食品安全培訓總結(jié)
總結(jié)是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用，不如立即行動起來寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才是正確的呢？以下是小編整理的食品安全培訓總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全培訓總結(jié)1
學校食品安全事關(guān)廣大師生生命健康安全，事關(guān)學校正常教育教學秩序，為了全面貫徹落實《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強學校食品安全的規(guī)范化管理，確保學生在校期間就餐的食品安全，為學生健康成長創(chuàng)設良好的條件。
9月6日上午我校積極組織食品安全相關(guān)人員觀看《學校食品安全管理與操作規(guī)范》教學片，該片系統(tǒng)介紹了學校食堂需要具備的基本條件、應建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應采取的基本措施等，可視性強、通俗易懂，是加強學校食堂從業(yè)人員培訓的好教材。在學習討論中，與會人員結(jié)合本校食堂布局實際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對照教學片進行了全面對比，對存在的問題進行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意見和建議。
9月7日，學校食品安全管理人員及從業(yè)人員齊聚校辦公室，結(jié)合我校實際進行《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》培訓。
培訓會上，分管副校長郎滿措組織學習了四川省教育廳關(guān)于組織觀看《學校食品安全管理與操作規(guī)范》教學片的通知和縣教育局的文件精神，要求與會人員認真看、專心聽、用心體會。觀看教學片后，白瑪認真結(jié)合本校實際，就食品購買、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)如何規(guī)范、安全操作進行了詳實講解。
本次的培訓中，學校分管后勤及食堂的白瑪認真主任簡單總結(jié)了上學期對食品安全工作的管理經(jīng)驗和具體的做法，并要求全體餐飲人員一定要進一步統(tǒng)一思想，提高認識，切實增強做好食品安全工作的使命感和責任感，突出重點，做好查漏補缺工作。接下來，全體人員共同觀看了教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制的《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范（xx年版）》教學片。該教學片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應急處理篇等五部分，比較全面地介紹了開辦學校食堂需要具備的基本條件，學校應建立的食品安全管理組織、管理制度，食堂從業(yè)人員應具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的.操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識。該教學片內(nèi)容豐富、知識點明確，符合食堂從業(yè)人員的認知特點，以視頻、動畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式，可視性強，通俗易懂。
校長澤巴色郎在總結(jié)發(fā)言中強調(diào)，“民以食為天，食以安為本”，不管是食堂管理人員，還是食堂從業(yè)人員，都必須清醒的認識到食品安全是關(guān)系到師生生命安全的天大的事，不可能也不允許有一絲半毫的馬虎。他要求，一要開展食堂、小賣部管理及從業(yè)人員自查活動，對安全意識、管理措施、操作細節(jié)等方面進行全面總結(jié)，特別要深入剖析存在的問題，形成書面材料；二要進一步加強精細化管理，對食堂、小賣部相關(guān)人員的操作細節(jié)進行嚴密監(jiān)管，規(guī)范操作流程，保證食品安全，絕不能因一個小環(huán)節(jié)釀出大事故；三要進一步加強營養(yǎng)餐安全，要嚴格把好食品采購、驗收、貯藏、加工、嘗試、分發(fā)等關(guān)口，食品加工必須程序化，絕不能簡化任何一個應有環(huán)節(jié)。四要進一步加強考核，從本期起，學校配備了一名專職食品監(jiān)管員，食品監(jiān)管員要嚴格監(jiān)督從業(yè)人員每一個操作環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)“不講規(guī)矩、不聽招呼”的一律予以重罰；食品監(jiān)管員玩忽職守，監(jiān)管不到位、操作不在場、督促不得力，甚至縱容、包庇從業(yè)人員不良行為的將予以嚴懲。
此次培訓活動既是學校食品安全管理工作現(xiàn)場會，又是一個安全管理工作培訓會，通過這次會議，使相關(guān)人員進一步明確了目標，增強了信心，同時也規(guī)范了食品管理和操作的流程。
崇爾鄉(xiāng)中心校
xx年9月12日
食品安全培訓總結(jié)2
一、學校食堂衛(wèi)生管理的有關(guān)法律法規(guī)
1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。
2、學校衛(wèi)生工作條例。
3、學校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。
二、食堂從業(yè)人員和分餐人員的衛(wèi)生要求
