，取得了一些進步和成就。在此，我將對自己在20xx年的工作進行年終總結(jié)，希望能夠得到大家的指導和支持。

　　我要感謝領(lǐng)導和同事們對我的信任和支持。在20xx年，我承擔了不少重要的工作任務(wù)，如獨立負責面點區(qū)域的管理，制定和安排產(chǎn)品研發(fā)等。在這個過程中，我感受到了領(lǐng)導們對我的認可和支持，同時也得到了同事們的配合和幫助。在這里，我要對在我成長過程中給予我指導和幫助的領(lǐng)導和同事們表示衷心的感謝。

　　其次，我要總結(jié)一下自己在20xx年的工作表現(xiàn)。我主要從以下幾個方面進行總結(jié)：

　　1.不斷提高面點技能：面點技術(shù)是我在這個崗位上最重要的能力之一，我通過參加培訓班、閱讀相關(guān)書籍、學習同事的經(jīng)驗等多種途徑不斷提升自己的面點技能。比如，我學會了制作更多種類的面點，并在產(chǎn)品質(zhì)量上取得了一定的提升。

　　2.積極參與團隊工作：作為一個團隊的`一員，我始終積極參與團隊的工作和活動。我與其他崗位的同事進行充分的溝通和協(xié)作，提高了工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，我也能夠主動發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案，為團隊的發(fā)展和進步做出貢獻。

　　3.關(guān)注客戶需求：在餐飲行業(yè)，客戶滿意度是一個非常重要的指標。我在面對客戶時，始終保持友善的態(tài)度，并盡力滿足客戶的需求。我會與客戶進行溝通，了解他們的意見和建議，并根據(jù)反饋不斷改進自己的工作。

　　4.不斷學習和創(chuàng)新：食品行業(yè)發(fā)展迅速，新的需求和趨勢層出不窮。為了跟上時代的步伐，我始終保持學習的態(tài)度，關(guān)注行業(yè)的動態(tài)和趨勢。我積極學習新的面點制作技術(shù)和工藝，并進行創(chuàng)新嘗試，推出了一些新穎的面點產(chǎn)品。

　　最后，我要反思一下自己在20xx年的不足之處。首先，我在技術(shù)上還存在一些短板，需要進一步提高自己的面點技能。其次，我在團隊協(xié)作方面還有待改進，需要更好地與其他崗位的同事合作，共同實現(xiàn)團隊的目標。最后，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，我還需要更多地開拓思維，勇于嘗試新的制作方法和口味，給客戶帶來更多的驚喜和滿意。

　　20xx年是我在食堂面點師崗位上的第一年，我非常珍惜這個機會，也非常感謝食堂給予我的成長平臺。在新的一年里，我將繼續(xù)努力，不斷學習和進步，為食堂的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　再次感謝領(lǐng)導和同事們的支持和指導！

　　謝謝大家！

　　面點師工作總結(jié) 14

　　20xx年是我作為一名食堂面點師的第二個工作年，我在這一年里，面臨了許多挑戰(zhàn)，也有了不少的成就。在這個年終總結(jié)中，我將回顧過去一年的工作情況，并總結(jié)自己的成績和不足之處，希望能夠為來年的工作做出更好的規(guī)劃。

　　第一，我要總結(jié)自己在面點技術(shù)方面的成就。在過去的一年中，我努力學習和練習不同種類的面點制作技術(shù)，使自己的技術(shù)水平有了一定的提高。我能夠熟練制作傳統(tǒng)的中式面點，如餃子、包子、饅頭等，同時也學會了一些西式點心的制作方法，如馬卡龍、司康餅等。在面點的制作過程中，我也注重細節(jié)和創(chuàng)新，使得面點更加美觀和可口。

　　第二，我要反思自己在工作中的不足之處，以便在未來能夠有所改進。首先，我發(fā)現(xiàn)自己在時間管理方面還有待提高。由于食堂的客流量較大，我常常需要在短時間內(nèi)完成大量的面點制作任務(wù)，有時候會感到有些忙碌和緊張。因此，我覺得有必要進一步提高自己的時間管理能力，合理安排任務(wù)，提高工作效率。其次，我認識到自己在創(chuàng)新方面還有較大的發(fā)展空間。雖然我能夠制作一些西式點心，但是在研發(fā)新品方面還有一定的欠缺。我希望在未來的工作中，能夠更加注重創(chuàng)新，制作出更多獨特的美食，滿足顧客的需求。

