采購部工作總結(jié)[熱]
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書面材料，它是增長才干的一種好辦法，因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編精心整理的采購部工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
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采購部工作總結(jié)1
20xx的上半年已經(jīng)悄悄過去，在這半年中通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助，各項(xiàng)工作均已順利完成，為了更好的完成下半年的工作，現(xiàn)將我過去6個(gè)月中工作情況作一個(gè)采購部半年工作總結(jié)。
一、工作方面：
1.與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理，對(duì)每家來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分析了解，確保每一個(gè)合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時(shí)也利于采購對(duì)供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)和分板，合格者才具備供商資格。
2.完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計(jì)劃，按時(shí)、按需對(duì)公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購。在請(qǐng)購材料的同時(shí)，并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計(jì)選材提供。
3.跟現(xiàn)場(chǎng)，逐步加強(qiáng)與各部門的溝通，嚴(yán)格控制采購時(shí)間和采購周期，保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理，極力配合公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營工作，當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前，要及時(shí)的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
4.上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時(shí)交貨，未能及時(shí)到貨設(shè)備也及時(shí)向上級(jí)反映，并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時(shí)也要求其提供必要的`資料。
5.工作中團(tuán)結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責(zé)，認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力按照我司的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品。
二、工作上的缺點(diǎn)和不足：
供應(yīng)商體系沒有完善，對(duì)重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的計(jì)劃性不強(qiáng)，沒有充分了解市場(chǎng)的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達(dá)到理想的效果。
綜上采購部半年工作總結(jié)，在以后的工作中，會(huì)更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗(yàn)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作，今后一定會(huì)更加團(tuán)結(jié)，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步!
采購部工作總結(jié)2
日常采購是采購人員根據(jù)確定的供應(yīng)協(xié)議和條款以及公司的品種需求時(shí)間計(jì)劃，以采購訂單的形式向供應(yīng)商發(fā)送需求信息，并對(duì)整個(gè)物流過程進(jìn)行安排和跟蹤，確保品種按時(shí)到達(dá)公司，支持公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的過程。
作為買家必備的能力：成本意識(shí)和價(jià)值分析能力、預(yù)測(cè)能力、表達(dá)能力、良好的人際溝通協(xié)調(diào)能力、專業(yè)知識(shí)。
�。�1）成本意識(shí)。保持價(jià)格敏感度，培養(yǎng)品種評(píng)估能力，學(xué)習(xí)如何降低品種單價(jià)，提高到貨準(zhǔn)時(shí)性。
�。�2）區(qū)分品種的能力。通過在倉庫的工作，我們熟悉了他們的進(jìn)出流程，以及在ERP系統(tǒng)中如何區(qū)分。熟悉與門店溝通的品種銷售潛力。
�。�3）敏銳的嗅覺。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘熱門品種，分析品種是否引進(jìn)。
（4）語言表達(dá)。除了讓別人清楚地知道我想說什么，我還很有禮貌，待人接物也很靈活有原則。
（5）資本周轉(zhuǎn)率意識(shí)。確保自己采購的產(chǎn)品能夠第一時(shí)間銷售，不出現(xiàn)積壓過多的情況，及時(shí)處理滯銷產(chǎn)品、過期不良、運(yùn)輸過程中損壞的產(chǎn)品，不斷提高資金周轉(zhuǎn)率。
