餐廳月度工作總結范文

　　總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，它可以促使我們思考，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結了。那么總結要注意有什么內容呢？下面是小編收集整理的餐廳月度工作總結范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳月度工作總結范文1

　　20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關懷和同事的熱忱關懷，通過自身的不懈努力，在工作上取得了確定的成果，但也存在了諸多不足。

　　回顧過去的一年，過去的一年或許有失落的、難受的，有成功的`、歡樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我共性變了，我認為正確而不懷疑。

　　我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我認為正確而不懷疑明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現(xiàn)將工作總結如下：

　　一、培訓方面

　　1、托盤要領，房間送餐流程。

　　2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關學問講解。

　　3、賓館相關制度培訓與督導。

　　4、出菜途徑相關安全意識。

　　5、對本班組進行學習醬料制作。

　　二、管理方面

　　1、上級是下級的模范，我始終堅持以身作則，所以我的班組特殊團結。

　　2、我對任何人都一樣，公正、公正、公開做事。

　　3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

　　4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。

　　三、作為我本人，負責傳菜工作

　　1、負責廳面的醬料運轉。

　　2、傳菜出菜相應輸出與把握。

　　3、傳菜人手的協(xié)調。

　　四、在操作方面的幾點

　　1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。

　　2、由于國家的興盛，導致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思索，做今日的我真難啊!

　　3、為什么招不進人的緣由、這是須準時解決的問題。

　　4、什么叫編制、什么叫進展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。

　　5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

　　五、本班組在本年度做的不到位

　　1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

　　2、有時沒按相關標準操作。

　　3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。

　　總之，20xx年又是以今日作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最終祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

餐廳月度工作總結范文2

　　作為一名在酒店工作的一般餐飲服務員，我的工作很簡潔，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰慧，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的力氣并不強，所以我始終在想，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成果�，F(xiàn)將今年的餐飲服務工作總結如下。

　　一、重視食品衛(wèi)生，抓好平安防火

　　重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度。由于全體員工的努力，全年未發(fā)覺因食品變質而引起的中毒事故。

　　抓好平安防火工作，成立平安防火領導小組，落實各分部門平安防火責任人，認真貫徹平安第一，預防為主的方針，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓。定期清洗油煙管道，做好各項設備的保養(yǎng)工作。定期檢查煤氣爐具的'完好性，通過有效的措施，確保了各項工作的正常開展和財產(chǎn)的平安，今年未發(fā)生任何的失火事故。

　　二、完善餐飲部的會議制度

　　由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到準時落實執(zhí)行。建立供應監(jiān)督制度。協(xié)調各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清狀況，到有關部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，供應狀況已處于正�；�。

　　三、加強協(xié)調關系

　　酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調合作，每周例會上反復強調，消逝問題，部門之間不得相互責怪，要敢于承認錯誤，多發(fā)覺對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調，今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調的現(xiàn)象。今年，全面抓好服務規(guī)范，出品質量，使接待力氣大大提高。由于環(huán)境漂亮、價格合理、味道可口、服務一流，使來賓開心而興奮而來，滿意而歸。

　　四、進展增收渠道，擴大營業(yè)收入

　　今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的狀況下，餐飲部領導時常進行市場調查，做經(jīng)營分析，不斷探究，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

餐廳月度工作總結范文3

　　在即將過去的20xx年里，過去的一年或許有失落的、難受的，有成功的、歡樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好，餐廳服務員個人總結。 有好多人說我變了，我認為正確而不懷疑。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的'生活，心情都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我認為正確而不懷疑明天會更好、你好、我好、大家都會好的。 經(jīng)受了那么的事，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有士氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永久都是伴侶，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)受，講出來讓我們共享，我們相互學習，一起進步，將來屬于我們。 關于明年，我的方案是：

　　1、認真做好每一天的每一項工作。

　　2、認真學習倉儲學問，努力考試晉升。

　　3、利用休息時間進行計算機培訓。

　　4、多學習其他東西，充實自己。

　　最終，希望大家到下一年的今日，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，感謝!

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