　　第三，我要總結(jié)自己在團隊合作方面的表現(xiàn)。在過去的'一年中，我和其他廚師團隊保持了良好的合作關(guān)系，大家互相幫助，共同完成了許多面點制作任務(wù)。我發(fā)現(xiàn)，只有良好的團隊合作，才能夠順利完成工作。因此，我希望在未來的工作中，能夠進一步加強與團隊成員的溝通和合作，共同提高工作效率。

　　總之，20xx年對我來說是一個充實而又具有挑戰(zhàn)性的一年。我在面點技術(shù)、時間管理和團隊合作方面都有了一定的提升。同時，我也意識到了自己的不足之處，并希望在未來的工作中能夠有所改進。我相信，在不斷的學習和努力下，我將能夠在面點制作這一領(lǐng)域取得更大的成就。

　　面點師工作總結(jié) 15

　　首先，感謝大家給我這次機會進行20xx年度的總結(jié)。作為食堂的面點師，我感到非常幸運能夠為大家提供美味的面點食品。今年是我在這個職位上的第二年，我非常自豪地看到我們團隊在這一年里所取得的成就。

　　一、創(chuàng)新菜品

　　今年，我們團隊著重致力于創(chuàng)新面點菜品，為大家提供更多豐富多樣的選擇。我們通過市場調(diào)研和顧客反饋不斷改進和推出新菜品，如紅豆面包、抹茶卷等。這些創(chuàng)新菜品受到了廣大顧客的歡迎和好評，對于提高食堂的競爭力起到了積極的作用。

　　二、質(zhì)量控制

　　在面點制作過程中，我們團隊非常注重質(zhì)量控制。我們堅持使用新鮮、健康的食材，保證了面點的品質(zhì)和口感。同時，我們嚴格遵守食品安全衛(wèi)生標準，加強清潔和消毒工作，確保食品安全和衛(wèi)生達到最高標準。

　　三、團隊合作

　　在我看來，一個團隊的成功離不開每個成員的'積極參與和團結(jié)合作。我們的團隊注重溝通和協(xié)作，相互支持和鼓勵，共同努力追求卓越。每個成員都時刻保持積極的工作態(tài)度和對工作的熱情，為團隊帶來了極大的動力。

　　盡管在這一年里我們?nèi)〉昧艘恍┏删�，但也面臨了一些挑戰(zhàn)。例如，人手不足導致工作負荷加大，有時會出現(xiàn)一些時間緊迫的情況。我們會在新的一年里進一步改善工作流程，提高工作效率，解決這些問題。

　　最后，我想再次感謝每一位領(lǐng)導和同事對我們工作的支持和鼓勵。20xx年對我們來說是一個成功的年份，也是一個充滿挑戰(zhàn)的年份。我相信在我們團隊的共同努力下，20xx年我們將取得更大的成績！

　　謝謝。

　　面點師工作總結(jié) 16

　　近年來，中式面點的美食文化在國內(nèi)外逐漸興起，越來越多的人開始對中式面點的制作技藝產(chǎn)生興趣。為了滿足市場需求和培養(yǎng)更多的面點師才，我參加了一場為期一個月的中式面點師培訓班。在這個班級里，我學到了許多有關(guān)中式面點制作的技巧和知識。下面我將詳細總結(jié)這個培訓班的經(jīng)歷。

　　這個培訓班為我們提供了專業(yè)的授課教師和完善的教學設(shè)施。教師們都是有著豐富經(jīng)驗的中式面點師，并且對于教學充滿熱愛。他們用生動有趣的方式講解了中式面點的發(fā)展歷史、工具材料的選擇和面點制作的基本原理。同時，教室里配備了現(xiàn)代化的面點設(shè)備，這使得我們可以直接參與實踐操作，更深入地了解中式面點的制作過程。

　　培訓班注重實踐操作，幫助我們掌握面點制作的技巧。每天的培訓課程中，我們有充分的時間進行實踐操作，并且根據(jù)課程安排，我們制作了各種類型的中式面點，如包子、饅頭、蛋撻等。在實踐中，我們親自操刀，學習揉面、包餡以及烘烤的技巧。同時，教師們也會在一旁指導我們的動作和姿勢，幫助我們更好地掌握每個步驟的要領(lǐng)。

　　除此之外，培訓班還注重培養(yǎng)我們對中式面點的創(chuàng)新能力。在教學過程中，教師們鼓勵我們思考如何將傳統(tǒng)的中式面點與現(xiàn)代的烹飪技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造出更加新穎美味的面點品種。他們引導我們探索不同的面團做法、餡料搭配以及獨特的制作工藝。這樣的`培訓方式增加了我們對中式面點的熱情和創(chuàng)造力，并且在實踐中提高了我們的技術(shù)水平。