�。�6）文字處理。各種文件都有固定的格式，我按照公司使用的格式使用，重要的外出文件提交主管和總經(jīng)理審核。采購記錄的使用和保存應(yīng)按照公司的相關(guān)程序文件進(jìn)行。
�。�7）專業(yè)知識(shí)。專業(yè)知識(shí)的應(yīng)用對(duì)我們的采購過程有很大的幫助。無論是產(chǎn)品定位還是商務(wù)談判，產(chǎn)品的專業(yè)知識(shí)都是我們手中鋒利的刀刃。
�。�8）協(xié)助并參與供應(yīng)商的管理；協(xié)助開發(fā)新的供應(yīng)商；協(xié)助或直接采購和跟進(jìn)貨物。
�。�9）積極與公司內(nèi)部各部門溝通，處理采購相關(guān)事宜。
作為買方的職責(zé)：采購計(jì)劃和需求確認(rèn)、供應(yīng)商選擇和管理、采購數(shù)量控制、采購質(zhì)量控制、采購價(jià)格控制、交貨日期控制、采購成本控制、明確采購合同和采購記錄管理。
（1）現(xiàn)在可以獨(dú)立完成自己的采購工作，發(fā)現(xiàn)工作中的問題，積極全面配合公司的要求，與同事配合協(xié)調(diào)好。
（2）計(jì)價(jià)的工作。配合價(jià)格主管調(diào)查市場(chǎng)商品，完成價(jià)格主管講解的價(jià)格安排、對(duì)比分析。及時(shí)向其他相關(guān)部門反饋商品信息。
在今后的工作中，我將一如既往地善待他人，在工作中精益求精，不斷提高自己的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)，為公司的發(fā)展盡自己的一份力量。
明年的工作計(jì)劃：
1、配合門店將香滿清日�；瘖y品的銷售份額提升至5%，目前為1.71%。可以根據(jù)現(xiàn)階段客戶的年齡段選擇針對(duì)性的日化產(chǎn)品品種，也可以嘗試增加不同年齡段選擇的日化產(chǎn)品的產(chǎn)品規(guī)格。
2、增加一兩種商品類別。商品類別也可以選擇嬰幼兒，對(duì)于嬰幼兒的營業(yè)補(bǔ)充品我們現(xiàn)有的品種不足以滿足顧客的'需求。
3、不斷拓寬采購渠道，征詢采購信息和商品信息，為市場(chǎng)提供產(chǎn)品信息和支持�？梢酝ㄟ^現(xiàn)有供應(yīng)商或者網(wǎng)絡(luò)等信息拓寬我們的采購渠道，增加我們對(duì)保健品這個(gè)市場(chǎng)的了解，細(xì)化品種的種類，尋找更適合當(dāng)下暢銷的品種。
4、采購工作盡量跟有長期穩(wěn)定貨源的供應(yīng)商爭取價(jià)格再優(yōu)惠，提高毛利率。不斷的加強(qiáng)跟供應(yīng)商的聯(lián)系，穩(wěn)固我們及供應(yīng)商的利益關(guān)系，嘗試選擇或幫助某個(gè)供應(yīng)商做全做大，讓我們的銷售占比提高，提高銷量爭取更低的價(jià)格。
5、增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，更好的配合物價(jià)部門做好商品的價(jià)格調(diào)查、價(jià)格管理以及數(shù)據(jù)的分析。
采購部工作總結(jié)3
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)瞬即逝。首先感謝一年來公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)采購部的栽培以及公司各部門對(duì)采購部的大力支持和幫忙!采購部全體員工在總結(jié)過去的基礎(chǔ)上必須會(huì)團(tuán)結(jié)一致，珍惜每一天，按公司既定目標(biāo)努力工作。新年伊始，我將過去一年中采購工作作一個(gè)匯報(bào)。
一、截止到xx年12月在新品方面，總銷售額x元，物流公司總利潤x元，為店面節(jié)約x元。說明如下
1、河北福成五豐食品股份有限公司的三河速食品分公司和湖南湘西金鳳凰農(nóng)業(yè)生物科技公司的魚產(chǎn)品
兩項(xiàng)產(chǎn)品彌補(bǔ)了系統(tǒng)內(nèi)魚產(chǎn)品的銷售空白，第一次實(shí)現(xiàn)了魚產(chǎn)品的全國統(tǒng)采，經(jīng)過與供應(yīng)商多次的協(xié)商磨合，該產(chǎn)品現(xiàn)已可正常銷售，xx年魚泡實(shí)現(xiàn)銷售額x元，魚肉方坯實(shí)現(xiàn)銷售額x元，通威魚磚實(shí)現(xiàn)銷售額x元，物流公司實(shí)現(xiàn)利潤x元，為店面實(shí)現(xiàn)利潤x元。
2、內(nèi)蒙古科銀淀粉制品有限公司的淀粉類制品
為滿足店面需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量，特引入無明礬粉條產(chǎn)品，該產(chǎn)品也是我公司為認(rèn)真貫徹公司<食品安全管理辦法>引入的重點(diǎn)產(chǎn)品。自6月份引入以來，實(shí)現(xiàn)銷售x元，物流公司利潤x元，店面實(shí)現(xiàn)利潤x元。
3、上海諾德生物實(shí)業(yè)有限公司的茶飲系列產(chǎn)品
受運(yùn)營總部委托，我公司于引入，因xx年4月錯(cuò)過了茶飲系列產(chǎn)品銷售旺季，定于xx年開始全面推廣，屬于高潛力新品，自引入以來實(shí)現(xiàn)銷售x元，物流公司利潤x元。
4、上海味可思肉類食品有限公司的澳洲牛肉類產(chǎn)品
為緩解公司牛產(chǎn)品采購壓力，受運(yùn)營總部委托采購進(jìn)口牛產(chǎn)品x款，經(jīng)過半年的合作磨合，已決定于年底做重點(diǎn)推廣，磨合期內(nèi)肥牛胸肉銷售額x元，物流公司利潤x元，店面利潤x元；羔羊肩柳銷售額x元，物流公司利潤x元，店面利潤x元；谷飼200天上腦銷售額x元，物流公司利潤x元，店面利潤x元；和牛上腦銷售額x元，物流公司利潤x元，店面利潤x元；羔羊腹部肉卷(xkg)銷售額x元，物流公司利潤x元，店面利潤x元；
5、四川綠島油脂有限公司的豬油系列產(chǎn)品