1、學校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時工）必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應立即調(diào)離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、提供學生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓合格的營養(yǎng)配餐員。
5、食堂負責人、衛(wèi)生管理員亦必須進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓后方可上崗。
6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛(wèi)生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應進行消毒；工作時應穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時應戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
食堂采購人員要注意的事項
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關(guān)。在采購食品時，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。
2、采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
3、采購定型包裝食品時，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單�！妒称沸l(wèi)生法》第25條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料應按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單，銷售者應當保證提供，即食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品時，有向銷售者索取檢驗合格證或化驗單的權(quán)利，同時也是為保證所采購的食品及其原料的衛(wèi)生應履行的.義務，銷售者有向購買者提供檢驗合格證或檢驗單的義務。
禁止采購的食品
1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。
腐敗變質(zhì)：一般認為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。
油脂酸�。褐赣椭秃椭氖称�，在貯存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，�？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸�。
霉變：指霉菌污染繁殖，有時表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。
有毒、有害物質(zhì)包括：
�。�1）、食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚、毒蘑菇）。
（2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）。
�。�3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。
�。�4）、被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等。
（5）、食品中過量添加某些化學物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等原因造成食品污染。
以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。
3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
4、超過保質(zhì)期限的。
5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標志并有固定包裝時構(gòu)成的一些零售單位的包裝食品。
6、其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對人體健康有害的。
三、食物中毒的有關(guān)知識
（一）、什么是食物中毒？
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染�。┑募毙�、亞急性疾病。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。
正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
�。�1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細菌是可以產(chǎn)生毒素的）。
�。�2）、有毒化學物質(zhì)混入食品。
�。�3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。
�。�4）、食品貯存過程中，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
�。�5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。
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1、病人在相近的時間內(nèi)都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該種有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用這種食物，發(fā)病很快停止；
