樓面部長工作總結(jié)

　　總結(jié)是對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？下面是小編收集整理的樓面部長工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。

樓面部長工作總結(jié)1

　 樓面服務(wù)是公司現(xiàn)場營業(yè)的窗口，作為樓面部長，須熟悉部門的業(yè)務(wù)技能和服務(wù)流程，掌握酒水知識(shí)，有良好的上進(jìn)心和責(zé)任心，細(xì)心，耐心，用心貫徹和落實(shí)相關(guān)文件精神和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作指示，直接對主管負(fù)責(zé)，做為一個(gè)服務(wù)標(biāo)兵應(yīng)起到傳，幫，帶的作用，做好表率，其主要職責(zé)如下：

　　1：準(zhǔn)點(diǎn)參加部門管理人員碰頭會(huì)，反映前一天工作狀況及相關(guān)細(xì)節(jié)。

　　2：班前會(huì)檢查服務(wù)人員的`儀容儀表，著裝標(biāo)準(zhǔn)，指甲和頭發(fā)的合理標(biāo)準(zhǔn)以及檢查工作用具和貴重物品的收繳。

　　3：準(zhǔn)點(diǎn)參加本部門全體人員班前例會(huì)。 4：組織相關(guān)區(qū)域人員做工作指示，合理安排人員做好開市衛(wèi)生。

　　5：早場衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)：桌椅擺放合理，墻面，臺(tái)面，地面嚴(yán)格要求做到無垃圾，無水漬，無灰塵，不粘手。 6：區(qū)域班前衛(wèi)生做好后需向上級(jí)主管或經(jīng)理報(bào)告申請檢查，檢查合格后方可進(jìn)行擺臺(tái)，擺臺(tái)按公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)擺放。

　　7：準(zhǔn)點(diǎn)安排區(qū)域人員站崗，站崗期間嚴(yán)禁東倒西歪，依墻靠物，聊天，打鬧，串崗，私自離崗等現(xiàn)象。 8：接待，在站崗過程中凡迎賓所帶客人經(jīng)過之處必須嚴(yán)格要求工作人員鞠躬，點(diǎn)頭問好，當(dāng)客人落坐在本服務(wù)范圍內(nèi)必須主動(dòng)上前為賓客服務(wù)。 9：營業(yè)過程當(dāng)中對區(qū)域服務(wù)人員動(dòng)態(tài)的了解和監(jiān)督。

　　10：營業(yè)過程中對場內(nèi)動(dòng)態(tài)了解，如：本區(qū)域各時(shí)間段入客情況，訂臺(tái)情況，客人酒水消費(fèi)情況，臺(tái)面衛(wèi)生，地面衛(wèi)生，中場服務(wù)，禮節(jié)禮貌，出品效率，突發(fā)事件處理，宵夜合理安排等等。

11：第二次促銷的技能技巧。

　　12：晚場服務(wù)跟蹤和落實(shí)，了解區(qū)域服務(wù)人員動(dòng)態(tài)，收臺(tái)是否及時(shí)，根據(jù)時(shí)間早晚和客流量決定是否需要第二次擺臺(tái)等等。

　　13：晚場設(shè)施設(shè)備，水電檢查，如想需維修必須當(dāng)晚開好維修單據(jù)送交工程部。

　　14：晚場收市衛(wèi)生，早，晚場衛(wèi)生一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，人員點(diǎn)退，貴重物品發(fā)放。