該產(chǎn)品引入后得到了店面的一致好評(píng)，自xx年8月合同簽訂后，香滿都純正豬油(15kg)銷售額x元，物流公司利潤x元，店面節(jié)約成本x元；香滿都純香豬油(15kg)銷售額x元，物流公司利潤x元，店面節(jié)約成本x元；香滿都純香豬油(25kg)銷售額x元，物流公司利潤x元，店面節(jié)約成本x元。
處于談判及合同簽訂中的項(xiàng)目:
1、大山合集團(tuán)的菇類產(chǎn)品
2、天津中譽(yù)清真肉業(yè)有限公司的新西蘭羊肉系列產(chǎn)品
3、北京靚果園商貿(mào)有限公司的鮮榨果汁系列產(chǎn)品
4、北京日創(chuàng)科技有限公司的酸奶機(jī)系列產(chǎn)品等，
預(yù)計(jì)年底前完成引入工作。
在新品引入工作中還存在不足之處，規(guī)劃不細(xì)、與各部溝通不到位等，xx年百尺竿頭，更進(jìn)一步。xx年我們將引入牛頭肉、海藻、色拉油、魚漿、鴨掌、蝦類等。
二、非食品方面
截止xx年12月份，新品完成銷售額為x元，為店面節(jié)省采購成本共x元，為物流公司創(chuàng)收x元，共創(chuàng)利潤x元，降價(jià)獲利x元。說明如下:
1、xx年非食品方面的新品包括:南常切肉機(jī)(銷售額x元，與店面之前使用厚地和匯康切肉機(jī)比較，為物流公司創(chuàng)收利潤x元，為店面節(jié)省成本x元，合計(jì)創(chuàng)收利潤x元)、上海亞瓷瓷器(銷售額x元，與店面自行采購瓷器相比較，為店面節(jié)省采購成本x元)、新晨不銹鋼火鍋(銷售額x元，與店面之前使用成興不銹鋼火鍋相比較，為店面節(jié)省采購成本x元)、賽貝電磁爐(銷售額x元，與店面自行采購電磁爐相比較，為店面節(jié)省采購成本x元)、奧美園繡服飾(銷售額x元，與店面自行采購服裝相比較，為店面節(jié)省采購成本x元)和上海奇今服飾(銷售額x元，與店面自行采購服裝相比較，為店面節(jié)省采購成本x元)，
2、完成聯(lián)想m6955啟天電腦15、17和19液晶顯示器的降價(jià)，在原有采購價(jià)格的基礎(chǔ)上分別降低x元、x元和x元，聯(lián)想公司為店面免費(fèi)贈(zèng)送windowshome版正版操作系統(tǒng)，降價(jià)后的m6955液晶電腦為店面節(jié)省采購成本x元。
—首先我先介紹一下有關(guān)于采購部的相關(guān)事宜。
采購部主要職責(zé)
1、審核采購需求
2、決定適宜的采購方式
3、分配、選取和維護(hù)潛在供應(yīng)資源4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的調(diào)查和實(shí)地勘察，評(píng)估供應(yīng)商的生產(chǎn)潛力
5、采購合約與訂單的起草，簽發(fā)以及管理6、根據(jù)采購需要采取相應(yīng)的應(yīng)急行動(dòng)或進(jìn)行后續(xù)跟蹤
7、解決與供應(yīng)商在合約上產(chǎn)生的分歧以及支付貨款問題
采購經(jīng)理的`工作重點(diǎn)：
1、制定采購談判的策略和方案并加以實(shí)施
2、處理質(zhì)量問題，以及退貨方案的實(shí)施
3、同公司內(nèi)部其它各功能部門建立并維持良好的關(guān)系4、對(duì)公司采購管理的政策和程序進(jìn)行有益的宣傳并提出建設(shè)性的改良推薦5、運(yùn)用一些戰(zhàn)術(shù)性的方法如供應(yīng)商伙伴關(guān)系；供應(yīng)鏈管理等建立良好的供應(yīng)商關(guān)系6、處理供應(yīng)商的問訊，異議及要求
7、實(shí)施對(duì)新供應(yīng)商的開發(fā)和扶植工程8、此外，采購經(jīng)理的工作常常能夠體現(xiàn)出采購部門對(duì)整個(gè)公司所起到的關(guān)鍵作用和真正價(jià)值所在
9、配合財(cái)務(wù)在整體上用的付款策略一、材料采購工作狀況8份生產(chǎn)形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)，采購的工作量有所增加，加上采購部人員的調(diào)整，以及電鍍廠家的緊張，按單采購，對(duì)于有些材料的及時(shí)上有些影響。
8月份最頭痛的事就是電鍍了，價(jià)格提高了，還要自我接送，好話說了一大堆，還不能及時(shí)鍍出來。
對(duì)于生產(chǎn)上的采購材料，除了客觀原因（如資金延遲，采購任務(wù)下得急，供應(yīng)商來不及交貨等）之外，基本都能即使到位。
二、值得肯定的地方
�。�1）采購的各項(xiàng)工作，包括各項(xiàng)計(jì)劃、方案，一向與生產(chǎn)部門緊密聯(lián)系，切實(shí)滿足訂單的生產(chǎn)需求。
�。�2）與部分供應(yīng)商建立了良好關(guān)系，能夠進(jìn)行有效的溝通洽商，努力為公司爭取了優(yōu)惠條件，有效減少采購成本。
�。�3）在資金緊張的狀況下，與供應(yīng)商協(xié)商，支持公司生產(chǎn)，并有效的建立了幾家良好的合作關(guān)系。
三、工作中出現(xiàn)的問題
�。�1）材料在采購回來后，跟財(cái)務(wù)部門溝通比較不及時(shí)，未能迅速后清晰的報(bào)帳，致使財(cái)務(wù)部工作量加大，減慢其部門工作效率。
（2）在付款方面還沒有做到更好的協(xié)調(diào)方式，導(dǎo)致了個(gè)別供應(yīng)商不滿的情緒。
四、解決的辦法
（1）對(duì)支付采購費(fèi)用的狀況做好記錄。讓采購部各項(xiàng)支付狀況清晰明了并有據(jù)可尋。
�。�2）庫存問題的處理，需要與物控部一齊協(xié)調(diào)好。主動(dòng)咨詢，可一齊完成采購成本與庫存成本的權(quán)衡分析等，更加緊密聯(lián)系兩個(gè)部門。
�。�3）對(duì)于有計(jì)劃外的交易出現(xiàn)，預(yù)算數(shù)額與實(shí)際操作的數(shù)額相差較大，則需要與物控部、銷售部、生產(chǎn)部溝通好，盡可能完善采購計(jì)劃及采購預(yù)算。
五、本部