2、潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時間內(nèi)（幾小時）可能有大量的病人同時發(fā)��；
3、所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；
4、人與人之間不直接傳染。
食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個加工過程和在加工過程中的各個環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。
�。ㄈ�、食物中毒事故的處理
1、報告：一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故和腸道傳染病，應立即報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門，并應保留現(xiàn)場，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。發(fā)現(xiàn)重大病情，當?shù)匦l(wèi)生和教育行政部門應逐級報告至省衛(wèi)生廳和省教育廳。
2、學校食物中毒事故行政責任追究，為加強學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》、《國務院關(guān)于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》、《國務院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學校的主要負責人是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人。
學校的食物中毒事故是指由學校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的劃分：按嚴重程度劃分
�。�1）、重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
�。�2）、較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
�。�3）、一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
食品安全培訓總結(jié)3
根據(jù)《XX市食品安全法宣傳活動實施方案》的要求，結(jié)合X鄉(xiāng)實際，認真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓工作，現(xiàn)將情況匯報如下：
一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高食品經(jīng)營戶法制安全消費意識。
1、5月22日，X鄉(xiāng)組織轄區(qū)商鋪負責人、食品批發(fā)經(jīng)營大戶、超市等人員參加培訓會。會議由鄉(xiāng)人民政府鄉(xiāng)長主持，分管食品安全監(jiān)管的副鄉(xiāng)長負責會議主要培訓工作，參會人員21人。
2、采用多元素形式豐富培訓的內(nèi)容。
一是圍繞《食品安全法》《消費者權(quán)益保護法》以及國務院出臺的《國務院關(guān)于對加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)進行了重點解讀，達到引領(lǐng)的作用，提升經(jīng)營者對法律法規(guī)的認知與學習的積極性，從而提高法律素質(zhì)。并為每名參會人員送上了一本新頒布的《食品衛(wèi)生法》讀本及行政指導書1份。
二是把20xx年來全國、省內(nèi)、我縣發(fā)生的.重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽。
三是針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴重響，分局從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營者法律意識及社會公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實例進行了警示教育。
四是對創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店進行宣傳。為規(guī)范管理，提高食品經(jīng)營戶行業(yè)自律意識，分局執(zhí)法監(jiān)管人員把工商部門對食品流通鄰域的監(jiān)管方式與手段及創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店意義對與會者作了介紹。并指導經(jīng)營戶如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進銷貨臺帳的建立等規(guī)范化管理工作。
五是開展一次食品安全監(jiān)管意見建議征求。為依法履職、增強流通領(lǐng)域食品監(jiān)管的可操作性，取得食品經(jīng)營戶的大力支持，達到長效監(jiān)管的有效目的。以面對面的交流方式請與會者對如何加強食品安全監(jiān)管提出寶貴的意見和建議。
二、加大食品市場監(jiān)管力度，結(jié)合食品安全專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管，上門服務，做好宣傳工作。
為規(guī)范食品經(jīng)營戶經(jīng)營行為，使食品質(zhì)量明顯提高，流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感進一步增強，工商分局在開展食品專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管的同時，上門服務，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。