　　15：檢查所有房間的門，窗，水，電是否合理開，關(guān)。

樓面部長工作總結(jié)2

　　時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間加入公司已經(jīng)一年過去了，在這一年里，隨著新鮮的血液注入，公司的人氣越來越旺，生意火爆，人員規(guī)模也越發(fā)的強(qiáng)大了起來，作為xxxx的一員，我現(xiàn)在感到無比的榮幸與自豪，覺得當(dāng)初自己加入這么一家可持續(xù)發(fā)展的公司的選擇是對的�；仡欉@半年，我在公司各位領(lǐng)導(dǎo)以及同事的關(guān)心和幫助下圓滿完成了各項(xiàng)工作，通過這些使我在思想覺悟與管理能力上相比過去有了很大的提高，為此，我很感謝公司領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事為我所付出的一切,讓我在這段時(shí)間內(nèi)到了如此的果實(shí)。因?yàn)橛心銈兊拇嬖�，使我在工作有了奮發(fā)的激情;因?yàn)橛心銈兊拇嬖�，使我能夠無怨無悔的為公司貢獻(xiàn)出自己一份微薄的力量，因?yàn)橛心銈兊拇嬖�，我相信今后的你們�?huì)鋪設(shè)出一條寬敞的大道為公司保駕護(hù)航，直達(dá)輝煌的明天。借此機(jī)會(huì)，在這向大家一下我這段時(shí)間以來的工作，總結(jié)如下。

　　一、做一個(gè)工作務(wù)實(shí)的管理者，嚴(yán)格要求自己，把自己成經(jīng)營者。

　　1、記得剛加入公司的時(shí)候，天來到店里上班，我第一件事就是對餐廳巡視了一遍，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角通通向同事們提了出來。當(dāng)時(shí)提出來后，我知道，大家都在背后指責(zé)我，說我剛來到公司有事沒事的找事干，對餐廳指責(zé)這指責(zé)那的，并肯定說我干不到三個(gè)月就會(huì)走人，或許他們不知道，指責(zé)對于我來說：“無非是體現(xiàn)出了特征，我不在乎別人看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我剛加入公司，只要我是屬于公司一員的一天，我就有義務(wù)，有責(zé)任把所發(fā)現(xiàn)的問題講出來，以前是如此，現(xiàn)在也是如此，以后更是如此。也是從那以后，我就下定決心一定要通過自己的努力來改變餐廳目前存在的不足情況，后來的里，我就利用下班的時(shí)間積極的學(xué)習(xí)企業(yè)文化理念與五常法，把五常法知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際管理工作上，物品的標(biāo)簽、儲(chǔ)存柜做了規(guī)范調(diào)整，規(guī)定放置方法、目視管理重點(diǎn)，對一些不必要放置的物品進(jìn)行處理掉，做好不必要的空間浪費(fèi)。

　　2、通過學(xué)習(xí)五常法，利用以前工作的經(jīng)驗(yàn)，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表，督促各崗位人員做好衛(wèi)生工作，并且訂立守則，告示全員，提高執(zhí)行效率，獎(jiǎng)懲分明，同時(shí)跟蹤好日后的執(zhí)行情況，防止個(gè)別人存有僥幸行為。

　　3、根據(jù)餐廳實(shí)際情況，把上早班沒有時(shí)間實(shí)施的衛(wèi)生項(xiàng)目結(jié)合成全面管理，制定了每周衛(wèi)生實(shí)施規(guī)定表。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定實(shí)施補(bǔ)充項(xiàng)目，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔，具體任務(wù)可分配到各區(qū)域人員。

　　4、每日上班之前檢查自己和員工的'儀容儀表，工作當(dāng)中不對員工儀容儀表進(jìn)行隨時(shí)抽空檢查，遇到不合格的堅(jiān)決及時(shí)改正。嚴(yán)格要求自己以及員工上班時(shí)間的言談舉止，對一些站姿不雅觀和不講話的員工，能夠第一時(shí)間給予批評(píng)糾正。

　　5、無特殊情況，每日帶班必須嚴(yán)格按要求開班前班后例會(huì)，利用這平臺(tái)，安排工作任務(wù)，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)告知大家，以此培養(yǎng)員工管理意識(shí)，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時(shí)也改善了套餐小菜的拼盤，提高了上菜的時(shí)間。