門的工作思路和采購員密切溝通，隨時(shí)應(yīng)付緊急采購任務(wù)，改善采購工作中的相關(guān)問題，沉著應(yīng)對(duì)各種計(jì)劃外狀況，更有效的對(duì)采購工作進(jìn)行管理規(guī)劃，與各個(gè)部門聯(lián)系更加緊密，更好滿足訂單的需求，努力做到采購的最優(yōu)，為公司節(jié)省采購成本。相信采購部工作將會(huì)有更大的突破和改善，豪邦車配制造有限公司更上一層樓！
采購部工作總結(jié)4
一年來，在院黨委、行政的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全院各部門的大力支持下，采購中心工作取得了較大成績。物資采購規(guī)章制度逐步完善，采購行為更為規(guī)范，采購價(jià)格更趨合理，采購檔案更為齊全，采購方式更加靈活，人員職責(zé)進(jìn)一步明確。全年物資采購總量208萬余元，有力的保證了學(xué)院各項(xiàng)工作的順利開展。
一、始終把學(xué)習(xí)放在首位，不斷提高員工素質(zhì)，扎扎實(shí)實(shí)做好服務(wù)工作
物資采購是一項(xiàng)政策性很強(qiáng)、知識(shí)面很寬的工作，要求從業(yè)人員不僅具有較高的思想政治覺悟，還要具有較豐實(shí)的物資采購知識(shí)。為此，我們一是強(qiáng)化員工的政治理論學(xué)習(xí)，不斷提高自己的政治理論素養(yǎng)，我們要求員工積極參加學(xué)院組織的各項(xiàng)理論學(xué)習(xí)活動(dòng)，多看書讀報(bào)，并通過各種媒體學(xué)習(xí)了解物資采購的法律法規(guī);二是加強(qiáng)員工的廉政教育，時(shí)刻警鐘長鳴。物資采購工作風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)很大，物資采購人員要經(jīng)常與錢、物打交道，與形形色色的供應(yīng)商打交道，思想稍一不慎，就有可能違紀(jì)、違規(guī)，甚至觸犯國家的法律。因此，我們經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)勤政廉政的法律法規(guī)，教育員工要保持清醒的頭腦，抵御來自金錢的誘惑，做到常在河邊走，也能不濕鞋;三是增強(qiáng)員工保密觀念，自覺維護(hù)學(xué)院利益。物資采購在很多時(shí)候要做好保密工作，如招標(biāo)的標(biāo)底，供應(yīng)商的報(bào)價(jià)資料以及參與競價(jià)的供應(yīng)商的信息等。物資采購工作涉及到各個(gè)部門、多個(gè)方面，辦公場(chǎng)所不僅院內(nèi)人員來往頻繁，供應(yīng)商也進(jìn)進(jìn)出出，有的供應(yīng)商上門就是為了打探各類信息。為此，我們要求員工不該說的話不說，不該在公眾場(chǎng)合說的話不在公眾場(chǎng)合說，把握好與各類人員打交道的度;四是狠抓員工的業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)物資采購的能力。物資采購需要熟悉國家的法律法規(guī)，學(xué)習(xí)了解各種采購方法和各類商品知識(shí)。由于我中心是新成立的部門，各類資料很少，為此，我們一方面從網(wǎng)上下載學(xué)習(xí)，另一方面我們于12月中旬開通了物資采購中心網(wǎng)站，開辟了“物資采購知識(shí)”欄目，不僅為自己學(xué)習(xí)提供了方便，也為學(xué)院相關(guān)使用部門了解物資采購常識(shí)，了解我們采購流程提供了便利。
二、切實(shí)做好制度建設(shè)工作，不斷完善工作程序，充分發(fā)揮制度的保障作用
制度是我們做好工作的保證，加強(qiáng)制度建設(shè)也是學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們部門的一個(gè)基本要求，物資采購工作離不開制度建設(shè)。20xx年，根據(jù)工作需要以及國家的法律法規(guī)我們草擬并上報(bào)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)研究批準(zhǔn)，發(fā)布了《咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院物資采購管理辦法》，擬寫了《咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院物資采購評(píng)標(biāo)專家?guī)旒皩＜夜芾磙k法》和《評(píng)標(biāo)工作紀(jì)律》，制定了部門職責(zé)及各崗位人員職責(zé)，制定了物資采購各種方式的工作流程，制作了各類工作表圖，通過一系列制度建設(shè)，我們的采購更規(guī)范了，操作方式也更透明了。
三、認(rèn)真履行工作職責(zé)，不斷規(guī)范采購行為，努力提高物資采購綜合效率
物資采購中心是學(xué)院實(shí)施政府采購的專門機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著全院的物資采購和相關(guān)招投標(biāo)工作，我們堅(jiān)持“陽光采購政策”，堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度地為學(xué)院節(jié)約成本”的工作原則，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)工作流程，合理合法實(shí)施相關(guān)運(yùn)作。