三、加大宣傳力度，提高對食品安全工作重要性的認識
各村、鄉(xiāng)直有關(guān)單位把加強食品安全的監(jiān)管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂業(yè)和事關(guān)社會穩(wěn)定的高度來認識，認真安排、布署食品安全保障工作。以各種節(jié)假日、安全生產(chǎn)月、中秋國慶期間在X鄉(xiāng)鎮(zhèn)大門口組織開展了《食品安全法》《、產(chǎn)品質(zhì)量法》、道路交通、安全生產(chǎn)、禁毒防艾等相關(guān)安全法律法規(guī)為主的“質(zhì)量安全月”宣傳活動，共發(fā)放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢1000多人次;廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。通過宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民群眾的維權(quán)意識和自我保護能力，營造了良好的社會氛圍。
食品安全培訓總結(jié)4
為了進一步加強全縣學校衛(wèi)生及食堂管理，杜絕各類食品安全事故的發(fā)生，積極開展“健康校園”創(chuàng)建工作，8月3日，縣教體局在xx技校培訓基地舉辦全縣學校食堂食品安全和學校衛(wèi)生工作培訓班。
培訓期間教體局邀請市食品藥品監(jiān)督管理局與縣衛(wèi)生監(jiān)督所專業(yè)人員對涉及學校食品安全的法律法規(guī)、學校食堂操作規(guī)范、學校衛(wèi)生工作等方面的.內(nèi)容進行了具體的講解。全縣各學校校長、分管副校長、食堂管理人員共230余人參加了培訓。
通過培訓，各學校對食品的采購、存放、加工處理等進行了詳細了解，學習了國家有關(guān)食品安全的規(guī)定和食品安全領(lǐng)域的一些典型案例。對于全縣各中小學幼兒園提高認識，強化措施，明確責任，切實規(guī)范學校食堂食品安全工作具有積極的作用。
食品安全培訓總結(jié)5
孩子已經(jīng)6歲了，有一天放學回家時她跟我說了一句話:“媽媽，我們以后買吃的時候一定要看有沒有QS標志，有QS的只能吃”。第一次從一個6歲孩子的口中說到QS，挺讓我吃驚的，我問孩子是怎么知道的，孩子告訴我是幼兒園的老師教的。
第二天到學校一問老師才知道，幼兒園正在對孩子們進行安全教育，其中一項就是食品安全。學校的這一舉措，讓我們對學校教育更加放心。
食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎,所以有”民以食為天”之說。經(jīng)過基本溫飽、營養(yǎng)平衡、心理美學、生物功能活性等幾代食品的.發(fā)展后,消費者又回到了與自己有切身厲害關(guān)系的食品安全問題上。
為了確保食品安全，保證廣大人民群眾的切身利益，就有了食品質(zhì)量安全市場準入制度。也就是孩子口中所說的“QS”。食品質(zhì)量安全市場準入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全,對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動,具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度,它是一項行政許可制度。其包括以下3項具體制度：(1)對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度;(2)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度;(3)對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準入標志(QS標志)制度。
對于孩子來說，這一些文字的解釋是難以理解的，而且食品安全教育也并不是這么簡單，但是學校在進行食品安全教育時，能讓孩子記住“QS”就已經(jīng)很成功了。更為重要的是，食品安全教育讓孩子初步地認識到了食品安全的重要，孩子知道吃了不干凈、不衛(wèi)生的食品肚子會痛、會拉肚子，這促使孩子對食品的安全有了一定的警覺性，為她形成良好的飲食習慣奠定的基礎，這其實也是養(yǎng)成教育的一部分。
孩子在幼兒時期對每一種事物的認知基本上是模糊的，但就是這種模糊的認知，卻是孩子形成正確認識的必經(jīng)之路。只有在這個模糊階段，讓孩子形成正確的“模糊”，才能讓他們在不斷成長中對事物的認知逐漸清晰、明了。進而形成正確的人生觀和價值觀。
孩子的教育分為學校教育、家庭教育和社會教育，三者之間是不可分、也是不可替代的。只有三方面的教育相輔相成，才能成功地對孩子進行教育�，F(xiàn)在，我的孩子即將結(jié)束三年的幼兒園生活，進入小學階段，她在幼兒園在形成的良好行為習慣將對下一階段的系統(tǒng)性學習起到積極的作用，讓孩子進一步形成良好的學習習慣、生活習慣和衛(wèi)生習慣。
食品安全培訓總結(jié)6
民以食為天，食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物質(zhì)，其安全問題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來，食品安全直接關(guān)系著他們的健康成長。在學校中開展食品安全的教育，是整個教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近階段來，我校以建設“平安xx”，構(gòu)建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。現(xiàn)將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結(jié)：
一、加強領(lǐng)導管理
