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(集合)化驗(yàn)員工作業(yè)績(jī)總結(jié)
總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，讓我們抽出時(shí)間寫寫總結(jié)吧。那么我們?cè)撛趺慈懣偨Y(jié)呢？下面是小編收集整理的化驗(yàn)員工作業(yè)績(jī)總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。
化驗(yàn)員工作業(yè)績(jī)總結(jié)1
一、部門情況概述
成都三全研發(fā)部、品控部于xx年6月組建，設(shè)品控研發(fā)主管1人，品控主任1人，湯圓兼面點(diǎn)研發(fā)工藝員1人，餃子研發(fā)工藝員1人，原材料質(zhì)檢兼成品出庫(kù)檢驗(yàn)員1人，化驗(yàn)員2人，在線QC員4—8人（根據(jù)淡旺季增減）。
研發(fā)部的主要工作包括分廠自主產(chǎn)品的研發(fā)與改良、總部現(xiàn)有品種的工藝和配方改良、工藝作業(yè)指導(dǎo)書和配方等技術(shù)文件管理以及日常生產(chǎn)的工藝維護(hù)工作。品控部的主要工作包括原材料質(zhì)量檢驗(yàn)、地采供應(yīng)商考察評(píng)估、在庫(kù)原材料質(zhì)量監(jiān)控、產(chǎn)品生產(chǎn)過程在線監(jiān)控、成品質(zhì)量檢驗(yàn)、公司食品安全質(zhì)量管理體系的維護(hù)以及和質(zhì)量有關(guān)的外聯(lián)工作。
二、xx年度部門主要工作業(yè)績(jī)
一、研發(fā)部工作主要業(yè)績(jī)
1、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：
xx年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開，開發(fā)了順喜水餃4個(gè)口味和順喜湯圓4個(gè)口味的產(chǎn)品，從xx年度6月份開始立項(xiàng)，完成了本錢毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、商品條碼和標(biāo)簽認(rèn)可、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個(gè)完整的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了本錢。
2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個(gè)工程：1）高效機(jī)生產(chǎn)黑糯米湯圓工程，通過對(duì)工藝和添加劑進(jìn)展改良，解決了公司用高效機(jī)生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴(yán)重的問題，實(shí)現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機(jī)生產(chǎn)，該工程獲得了公司的創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)，在公司各生產(chǎn)部門推廣；
2）三全湯圓甜度調(diào)整改良工程，針對(duì)西南區(qū)域消費(fèi)群體普通認(rèn)為三全湯圓餡太甜的問題，對(duì)現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進(jìn)展了調(diào)整，口感得到了市場(chǎng)認(rèn)可，同時(shí)改良后本錢平均降低約0.3元/件，截至xx年5月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)約本錢約22萬余元；
3）三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良工程，高效機(jī)生產(chǎn)湯圓對(duì)餡料的軟硬比較敏感，控制不好容易出現(xiàn)漏芯、外形不好等問題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采用凍料工藝。而分廠由于冷庫(kù)庫(kù)位太小，無法滿足凍料的要求，這對(duì)此問題，我們對(duì)餡料配方進(jìn)展了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項(xiàng)改良除過凍料的人工本錢和冷量消耗不計(jì)，僅三全花生湯圓原料本錢一項(xiàng)即可節(jié)約1.08元/件，截至xx年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)約本錢約15萬元；
4）小圓子湯圓夾生問題改良工程，針對(duì)小圓子經(jīng)常被投訴煮不熟的問題，我們進(jìn)展了相關(guān)的分析，初步確定是因?yàn)槭褂谜裘婀に嚭笫斓矸郯l(fā)生“老化”所致，現(xiàn)通過工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓本錢節(jié)約0.27元。該工程目前已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)公測(cè)階段，有望在近期內(nèi)實(shí)施；