在采購工作中，我們一是采購活動(dòng)的組織及采購方式逐步規(guī)范。今年，我們根據(jù)國家的相關(guān)法律法規(guī)，制定了學(xué)院的《物資采購工作流程》以及《詢價(jià)采購工作流程》、《競爭性淡利采購流程》、《公開招標(biāo)操作規(guī)程》、《單一來源采購流程》等。二是加強(qiáng)了與政府采購管理部門的聯(lián)系，經(jīng)常上門就政府采購工作進(jìn)行匯報(bào)，取得他們的支持，并按要求做好政府采購目錄所列項(xiàng)目采購事宜的申報(bào)工作。三是做好供應(yīng)商的選擇工作，建立供應(yīng)商庫。在采購工作中，我們認(rèn)真做好供應(yīng)商的資信調(diào)查，根據(jù)一年來的采購情況，建立了誠信供應(yīng)商的資料庫，我們還將在今后的工作中，不斷充實(shí)和完善資料庫，充分滿足我院教學(xué)和管理工作對(duì)物資采購的需求。四是科學(xué)采購，不斷降低采購成本。五是跑市場(chǎng)，上網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)了解商品信息。在每一項(xiàng)采購前，我們都要通過市場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò)了解該商品的信息和大致價(jià)格，做到事前心中有數(shù)，事中不受擺布，事后不會(huì)后悔。六是嚴(yán)把物資采購質(zhì)量關(guān)。物資采購回來后，我們及時(shí)組織相關(guān)部門進(jìn)行驗(yàn)收并清點(diǎn)入庫，對(duì)于問題商品馬上聯(lián)系供應(yīng)商予以調(diào)換，不讓一件問題商品流入我院。
四、加強(qiáng)內(nèi)部事務(wù)性管理，不斷增強(qiáng)員工責(zé)任心，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用支出
今年是學(xué)院規(guī)范建設(shè)年，我們從中心內(nèi)部事務(wù)入手，加強(qiáng)規(guī)范化管理。首先，我們制訂了部門職責(zé)、人員崗位職責(zé)及工作流程并上墻懸掛，使前來辦事的同志一目了然。其次，我們規(guī)范了檔案管理，根據(jù)物資采購的具體情況建立了三十余個(gè)科目，整個(gè)采購活動(dòng)一清二楚。第三，我們根據(jù)工作性質(zhì)及與供應(yīng)商打交道多的'特點(diǎn)，調(diào)整了辦公室的布局，布置了溫馨的會(huì)談區(qū)，笑臉相迎，熱茶相送、好言相談，使來客感受到職院人的熱情、好客。第四，勤儉辦事，嚴(yán)于律己。雖然采購中心可以說是職院的窗口部門，也具備采購的有利條件，但在辦公條件上我們不追求高檔次，自用的辦公設(shè)備都是低檔次和低價(jià)格的，能夠滿足辦公即可，檔案盒也是找學(xué)院檔案室借的幾十個(gè)紙盒，辦公桌椅都是使用若干年的舊家俱。我們認(rèn)為，為學(xué)院節(jié)約辦學(xué)成本是我們采購人員的重要職責(zé)，決定工作成效的是我們的工作能力，工作水平和工作質(zhì)量。
五、存在問題
1.工作還有待進(jìn)一步規(guī)范。制度和工作流程雖然制定出來了，但就全年工作情況看，由于各個(gè)方面因素影響，在實(shí)際操作中還是有不規(guī)范的地方。
2.學(xué)習(xí)還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。包括物資采購法律法規(guī)的學(xué)習(xí)、物資采購知識(shí)的學(xué)習(xí)和商品知識(shí)的學(xué)習(xí)。
采購部工作總結(jié)5
20xx年已隨圣誕的來臨，而在悄然的逝去，往事雖不可追，但未來猶可待，總結(jié)過去的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，只為更加美好的明天。對(duì)于未來的工作我們不想做個(gè)空想家，所以只有認(rèn)真總結(jié)吸取著過往的教訓(xùn)。這一年里雖然我們部門“人單事薄”，但在大家的默契配合下工作還是比較順利的開展著。好的方面就不再總結(jié)，保持繼續(xù)發(fā)揚(yáng)、傳承的態(tài)度即可，以下幾點(diǎn)僅總結(jié)工作中不足及需要改進(jìn)的地方。
第一：工作的及時(shí)性和時(shí)效性
采購工作比其它工作，更講究一個(gè)輕重緩急，在輕重緩急的基礎(chǔ)上，要迅速及時(shí)的處理掉重要及緊急的事務(wù)，如果這點(diǎn)做不好，將直接會(huì)導(dǎo)致客人的投訴，影響企業(yè)形象，從經(jīng)營角度來看，我們是服務(wù)性企業(yè)，及時(shí)快速的采購就是的服務(wù)。
例如：酒店經(jīng)常會(huì)有客人提出一些臨時(shí)性的要求，軟件服務(wù)及酒店原有的硬件服務(wù)是基礎(chǔ)，只要超出這個(gè)基礎(chǔ)，采購員就要馬上采取行動(dòng)，根據(jù)客戶的要求及時(shí)提供滿足客戶要求的物資及設(shè)施，這個(gè)過程可能是一天，也可能是半小時(shí)，從這點(diǎn)看做好對(duì)客服務(wù)也是對(duì)采購員的一個(gè)挑戰(zhàn)，半小時(shí)要的物資如果在三十一分鐘后拿過來，也是我們工作的不到位。失去了時(shí)效性，做出的工作也就沒有了意義。以后的工作我們要加強(qiáng)合作，增強(qiáng)靈活機(jī)動(dòng)性，在工作中發(fā)揮我們的能量。
第二：程序的重要性
平時(shí)工作中為了更好的更快的完成工作，總想這跳過一些繁瑣的程序，我想這可能是我們每個(gè)采購員都曾想過的問題，但恰恰就是這些程序，在規(guī)范這我們的工作，這些程序也是前輩們?cè)谧约汗ぷ鞫嗄甑幕A(chǔ)上總結(jié)建立的，有可行性，如果脫離了其中的某個(gè)環(huán)節(jié)，工作可能就會(huì)出問題。
這點(diǎn)我深有體會(huì)，雖然我們采購的很多物資也是貨比好三家，有時(shí)是四家、五家，但沒有及時(shí)做招標(biāo)或形成文字的采購記錄，集團(tuán)審計(jì)一查就出問題，沒有按集團(tuán)文件精神執(zhí)行，就是違反程序;再比如，就是使用部門緊急申購物資，為了滿足及時(shí)采購，沒有履行簽字確認(rèn)手續(xù)，就將產(chǎn)品買回，由于某種原因，使用部門又提出退貨，這樣采購員就很被動(dòng)，沒辦法被逼著就扮演上了出力不討好的角色。還有一些，緊急的工程項(xiàng)目，需要簽合同，合同沒下來就動(dòng)工，如果合同在某個(gè)環(huán)節(jié)出問題，簽不下來，那采購員就騎虎難下了。