組建領(lǐng)導小組自接到上級有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學校及時落實了此項工作。通過召開校務會議，組建了以xxx校長為主要負責人的校食品安全教育領(lǐng)導小組，各成員落實職責，分工明確。
制定與總結(jié)與此同時，學校根據(jù)上級文件精神，結(jié)合學校實際，認真地制定了《xx市xx學校食品安全教育》，并通過教育活動，進行階段總結(jié)，以不斷促進教育的規(guī)范化、程序化和科學化。
三個保障根據(jù)上級要求，學校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費保障。自接到上級部門發(fā)放的每班2本的`食品安全教育讀本及電腦光盤后，學校隨即對全體教師進行了專題培訓，通過共同學習與討論，在教師中落實安全教育的相關(guān)法制與知識，以便他們更好地對學生進行再教育。同時，學�？倓仗幏e極配合本次教育活動，落實各類教育經(jīng)費，包括資料的復印、活動材料的購買等等。
認真參加上級組織的活動我校安全主管人員認真參加上級組織的食品安全教育啟動儀式，關(guān)將此活動的精神傳達學校，制定，努力落實，積極爭創(chuàng)市食品安全教育優(yōu)秀學校，旨通過創(chuàng)建不斷改進工作中的不足，以達到讓食品安全教育更科學的目的。
二、完善教育活動
教學時間與受教育面保證根據(jù)文件精神，學校制定了每學期5課時的食品安全教育規(guī)定，通過晨間談話、短課、綜合實踐課等，對每個學生進行有的放矢地教育，使學生光在課堂上就能100%地接受教育。
教學內(nèi)容與教學形式多樣根據(jù)上級精神，學校努力落實教學內(nèi)容：低段1---3年級組織觀看食品安全卡通片，小學中高段4---6年級按xx教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時也圍繞xx市政食品安全委員會辦公室和xx市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進行教育。在教學形式上，除了由班主任進行的課堂教育外，學校還通過周一的國旗下講話、校紅領(lǐng)巾廣播站、校宣傳窗、發(fā)放一份倡議書、邀請鎮(zhèn)醫(yī)院xx醫(yī)生進行食品安全講座、每班出一期食品安全知識的板報、開展一次綜合實踐或班隊活動等，不斷豐富教育形式。
三、教育效果顯著
通過教育，學校組織了學生食品安全知識競賽，通過競賽充分看到了學生對食品安全意識的提高與知識的了解；
通過教育，學校到流動攤點購買食品的現(xiàn)象沒有了，學校周邊200米以內(nèi)也無流動攤點出現(xiàn)，周邊環(huán)境整潔。
學校相來重視食堂安全的管理，早在去年學校就被評為市A級食堂。在食品安全教育活動中，學校食堂依然嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理。對學校食堂人員進行專項體檢，讓他們持證上崗，同時進行專門的培訓，讓他們規(guī)范食品烹飪方法和衛(wèi)生管理方法。
食品安全教育是學校教育中一項重要的工作，也是需要長期堅持執(zhí)行的一項重要工作。在過去的一個階段里，我們以上級部門的各項要求，努力落實，爭創(chuàng)先進，在以后的日子里，我們也必將將一如既往地堅持下去，根據(jù)兒童青少年的特點，既普及食品安全的專業(yè)知識，又注重形式的活潑與多樣，使他們學會自我保護，身心不受侵害，健康成長！
食品安全培訓總結(jié)7
在縣委、縣政府的高度重視下，在縣食安辦的精心指導下，我鎮(zhèn)積極開展了食品安全整治工作，食品安全工作取得了一定的成效，現(xiàn)將我鎮(zhèn)20xx年食品安全工作開展情況總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導，狠抓落實
一是站在保證群眾身體安全的高度，充分重視食品安全工作。鎮(zhèn)黨委、政府將食品安全工作納入議事日程研究，并將食品安全工作列入目標，作為鎮(zhèn)政府重點工作來抓。
二是成立組織，切實加強領(lǐng)導。成立了以黨委書記為組長的食品安全工作領(lǐng)導小組，由一名班子成員直接抓，領(lǐng)導小組下設辦公室，具體負責食品安全日常工作。真正做到了領(lǐng)導力量到位，人員配備到位，確保食品安全工作按照上級要求有條不紊地進行。
二、健全制度，規(guī)范運作
今年以來，我鎮(zhèn)先后制定完善了食品安全工作方面的各項制度。同時，鎮(zhèn)政府分別與各行政村、社區(qū)及相關(guān)單位簽訂了食品安全工作目標責任書，各村（社區(qū)）明確了村主任為協(xié)管員、社長為信息員，構(gòu)建食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡。通過建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循，有據(jù)可依，有序而作。
三、加強宣傳，營造氛圍
一是加大食品安全法宣傳。根據(jù)我鎮(zhèn)實際情況，制定了鎮(zhèn)食品安全宣傳方案，重點突出了對《食品安全法》的宣傳。通過標語、宣傳欄、會議等方式開展食品安全宣傳活動。利用開展創(chuàng)衛(wèi)工作，在場鎮(zhèn)人口密集的地方懸掛橫幅標語并聯(lián)合相關(guān)職能部門發(fā)放食品安全宣傳資料，提高群眾對食品安全的重視和了解。
二是是加強培訓。全年對各村協(xié)管員和鄉(xiāng)村廚師進行了《食品安全法》、非洲豬瘟培訓等3次業(yè)務的培訓，并積極組織相關(guān)人員參加縣里組織的培訓會。會同鎮(zhèn)農(nóng)辦、畜牧站對養(yǎng)殖大戶進行非洲豬瘟及動物防疫培訓。
三是將食品安全知識納入到學校的'健康教育課。轄區(qū)各中小學校在課堂上向?qū)W生宣講食品安全小知識和生活小常識，增強學生食品安全意識。
四、開展整治，保障安全