5）順喜水餃改良工程，由于原材料價(jià)格飛漲，原研發(fā)的.順喜水餃需要降低本錢，本次改良對(duì)原配方的構(gòu)造進(jìn)展了大的調(diào)整，同時(shí)將面皮改成了三全水餃面皮，口感得到了提升，同時(shí)本錢和毛利到達(dá)了公司要求。
3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作
1）完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導(dǎo)書和投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的制定以及此后的修訂工作；
2）對(duì)湯圓的投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的核算方式進(jìn)展了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成現(xiàn)在的整體核算，解決了以往經(jīng)常出現(xiàn)的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正�，F(xiàn)象，使統(tǒng)計(jì)核算工作更準(zhǔn)確，更有效；
3）分廠進(jìn)展的各項(xiàng)改良和配方調(diào)整等都按照公司制度的要求進(jìn)展了相應(yīng)的報(bào)備和報(bào)批工作，各項(xiàng)報(bào)備報(bào)批文件齊全，管理標(biāo)準(zhǔn)；4、日常生產(chǎn)的工藝維護(hù)
研發(fā)部在完成產(chǎn)品研發(fā)任務(wù)的同時(shí)，沒有放松對(duì)生產(chǎn)車間的工藝維護(hù)指導(dǎo)工作，定期進(jìn)展工藝培訓(xùn)、深入一線指導(dǎo)員工、生產(chǎn)管理人員、在線QC的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止違反工藝事件的發(fā)生，確保了生產(chǎn)的正常運(yùn)行，在xx年度未發(fā)生重大質(zhì)量事故和批量性顧客投訴問題。
同時(shí)我們針對(duì)車間發(fā)生的投入產(chǎn)出不準(zhǔn)確等問題及時(shí)進(jìn)展了跟蹤和原因分析，及時(shí)采取措施解決次品問題，確保各項(xiàng)產(chǎn)品的本錢處于正常水平。
二、品控部工作主要業(yè)績(jī)
1、原料驗(yàn)收和供應(yīng)商管理方面
xx年度原料、包裝材料和輔助材料共計(jì)進(jìn)貨9000多批次，其中退貨處理60余批次，讓步承受180余批次，填寫原材料反響表110余份，原料驗(yàn)收方面未出現(xiàn)大的責(zé)任事故。供應(yīng)商管理方面采取分類區(qū)別對(duì)待的方式進(jìn)展，對(duì)于一類即公司集團(tuán)采購(gòu)的供應(yīng)商以索證和產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果為主要工作，提供數(shù)據(jù)給采購(gòu)部作為供應(yīng)商業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估的依據(jù)；對(duì)于二類即地采大宗類供應(yīng)商（肉類、油類、白糖、包裝袋、紙箱等）我們只選擇名牌和大廠的產(chǎn)品，此類供應(yīng)商一般僅作首次現(xiàn)場(chǎng)考察，后續(xù)的管理工作以索證和到貨檢驗(yàn)結(jié)果為主；對(duì)于三類（如芝麻、花生等）小供應(yīng)商采取定期現(xiàn)場(chǎng)檢查輔導(dǎo)的方式，積極為供方設(shè)備和工藝改良提供技術(shù)支持。
在大宗粉類和菜類原料進(jìn)貨檢驗(yàn)過程中，對(duì)理化檢驗(yàn)水分含量和出菜率方面毫厘必爭(zhēng)，以檢驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，屢次向供應(yīng)商提出了相關(guān)扣點(diǎn)和索賠要求，維護(hù)了公司利益。
在處理xx年11月份供應(yīng)商成都華僑新苑供我公司500g簡(jiǎn)易裝湯圓袋的爛袋事件中，緊跟公司領(lǐng)導(dǎo)的思路，屢次進(jìn)展技術(shù)方面的探討和研究，在公司總部尚無類似先例的情況下，促使供應(yīng)商賠償3萬余元，為公司了經(jīng)濟(jì)損失。
2、庫(kù)存質(zhì)量控制方面
庫(kù)存質(zhì)量控制依照公司相關(guān)的作業(yè)指導(dǎo)書為依據(jù)，定期進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)檢查、原料成品復(fù)檢、庫(kù)存條件監(jiān)控等工作，嚴(yán)格緊急放行流程，xx年度未出現(xiàn)大的質(zhì)量事故。
3、現(xiàn)場(chǎng)控制方面