這樣的例子工作中也出現(xiàn)不少，針對(duì)這點(diǎn)，我們一定要充分的認(rèn)識(shí)到程序的重要性，不要忽略程序，在緊急物資采購時(shí)一定要有相關(guān)崗位領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)授權(quán)，才可以去執(zhí)行，并且物資到位后要及時(shí)做好后補(bǔ)程序的審批。這樣我們才能在工作中規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
第三：認(rèn)清自己、清廉自律、劃分好自己與不當(dāng)?shù)美年P(guān)系
采購工作很敏感，聯(lián)系著很多財(cái)和物，作為*的我們，一定要擺正自己的位置，認(rèn)清自己，做到清廉自律。這句話說出來簡單，要做起來卻不易。社會(huì)本身就有這樣一種習(xí)氣，辦事肯定要送禮，不送禮辦不成事，已經(jīng)形成了辦事的習(xí)慣思維。這樣的事在采購工作中也會(huì)遇到，送禮、送卡現(xiàn)象。
試想如果我們拿了別人的東西，是否還能公平、公正的對(duì)待每次采購工作，如果不能，企業(yè)就可能會(huì)蒙受損失，自己也會(huì)被卷進(jìn)這是非之中。采購員認(rèn)真工作都可能會(huì)迎來外人異樣的眼光，更別說吃、拿、卡，工作就更加不好開展，單位損失的是利，我們毀掉的是名，名利受損的事情，我們還是不要去做，劃分好自己與不當(dāng)?shù)美暗木嚯x。這樣做事情才能挺直腰桿。這也是我們的企業(yè)理念的內(nèi)容，做事先做人。
第四：供應(yīng)商的'管理
這點(diǎn)幾乎在每次寫總結(jié)報(bào)告的時(shí)候都會(huì)提到，它也是很重要的一點(diǎn)，管理好了供應(yīng)商不僅能給采購工作節(jié)省很多時(shí)間，也能保證企業(yè)健康和諧發(fā)展。認(rèn)真思考一下，我以為要從以下幾點(diǎn)抓起：
1、選擇供應(yīng)商要慎重，要對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行認(rèn)真考察，不僅是實(shí)力的考察，也要看供應(yīng)商的人品，從多方面綜合考慮，選定供應(yīng)商。
2、提高供應(yīng)商的積極性，積極性很重要，就像我們做工作一樣，沒有積極性工作是做不好的，關(guān)注供應(yīng)商的賬目，及時(shí)幫助供應(yīng)商對(duì)賬結(jié)賬，讓供應(yīng)商感覺到我們不僅從酒店利益出發(fā)，也會(huì)站在他們的角度考慮問題。建立維護(hù)好供應(yīng)商與企業(yè)之前的橋梁。
3、對(duì)待供應(yīng)商的態(tài)度要友善。相信每個(gè)與我們合作的供應(yīng)商，他們不僅為了尋求利益，也需要得到我們的尊重。我們要平等對(duì)待每一位供應(yīng)商。
4、培養(yǎng)供應(yīng)商對(duì)待事情及時(shí)響應(yīng)的性格。積極配合采購部各項(xiàng)工作。
5、做好供應(yīng)商的考評(píng)，以文字的形成送貨規(guī)范條例，并制定處罰措施。
第五：提高執(zhí)行力度。再好的計(jì)劃，沒有執(zhí)行，只能是空想
以前的工作，很多執(zhí)行不徹底，最后導(dǎo)致左顧右盼，分神分力。很多事情我相信都是逼出來的，只要對(duì)自己嚴(yán)格一下，就沒有做不好的事情。
第六：提高問題處理能力
對(duì)待已經(jīng)發(fā)生的問題，反應(yīng)要快,匯報(bào)要及時(shí)、處理問題要敏捷果斷,要有自己較好的處理建議提供,并能與供應(yīng)商做合適的溝通談判，并將談判結(jié)果及時(shí)匯報(bào)。對(duì)于可能出現(xiàn)的問題，特別是重大問題制定問題處理預(yù)案，也為新員工學(xué)習(xí)提供文字資料。
20xx年對(duì)我們每個(gè)人來說，又將會(huì)遇到更多的挑戰(zhàn)，有挑戰(zhàn)才有動(dòng)力，有動(dòng)力才會(huì)進(jìn)步，踩著20xx年的工作步伐，我會(huì)繼續(xù)前進(jìn)，未來的一年做好以下幾點(diǎn)工作：
第一：開拓思路，創(chuàng)新思想，多思考，多行動(dòng)，多總結(jié)。
第二：做好各項(xiàng)物資招投標(biāo)工作，整改20xx年工作中不規(guī)范的采購項(xiàng)目。
第三：多考察市場(chǎng)，考察供應(yīng)商，儲(chǔ)備更多優(yōu)良資源。
第四：及時(shí)，有效，快速采購各類物資。
第五：做個(gè)有計(jì)劃的采購員。按輕重緩急列出日計(jì)劃、周計(jì)劃，月計(jì)劃，并不折不扣的執(zhí)行。
采購部工作總結(jié)6
我在20xx年xx月進(jìn)入公司，非常榮幸能夠成為xxx大家庭的一員，在部門領(lǐng)導(dǎo)的幫助與支持下，很快融入到工作中并取得了很大的進(jìn)步，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、主要工作內(nèi)容
1)對(duì)合同法、采購法、招標(biāo)法等相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)商務(wù)合同中涉及招標(biāo)采購與工程分包的相關(guān)要點(diǎn);
2)根據(jù)招投標(biāo)相關(guān)法律法規(guī)結(jié)合本公司與本項(xiàng)目實(shí)際情況，協(xié)助部門經(jīng)理制定采購招標(biāo)流程;
3)協(xié)助部門經(jīng)理建立部門文檔管理制度及相關(guān)文檔模板;
4)參與市局發(fā)電機(jī)招標(biāo)、施設(shè)招標(biāo)與內(nèi)場(chǎng)施工招標(biāo)的前期準(zhǔn)備工作;
6)協(xié)助部門經(jīng)理制定部門工作計(jì)劃與招標(biāo)工作計(jì)劃;
7)溝通協(xié)調(diào)招標(biāo)代理、造價(jià)機(jī)構(gòu)、施工圖審查機(jī)構(gòu)等客戶關(guān)系;