根據(jù)縣食安辦食品安全整治工作要求，結(jié)合我鎮(zhèn)具體情況，及時制定了各個階段的食品安全整治工作方案，明確了整治重點、責任分工、工作要求，使整治工作按照要求有步驟開展，全年開展“元旦、春節(jié)”、“五一”、“中秋、國慶”等節(jié)日專項檢查、開展食品安全宣傳周活動。
我鎮(zhèn)出動宣傳車一輛，懸掛橫幅2幅、發(fā)放宣傳材料800余份，通過展覽演示，對群眾解疑釋惑，教授識假辨假方法，普及食品安全法律法規(guī)知識。積極配合xx鎮(zhèn)市監(jiān)所檢查了xx鎮(zhèn)食品超市、餐館、學校、農(nóng)家樂等的衛(wèi)生狀況，從業(yè)人員的健康證，飯樣留存時間、數(shù)量，原材料進貨來源等逐一詢問、檢查，并對存在的問題提出整改意見。
全年4次對全鎮(zhèn)的飯店、超市、藥店、職工食堂等單位安全問題逐一排查，對營業(yè)場所衛(wèi)生條件差的，購物臺賬和消毒記錄不健全的單位，當場下達整改通知書。對證照不齊的，限期整改，無證經(jīng)營的，停業(yè)整頓。全年監(jiān)管農(nóng)村群體性聚餐540次，未發(fā)生一例群體性食品安全中毒事件。
五、調(diào)查摸底，健全檔案
對轄區(qū)內(nèi)的食品流通企業(yè)、餐飲店、企業(yè)食堂、鄉(xiāng)村廚師進行調(diào)查摸底，造冊登記，逐步建立健全檔案，全面了解和掌握食品安全情況，為扎實有效開展食品安全工作奠定了基礎。
雖然我們在食品安全工作上做了一定的成績，但還存在著一些問題，與上級的期望和群眾的要求還有差距，如辦公室人員少，力量有限，一定程度上影響了正常工作的開展，農(nóng)村群體性聚餐的申報逐年增多，監(jiān)管經(jīng)費緊張，但我們會克服一切困難，來年更加努力工作，為xx鎮(zhèn)食品安全工作更上一層樓貢獻力量。
食品安全培訓總結(jié)8
根據(jù)《20xx年黎城縣食品安全風險監(jiān)測方案》的要求，認真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓情況匯報下：
一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高全院醫(yī)護人員意識。
1、5月9日下午3時，我院召集全體醫(yī)、技、藥、護人員參加培訓會。會議王志正書記親自主持，分管醫(yī)療安全的張重宵副院長負責會議主要培訓工作，參會人員78人。
2、培訓內(nèi)容：
一是圍繞《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，按照《20xx年黎城縣食品安全風險監(jiān)測方案》的要求，結(jié)合我院情況分別對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例╩異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手數(shù)據(jù)報告系統(tǒng)等進行了系統(tǒng)培訓。
二是把近一段時間來我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽。
二、加強思想意識，提高對食品安全工作重要性的認識。
對來我院就診的食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例╩異常健康事件應積極診治同時做好向上級報告，不能確診的要通知院領(lǐng)導并組織專家組進行診斷和處置，我院條件有限不能診治的'要做好轉(zhuǎn)診安全保障工作，做好院內(nèi)檢測工作就運轉(zhuǎn)流程和食源性疾病病例信息報告。
三、利用我們的專業(yè)知識義務做好食品安全教育工作。
總結(jié)：通過這次《食品安全風險監(jiān)測》培訓，使大醫(yī)務人員對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例╩異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手數(shù)據(jù)報告系統(tǒng)等有了充分的認識和提高。
食品安全培訓總結(jié)9
新的一學期開始，我校熊文明老師組織全體教師進行一次食品安全知識培訓。農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作面臨新的挑戰(zhàn)，涉及面廣，安全風險高，群眾關(guān)注度高，社會影響深遠，工作任務繁重，黨和國家、社會和學校高度重視食品安全問題。為了進一步保障農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中的安全問題，我校就有關(guān)食品安全方面進行培訓，培訓內(nèi)容如下：
第一、食品安全的概念
食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品�！吨腥A人民共和國食品安全法》中規(guī)定：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。而食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
第二、宣讀《中華人民共和國食品安全法》
《中華人民共和國食品安全法》共十條，熊文明老師逐條給教師們宣讀和介紹，讓老師們都對食品安全有了更進一步的認識，知道哪些安全食品，哪些不是安全食品，如何識別安全食品以及如何進行安全事故處置。
第三、了解云南學校食品安全現(xiàn)狀
總體上看，我省食堂飯菜價格和質(zhì)量穩(wěn)定，措施有力，領(lǐng)導對學生食堂共度重視，食堂工作思路清晰。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化學性中毒案例2起，營養(yǎng)不足案例1起。從全省來看，核心問題有以下方面：資金、食堂、設施、設備、人員、素質(zhì)、工資、學生、共餐、機制等。