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制按照相關(guān)工藝作業(yè)指導(dǎo)書控制點(diǎn)和控制參數(shù)的要求，對(duì)人員工作進(jìn)展了合理分工，明確職責(zé)，對(duì)各崗位的重點(diǎn)難點(diǎn)進(jìn)展了培訓(xùn)，注意保持和生產(chǎn)管理人員的密切聯(lián)系和良好溝通，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和工作的順利進(jìn)展，xx年度全年西南分廠僅發(fā)生客訴3起。
4、成品質(zhì)量檢驗(yàn)方面
成品質(zhì)量檢驗(yàn)方面做到了每批必檢，各項(xiàng)報(bào)告和原始記錄齊全，產(chǎn)品按照要求進(jìn)展留樣，及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)業(yè)務(wù)方面嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求操作，和政府部門進(jìn)展的實(shí)驗(yàn)室比對(duì)工程中均合格。
5、食品安全質(zhì)量管理體系維護(hù)
按照公司質(zhì)量手冊(cè)和程序文件的要求，組織管理評(píng)審和內(nèi)部審核，各項(xiàng)文件記錄正確保存，在公司品保部組織的各基地質(zhì)量體系和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)審核中都取得了較好的成績(jī)。
6、外聯(lián)工作
外聯(lián)工作主要負(fù)責(zé)和技術(shù)監(jiān)視局的溝通，在負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作時(shí)一直和相關(guān)部門保持良好溝通，靠專業(yè)知識(shí)和認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度取得對(duì)方的信任和好評(píng)。
xx年5月份投產(chǎn)水餃產(chǎn)品，需要申請(qǐng)水餃產(chǎn)品的增項(xiàng)認(rèn)證，在首次現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)因車間布局不合理被成都市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局判為不合格。6月份開始品控部接手第二次申報(bào)工作，從頭開始做申報(bào)資料和申請(qǐng)審核，并在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助下進(jìn)展了一系列審核前的關(guān)系溝通工作，組織和協(xié)調(diào)公司各部門做好了現(xiàn)場(chǎng)審核的應(yīng)對(duì)工作，公司的餃子產(chǎn)品QS增項(xiàng)審核一次通過。xx年11月，西南分廠新建餃子面點(diǎn)生產(chǎn)車間投產(chǎn)，辦理面點(diǎn)熟制品QS增項(xiàng)和餃子新建車間的QS增項(xiàng)也得以順利通過。在此后的專項(xiàng)整治工作中也未出現(xiàn)任何問題。
附表：xx年度西南分廠質(zhì)量控制工作主要數(shù)據(jù)列表月份
客訴（起）
現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審合格率體系內(nèi)審合格率成品理化檢驗(yàn)合格率微生物檢驗(yàn)合格率7 0 100% 100% 8 0 81.03% 71.53% 100% 96% 9 0 100% 100% 10 0 100% 100% 11 0 90.86% 100% 100% 12 0 88.7% 83% 100% 100% 1 0 88.9% 88.2% 100% 100% 2 2 90.7% 91.2% 100% 100% 3 1 88.98% 85.5% 100% 100%
4
0
91.2%
89.9%
100%
100%
5
因地震停產(chǎn)
6
統(tǒng)計(jì)結(jié)果未出
備注：數(shù)據(jù)公司品保部每月在OA上的月報(bào)匯總。
三、存在的缺點(diǎn)和缺乏
一、研發(fā)工作方面
1、研發(fā)思路和方向方面缺乏突破
xx年度的研發(fā)工作缺乏方向性和思路方面的創(chuàng)新，對(duì)公司設(shè)立區(qū)域分廠在產(chǎn)品研發(fā)方面的要求沒有充分領(lǐng)會(huì)，沒有開發(fā)適合區(qū)域市場(chǎng)的產(chǎn)品方面和為公司尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)方面沒有建樹。 2、面點(diǎn)產(chǎn)品的技術(shù)支持方面存在缺陷
xx年度西南投產(chǎn)面點(diǎn)產(chǎn)品過程中，缺乏技術(shù)和工藝知識(shí)，導(dǎo)致工藝執(zhí)行不穩(wěn)定，次品率居高不下，生產(chǎn)本錢方面難以維持。二、品控工作方面
1、在質(zhì)量體系建立方面沒有大的進(jìn)展西南分廠的食品安全質(zhì)量管理體系僅停留在照搬公司現(xiàn)有體系的層面，部分內(nèi)容和分廠的實(shí)際情況結(jié)合不夠嚴(yán)密，屬于一個(gè)殘缺不全的體系。
2、全員質(zhì)量管理和質(zhì)量意識(shí)教育方面的工作推進(jìn)不力