　　6、注重培養(yǎng)管理隊(duì)伍，利用帶班時(shí)間，把部長應(yīng)有的工作職責(zé)復(fù)制到領(lǐng)班身上來實(shí)施管理，把權(quán)力賦予對方，讓領(lǐng)班人員自個(gè)去謀劃與認(rèn)知部長工作內(nèi)容，然后再由自己去檢查監(jiān)督。通過檢查發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班沒有做到位的地方，能第一時(shí)間去告知對方并督促改正。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。

　　7、想員工之所想。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題，明確了衛(wèi)生實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。利用自己掌握的基本技能對墻壁存在臟亂的問題進(jìn)行了墻紙裝修，改善員工對環(huán)境用餐審美的視野。

　　8、對餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調(diào)整，對餐廳存在電線亂拉的問題進(jìn)行了建議與親自實(shí)施，避免存在壞境不美觀，用餐存在安全隱患的問題。

　　9、平時(shí)注重員工的優(yōu)點(diǎn)，合理的安排崗位，對員工的工作效率嚴(yán)格著手來抓。對一些走比較慢的人員堅(jiān)決不安排在檔口傳菜，對個(gè)別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實(shí)時(shí)督促。遇到員工思想有變動(dòng)的做好思想教育工作，給其分析當(dāng)今基本情況，為其確立與工作，該去規(guī)劃與克服工作上所遇到的煩惱與困難事件。使其安心自愿的立足崗位，做好本分工作。

　　10、關(guān)心新成員，加強(qiáng)溝通。對剛?cè)牍�司業(yè)務(wù)不熟悉的員工，自己做好模范帶頭作用。遇到不懂?dāng)[臺(tái)或者不懂下單的，自己先做好模范帶頭，然后讓對方進(jìn)行操作練習(xí)，過后還是不懂的，采用口頭法進(jìn)行帶練，讓對方按照自己操作試練，使其能夠加強(qiáng)記憶，更好更快的掌握業(yè)務(wù)基本技能，及時(shí)上手。

　　二、工作當(dāng)中存在的不足

　　1、缺乏與各部門的溝通與運(yùn)作管理協(xié)調(diào)搭配。

　　2、工作當(dāng)中有時(shí)不注重細(xì)節(jié)，分配任務(wù)不是很合理。

　　3、缺少對的挖掘，對常來店里的顧客來往不夠。

　　4、與各個(gè)管理人員協(xié)調(diào)搭配不夠，對餐廳工作安排有漏洞現(xiàn)象。

　　5、與同事們溝通交流不夠，缺少對員工的培訓(xùn)意識(shí)。

　　三、下步

　　1、繼續(xù)做好樓面衛(wèi)生全面管理的工作任務(wù)，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔。

　　2、加強(qiáng)企業(yè)文化與五常法、酒店管理技能的學(xué)習(xí)，繼續(xù)深入改善和提高我們工作上的效率。

　　3、加強(qiáng)對員工的為人處世、禮節(jié)禮貌、酒店管理技能培訓(xùn)。

　　4、做好外賣業(yè)務(wù)的提升工作，提高公司的營業(yè)額。

　　5、加強(qiáng)與各部門的溝通工作，嚴(yán)格抓好樓面的整體管理運(yùn)作。

　　6、與各個(gè)管理人員做好互幫互助，互教互學(xué)，開發(fā)新會(huì)員辦理的工作任務(wù)。

　　以上是我對自己這半年工作的總結(jié)，講的不是很全面，敬請諒解。同時(shí)希望在今后的工作當(dāng)中，我能夠與大家共同努力、共習(xí)、共同發(fā)展。也希望你們對我做好工作上的監(jiān)督，如我做錯(cuò)或有什么不對的地方請大家能夠及時(shí)提出，我會(huì)堅(jiān)決改正過來，謝謝!最后，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業(yè)順利，越做越旺。