　　培訓班還組織了一次面點比賽，讓我們通過競爭來展示我們的學習成果。這個比賽不僅是對我們技術(shù)能力的一次檢驗，也是對我們能否在規(guī)定時間內(nèi)高效完成任務(wù)的考驗。參加比賽的過程中，我們互相學習、切磋技藝，不斷提高自己。這個比賽不僅加深了我們對中式面點制作的理解，也提高了我們的工作效率。

　　通過這一個月的中式面點師培訓，我深刻認識到中式面點制作的復雜性和技術(shù)性。中式面點師的工作需要悉心對待每一個細節(jié)，并且需要滿足不同人的口味需求。而通過這個培訓班，我不僅學到了中式面點制作的技巧和知識，更重要的是培養(yǎng)了我對中式面點文化的熱愛和創(chuàng)新能力。

　　面點師工作總結(jié) 17

　　20xx年即將過去，我謹以這篇年終總結(jié)，向大家匯報我在過去一年中的工作成果和個人成長。

　　我要感謝醫(yī)院領(lǐng)導和同事們給予我充分的信任和支持。在過去的一年里，我積極投入到工作中，勇于探索創(chuàng)新，取得了一些不錯的成績。

　　1、在藥方管理方面，我創(chuàng)新了藥方審核流程，引入了電子藥方審核系統(tǒng)，有效提高了審核的效率和準確性。通過這一改進，我成功地減少了藥方錯誤率，為患者用藥提供了更好的保障。

　　2、在藥物儲存和管理方面，我主動參與了藥品庫存的清點和整理工作，并提供了建議對庫存進行合理的管理。在這方面，我有效地減少了過期藥品的浪費，并確保了藥物供應(yīng)的及時性和可靠性。

　　3、我還積極參與了臨床用藥指導工作。我利用醫(yī)院舉辦的藥學研討會和培訓班，不斷學習新的臨床用藥知識，更新了自己的專業(yè)知識，為臨床醫(yī)生提供了準確的用藥建議。同時，我也與臨床醫(yī)生進行了緊密的合作，共同解決了一些用藥難題，提高了患者的治療效果。

　　4、在個人成長方面，我堅持不懈地學習和提升自己的.專業(yè)能力。通過參加藥學相關(guān)的培訓活動和學術(shù)研究，我不斷更新自己的知識，并積極與同行交流。這些努力使我獲得了一些榮譽和獎項，同時也對我的個人成長產(chǎn)生了積極的影響。

　　當然，過去一年中也存在一些不足和需要改進的地方。例如，我在因應(yīng)急情況下的藥物調(diào)配方面還需提高反應(yīng)速度和應(yīng)對能力。我將積極尋找改進的方法，提高自己的綜合應(yīng)對能力，確保在緊急情況下能夠更好地為患者提供藥物服務(wù)。

　　20xx年即將到來，我將繼續(xù)努力提高自己的工作能力和專業(yè)素養(yǎng)，為患者提供更好的藥物服務(wù)。同時，我也愿意與其他藥師和臨床醫(yī)生合作，共同致力于提高用藥安全和患者的治療效果。

　　最后，再次感謝大家對我的支持和信任。我將繼續(xù)努力，為醫(yī)院的發(fā)展做出更大的貢獻！

　　謹以此信表示誠摯的謝意和良好的祝愿。

　　面點師工作總結(jié) 18

　　在20xx年即將結(jié)束之際，我作為食堂面點師，向大家匯報我過去一年的工作情況并進行總結(jié)。

　　首先，我想感謝領(lǐng)導對我的信任和支持，也要感謝同事們的合作與幫助。在過去的一年里，我努力地工作，致力于提高面點質(zhì)量和服務(wù)水平，取得了一些可喜的成績。

　　一、技術(shù)與創(chuàng)新

　　在過去的一年里，我不斷學習和掌握新的面點制作技術(shù)。我參加了多次培訓和研討會，學習了一些流行的面點制作技巧，并將其應(yīng)用到工作中。我也積極創(chuàng)新，在傳統(tǒng)的面點制作上加入了一些新的元素，使我們的面點更加有特色。這些努力使我們的面點在質(zhì)量和口感上都得到了提升，受到了員工和學生們的好評。

　　二、團隊合作

　　作為一個團隊，我們食堂的成功離不開大家的`共同努力。我與其他廚師和服務(wù)員保持良好的溝通和合作，共同協(xié)調(diào)工作，確保食堂的運行順暢。我們共同解決問題，互相幫助，形成了良好的工作氛圍。同時，我也幫助新進面點師培養(yǎng)技能，希望他們能夠盡快融入團隊，并為食堂的發(fā)展做出貢獻。