質(zhì)量意識(shí)教育是質(zhì)量控制的根底工作，但xx年度在質(zhì)量教育方面的投入太少，公司產(chǎn)品質(zhì)量難以實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛越。 3、檢驗(yàn)手段和技術(shù)
針對(duì)農(nóng)殘、致病菌、以及包裝物物理和平安性能的檢測(cè)還沒有開展，產(chǎn)品的平安問題仍存在漏洞。
4、供應(yīng)商的輔導(dǎo)和品質(zhì)提高沒有進(jìn)展
當(dāng)?shù)夭少?gòu)的芝麻、花生兩種重要原料的供應(yīng)商目前的生產(chǎn)設(shè)備和質(zhì)量保證能力較差，存在產(chǎn)品衛(wèi)生和平安方面的隱患，在本年度沒有大的提升。
四、xx年度改良思路
一、研發(fā)工作方面
1、在開發(fā)適適宜銷對(duì)路產(chǎn)品方面下功夫，針對(duì)西南區(qū)域的消費(fèi)者口味特點(diǎn)和不同檔次的消費(fèi)需求，不斷改良公司現(xiàn)有品種，同時(shí)開發(fā)新的品種和品類。
2、抓好部門人員的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)工作，不斷提高專業(yè)水平，為產(chǎn)品開發(fā)和工藝維護(hù)工作建立良好的基礎(chǔ)。
3、重視創(chuàng)新工作，在產(chǎn)品風(fēng)味、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制方法等方面進(jìn)展不斷創(chuàng)新。
二、品控工作方面
1、抓好體系建立，依從公司總部照搬過來的體系文件為根底，結(jié)合分廠當(dāng)?shù)貙?shí)際情況進(jìn)展相應(yīng)的補(bǔ)充和明確，用體系的方法來組織質(zhì)量管理工作。
2、抓好質(zhì)量培訓(xùn)和質(zhì)量意識(shí)教育工作，推行全員質(zhì)量管理，使公司全體人員的質(zhì)量意識(shí)和操作技能提高，進(jìn)而推動(dòng)公司的整體質(zhì)量水平的提升。
3、加強(qiáng)食品安全方面的檢驗(yàn)和控制，把公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
化驗(yàn)員工作業(yè)績(jī)總結(jié)2
作為一名化驗(yàn)員，我擁有著豐富的實(shí)驗(yàn)室經(jīng)驗(yàn)和廣泛的知識(shí)基礎(chǔ)，并始終保持著高度的責(zé)任感和敬業(yè)精神。在工作中，我始終遵守實(shí)驗(yàn)室的安全規(guī)范和操作規(guī)程，確保實(shí)驗(yàn)室的安全穩(wěn)定運(yùn)行。
在我的工作中，我曾經(jīng)參與過多項(xiàng)重要實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的研究，包括醫(yī)藥、食品、環(huán)保等方面的`研究。我能夠熟練掌握各種化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)和操作，能夠快速準(zhǔn)確地完成樣品的分析和檢測(cè)，對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的處理和分析也有著獨(dú)特的見解和方法。
我的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析能力和溝通協(xié)調(diào)能力也得到了認(rèn)可。我能夠快速準(zhǔn)確地對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和分析，并及時(shí)向研究團(tuán)隊(duì)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作進(jìn)展和數(shù)據(jù)分析結(jié)果。在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中，我也善于與同事和不同部門的人員溝通和協(xié)調(diào)，及時(shí)解決實(shí)驗(yàn)中遇到的問題和困難。
此外，我也積極參加各種實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)和技術(shù)交流會(huì)議，不斷提升自己的專業(yè)技能和知識(shí)水平。我相信通過不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能夠?yàn)閷?shí)驗(yàn)室的發(fā)展和研究工作做出更大的貢獻(xiàn)。
我作為一名化驗(yàn)員，始終注重實(shí)驗(yàn)室的安全和效率，并且擁有著豐富的實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)秀的實(shí)驗(yàn)技能，能夠高效地完成各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)工作，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和處理也有著獨(dú)特的見解和方法，值得信賴。
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