樓面部長工作總結(jié)3

樓面部長的工作時(shí)間：分兩個(gè)班 一班： 13：00—22：30 二班： 12：00—15：30 19：00—00：30

　　一班的工作流程： 13：00—22：30 13：00—13：10 班前準(zhǔn)備

　　13：10—13：20 參加服務(wù)部主管主持的部長會(huì)議（對區(qū)域中的事項(xiàng)進(jìn)行總結(jié)和匯報(bào)） 13：20—17：00 開展運(yùn)營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報(bào)三條有價(jià)值的客情信息。

　　17：00—17：40 用餐時(shí)間（樓面部長輪流用餐）

　　17：40—18：30 做好對客服務(wù)的運(yùn)營工作（檢查衛(wèi)生及物資配備）

　　18：30—19：00 隨同服務(wù)部主管進(jìn)行客前衛(wèi)生檢查（服務(wù)主管未在崗，需隨同門店經(jīng)理衛(wèi)

　　生檢查）

　　19：00—22：20 開展運(yùn)營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報(bào)三條有價(jià)值的客情信息。（每日需填寫在客情本上）

　　22：20—22：30 收尾工作，進(jìn)行工作交接

　　二班的工作流程：12：00—15：30 19：00—00：30 12：00—12：40 衛(wèi)生檢查

　　12：40—13：10 隨同服務(wù)部主管進(jìn)行客前衛(wèi)生檢查

　　13：10—13：20 參加服務(wù)部主管主持的部長會(huì)議（對區(qū)域中的'事項(xiàng)進(jìn)行總結(jié)和匯報(bào)） 13：20—15：30 開展運(yùn)營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報(bào)三條有價(jià)值的客情信息。（每日需填寫在客情本上）

　　19：00—22：20 開展運(yùn)營工作

　　22：20—23：00 與22：30下班的部長交接，宵夜時(shí)間（輪流就餐） 23：00 —00：10 開展運(yùn)營工作

　　00：10—00：30 收尾工作，跟值班保安進(jìn)行工作交接并簽字確認(rèn)

樓面部長工作總結(jié)4

　　樓面部長工作職責(zé)：

　　直接上司：樓面經(jīng)理

　　督導(dǎo)下級(jí)：服務(wù)員，聯(lián)系部門：各部門。

　　1、在本部門主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)服務(wù)員日常工作管理，確保服務(wù)質(zhì)量，組織并糾正服務(wù)員的服務(wù)技能及業(yè)務(wù)。

　　2、按時(shí)出席每周管理人員會(huì)議和當(dāng)日工作例會(huì)，傳達(dá)管理人員會(huì)議的精神，總結(jié)工作得失，安排當(dāng)天工作事項(xiàng)。

　　3、親自殷勤禮貌的`服務(wù)客人并指導(dǎo)服務(wù)員接待，招呼好服務(wù)好每一位客人。

　　4、巡視所屬區(qū)域內(nèi)客人動(dòng)態(tài)，輪回視察各崗位服務(wù)情況及環(huán)境衛(wèi)生，做到不空崗。

　　5、妥善處理客人的投訴和咨詢，能解決的自己解決，不能解決的在請示主管。

　　6、不定期巡視，檢查區(qū)域服務(wù)員的儀容儀表，禮貌用語使用情況，尊規(guī)守紀(jì)情況和服務(wù)用品的配置情況。

　　7、建立老顧客檔案并注意收集客人的消費(fèi)意見及建議，及時(shí)反饋給經(jīng)理。

　　8、做好新生帶教工作，對新老生不定期的進(jìn)行培訓(xùn)。

　　9、調(diào)動(dòng)每個(gè)組員的工作熱情和激情，注意每個(gè)時(shí)期興奮度的帶動(dòng)。

　　10、注意區(qū)域上的安全，客人離場檢查包房。

　　11、及時(shí)上報(bào)并申購所需物品，并維護(hù)所屬區(qū)域公共財(cái)產(chǎn)的維護(hù)和保養(yǎng)。

　　12、跟蹤落實(shí)上級(jí)傳達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)及要求，全權(quán)參與本部門獎(jiǎng)懲制定和執(zhí)行。

　　13、以身作則，嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

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