　　三、客戶滿意度提升

　　面對食堂的廣大客戶，我努力提供優(yōu)質(zhì)的面點和服務(wù)。我注重產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生，確保面點的新鮮和可口。我也關(guān)注客戶的反饋和需求，根據(jù)他們的意見和建議不斷改進和調(diào)整。通過這些努力，我們食堂的客戶滿意度得到了提升。

　　總之，20xx年對于我來說是充實而豐盛的一年。我將繼續(xù)努力學習和提升技能，為食堂的發(fā)展做出更大的貢獻。我相信，在領(lǐng)導的引領(lǐng)下，我們食堂的明天一定會更加美好！

　　謝謝大家！

　　面點師工作總結(jié) 19

　　轉(zhuǎn)眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去�；仨�過去的一年，在xxx西式面點師工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態(tài)度努力做好西式面點師崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級領(lǐng)導們的關(guān)心和同事們的支持幫助下，我在西式面點師工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的`西式面點師所有工作任務(wù)，履行好xxx西式面點師工作崗位職責，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到了領(lǐng)導和同事們的一致肯定�，F(xiàn)將過去一年來在xxx西式面點師工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結(jié)如下：

　　一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養(yǎng)

　　一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在xxx西式面點師崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在西式面點師工作崗位，但我時刻關(guān)注國際時事和中央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在xxx西式面點師工作崗位上認真貫徹執(zhí)行中央的路線、方針、政策，盡職盡責，在西式面點師工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。

　　二、工作上加強學習，不斷提高工作效率

　　時代在發(fā)展，社會在進步，信息技術(shù)日新月異。xxx西式面點師工作崗位相關(guān)工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術(shù)、新方法，以提高西式面點師崗位的服務(wù)水平和服務(wù)效率。特別是學習西式面點師工作崗位相關(guān)法律知識和相關(guān)最新政策。唯有如此，才能提高xxx西式面點師工作崗位的業(yè)務(wù)水平和個人能力。定期學習了xxx西式面點師工作崗位工作有關(guān)業(yè)務(wù)知識，并總結(jié)吸取前輩在xxx西式面點師工作崗位工作經(jīng)驗，不斷彌補和改進自身在xxx西式面點師工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質(zhì)都得到較大的提高。

　　回顧過去一年來在xx西式面點師工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在xxx西式面點師工作崗位相關(guān)工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到xxx西式面點師工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的xxx西式面點師工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學習了xxx西式面點師工作崗位相關(guān)知識、發(fā)奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現(xiàn)中國夢努力奮斗。

　　展望新的一年，在以后的xx工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好西式面點師崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的西式面點師工作水平和業(yè)務(wù)能力，在以后的工作中我將加強與xxx西式面點師崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為xx做出更大的成績。

　　面點師工作總結(jié) 20

　　我是食堂的面點師，今天非常榮幸能夠在這里向大家匯報我在20xx年的年終總結(jié)。

　　20xx年對于我們食堂來說是充滿挑戰(zhàn)的一年。面對市場競爭的加劇，我們團隊緊密團結(jié)，共同努力，取得了一些值得驕傲的成績。

　　我要向大家匯報我們在創(chuàng)新方面所取得的成果。面對市場上的新興趨勢和顧客的需求變化，我們積極開發(fā)和改善我們的面點產(chǎn)品。我們推出了一系列新產(chǎn)品，如創(chuàng)意餅干、特色面包等，受到了顧客的好評和喜愛。我們還特別注重口味的調(diào)整和改進，不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量和口感，以滿足顧客對美食的不斷追求。

　　我們還致力于團隊的'人員培養(yǎng)與技能提升。我們組織了一系列培訓和學習活動，提高了團隊成員的技術(shù)水平和創(chuàng)新意識。我們注重向團隊成員傳授經(jīng)驗和技巧，并鼓勵他們主動參與到新產(chǎn)品的研發(fā)和制作中去。通過團隊的共同努力，我們的技術(shù)水平得到了顯著提升，并在市場上樹立了良好的口碑。

　　同時，我還要向大家匯報我們在服務(wù)質(zhì)量方面的進展。我們始終將服務(wù)質(zhì)量放在首位，努力提高顧客的滿意度。我們注重與顧客的溝通和交流，了解他們的需求，并根據(jù)顧客的反饋不斷改進我們的服務(wù)。我們還重視食品安全和衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

　　最后，我要感謝團隊中每一位成員的辛勤付出和貢獻。正是因為你們的努力和團隊合作，我們才能夠取得這些成績。在未來的工作中，我相信我們團隊一定會繼續(xù)努力，不斷創(chuàng)新和提高，為顧客提供更好的面點產(chǎn)品和服務(wù)。

　　謝謝大家！

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