8)在部門經(jīng)理的指導(dǎo)下編制招標(biāo)文件模板、合同模板及招標(biāo)工作需求說明書模板;
9)協(xié)助PMO項(xiàng)目答疑工作;
10)負(fù)責(zé)部門日常事務(wù)及部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。
二、任務(wù)完成情況
1)掌握了招標(biāo)相關(guān)法律法規(guī)，并運(yùn)用于實(shí)際工作中，結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際情況與商務(wù)合同條款，在部門領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，總結(jié)出與本項(xiàng)目密切相關(guān)的招標(biāo)采購工作要點(diǎn)，并對(duì)項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行項(xiàng)目招標(biāo)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);
2)協(xié)助部門經(jīng)理制定采購招標(biāo)流程及相關(guān)模板文件，并通過討論后下發(fā);
3)積極參與施設(shè)招標(biāo)前期準(zhǔn)備工作，梳理招標(biāo)流程、形成招標(biāo)相關(guān)模板文件，使施工圖設(shè)計(jì)招標(biāo)工作有序進(jìn)行;
4)溝通協(xié)調(diào)施工圖審查機(jī)構(gòu)，未因施工圖審查問題，影響工程進(jìn)度。
自入職以來近一年的時(shí)間里，一直在采購部擔(dān)任采購專員一職，我嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，以飽滿的熱情，高度的責(zé)任感，積極主動(dòng)完成領(lǐng)導(dǎo)交待的'各項(xiàng)工作任務(wù)。在部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下不斷總結(jié)，努力學(xué)習(xí)，以提升個(gè)人專業(yè)素養(yǎng)，力爭成為一名優(yōu)秀的采購工作者;與部門同事精誠合作，共同進(jìn)步，加強(qiáng)部門同事的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，增加部門的凝聚力，協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)力爭打造一支高素質(zhì)、高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的采購團(tuán)隊(duì)。
2、年度典型工作業(yè)績
1)掌握了招標(biāo)相關(guān)法律法規(guī)，并運(yùn)用于實(shí)際工作中，結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際情況與商務(wù)合同條款，在部門領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，總結(jié)出與本項(xiàng)目密切相關(guān)的招標(biāo)采購工作要點(diǎn)，并對(duì)項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行項(xiàng)目招標(biāo)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);
2)協(xié)助部門經(jīng)理制定采購招標(biāo)流程及相關(guān)模板文件，并通過討論后下發(fā);
3)積極參與施設(shè)招標(biāo)前期準(zhǔn)備工作，梳理招標(biāo)流程、形成招標(biāo)相關(guān)模板文件，使施工圖設(shè)計(jì)招標(biāo)工作有序進(jìn)行;
3、目標(biāo)與希望
在新的一年里，我將一如既往的努力做好本職工作，隨著招標(biāo)工作的全面啟動(dòng)，明年將是我職業(yè)生涯的最具挑戰(zhàn)性的一年，我將以堅(jiān)定的信心、飽滿的熱情迎接挑戰(zhàn)。
4、工作需要改進(jìn)的地方
1)增加信息溝通的及時(shí)性與工作計(jì)劃性;
2)加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)與交流。
5、意見和建議
在部門職責(zé)、工作流程及部門監(jiān)督機(jī)制等方面需加強(qiáng)，希望公司在逐步步入正軌的同時(shí)加強(qiáng)上述方面的建設(shè)，體現(xiàn)管理效益。
6、目前工作中的問題：
1)對(duì)于部門內(nèi)部管理方面：加強(qiáng)部門執(zhí)行力，做到有計(jì)劃、有實(shí)施、有反饋、有監(jiān)督。
2)對(duì)于需外部門配合工作：存在如溝通與配合方面不及時(shí)、信息的不對(duì)等，希望能有一套標(biāo)準(zhǔn)化的流程及流程監(jiān)督機(jī)制;
3)對(duì)于招投標(biāo)及相關(guān)方面資料：建議公司指定專門人員，進(jìn)行統(tǒng)一審核并歸檔。
采購部工作總結(jié)7
下周工作安排如下：
一是召開政府采購供應(yīng)商、評(píng)審專家座談會(huì)，繼續(xù)多方面征求意見。
二是起草《焦作市政府采購代理機(jī)構(gòu)操作規(guī)程》、《焦作市政府采購從業(yè)人員管理辦法》等制度，進(jìn)一步規(guī)范完善工作程序。
三是深入預(yù)算單位、采購代理機(jī)構(gòu)開展政風(fēng)行風(fēng)調(diào)研工作。
采購部工作總結(jié)8
20xx年，采購部與財(cái)務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采則任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真服行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地總結(jié)一下我部門一年以來的工作情況：
一、主要工作與做法
1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營管理正常有序：采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在一年的工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往xx、xx考核、采購高檔原材料x次，共完成采購任務(wù)xx余次，采購各類大小物品xx余件，并完成因經(jīng)營部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購xx余次。
2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉：為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的'市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收井做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成木。
3、為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴xx、進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
二、存在的不足
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、是在日常采購工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四。
2、是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高。
3、是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料。
4、是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。
三、下一步努力方向
后續(xù)工作中存在的問題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
采購部工作總結(jié)9
我們每一位采購部堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則，同時(shí)以總公司指示的八字理念“溝通，用心，堅(jiān)持，快樂”為工作宗旨，多與各部門進(jìn)行溝通，快樂地完成工作。目前，采購的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購員的工作職責(zé)，完成本部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報(bào)工作情況：
一、完成的主要工作
1、經(jīng)營方面：我在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。
2、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜�，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是酒店得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。
4、生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的'衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
二、后續(xù)工作計(jì)劃
1、把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，采購的間隔時(shí)間就短，使用率低量小的間隔時(shí)間就長，我們把每個(gè)部門分成若干個(gè)區(qū)域，根據(jù)原材料使用率，量的高低，劃分區(qū)域重點(diǎn)，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴(yán)格控制價(jià)，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情，確保物美價(jià)廉，保障所需部門供給。
2、針對(duì)月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督，每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn)，其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價(jià)格降低，把不合格供貨商堅(jiān)決清除，減少中間環(huán)節(jié)。
3、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下，對(duì)各類原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調(diào)查，定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比、價(jià)格對(duì)比，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。
在后續(xù)的工作中，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我部門希望公司各個(gè)部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。
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