農(nóng)村義務教育學校有些村小沒有食堂或有新建食堂規(guī)劃有食堂，但存在如下問題：規(guī)模小，書過渡性小伙房；設施設備不齊，特別缺乏消毒設施、冷藏、冷凍技術(shù)；缺少用于食品的存放和加熱設施；未執(zhí)行供餐留樣制度并備有48小時留樣設備；合格工作人員問題等。針對這些問題，我校將把這些村在的問題進一步改善和解決。
第四、兒童營養(yǎng)餐問題
營養(yǎng)餐是政府、教育機構(gòu)專項撥款旨在增強少年兒童體質(zhì)，促進少年兒童生長發(fā)育，改善記憶。能改善因缺乏相關(guān)營養(yǎng)素引起的.病癥而向?qū)W生提供安全衛(wèi)生，符合營養(yǎng)標準的色、香、味俱佳的配餐。
讓教師們知道標準洗手的程序，知道什么是地溝油及地溝油的危害，以及食物中毒及其預防。
第五、食品安全的關(guān)鍵措施
首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應用水和圣賢材料，再次是全面落實學校食品安全管理各項規(guī)章制度，最后是嚴格執(zhí)行食品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度等。
通過這次食品安全培訓，讓我們?nèi)w教師對食品安全有了更進一步認識，我們對食品安全的預防及相關(guān)措施也有了跟進一步的了解。在以后的工作中，我校會積極給同學們講授更多關(guān)于食品安全的預防知識，我校也會加強校園及周邊食品安全的整治，力爭那我校的食品安全工作做得更好。
食品安全培訓總結(jié)10
在食品藥品監(jiān)督局的組織下，各相關(guān)人員參加了舉辦的為期兩天的有關(guān)餐飲服務食品安全從業(yè)人員培訓。在這次培訓中，我們系統(tǒng)的學習了餐飲服務食品安全專業(yè)知識和食品安全法律法規(guī)�，F(xiàn)總結(jié)如下：
首先，通過培訓使我們對食品安全有了更加深刻的.認識。我們充分認識食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會安定的一件大事，作為餐飲服務行業(yè)的從業(yè)人員，特別是我們管理人員，更是要提高思想認識，帶領(lǐng)整個團隊都在統(tǒng)一思想、統(tǒng)一認識下做好每份安全工作。
其次，進行了餐飲服務方面知識的系統(tǒng)化學習，加深了解食品安全對場所的布局、食品加工、食品采購和儲存、工具清潔的各種要求，以及一些先進的、更加合理化的模式。在兩位教授的專業(yè)講解中，結(jié)合我多年餐飲工作的經(jīng)驗，不斷開拓視野。從大方面、小細節(jié)兩方面開始同時抓，突出重點，強化措施，從源頭上消除食品安全隱患。確確實實做好食品安全。
第三，通過培訓，結(jié)合我們目前的一些現(xiàn)實情況，明白了我們平時管理的一些不足，比如沒有系統(tǒng)、專業(yè)的培訓過員工，雖然平時自己培訓抓的比較嚴格，但是在突破集體、交叉培訓上下功夫的話，效果會更加明顯。
食品安全培訓總結(jié)11
根據(jù)《20xx年黎城縣食品安全風險監(jiān)測方案》的要求，認真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓情況匯報下：
一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高全院醫(yī)護人員意識。
1、5月9日下午3時，我院召集全體醫(yī)、技、藥、護人員參加培訓會。會議王志正書記親自主持，分管醫(yī)療安全的張重宵副院長負責會議主要培訓工作，參會人員78人。
2、培訓內(nèi)容：
一是圍繞《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，按照《20xx年黎城縣食品安全風險監(jiān)測方案》的要求，結(jié)合我院情況分別對食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齅異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手數(shù)據(jù)報告系統(tǒng)等進行了系統(tǒng)培訓。
二是把近一段時間來我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽。
二、加強思想意識，提高對食品安全工作重要性的認識。
對來我院就診的食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齅異常健康事件應積極診治同時做好向上級報告，不能確診的要通知院領(lǐng)導并組織專家組進行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉(zhuǎn)診安全保障工作，做好院內(nèi)檢測工作就運轉(zhuǎn)流程和食源性疾病病例信息報告。
三、利用我們的專業(yè)知識義務做好食品安全教育工作。
總則，通過這次食品安全風險監(jiān)測》培訓，使大醫(yī)務人員對食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齅異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手數(shù)據(jù)報告系統(tǒng)等有了充分的認識和提高。
根據(jù)《xx市食品安全法宣傳活動實施方案》的要求，結(jié)合xxx鄉(xiāng)實際，認真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓工作，現(xiàn)將情況匯報如下：
一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高食品經(jīng)營戶法制安全消費意識。
1、5月22日，xxx鄉(xiāng)組織轄區(qū)商鋪負責人、食品批發(fā)經(jīng)營大戶、超市等人員參加培訓會。會議由鄉(xiāng)人民政府鄉(xiāng)長主持，分管食品安全監(jiān)管的副鄉(xiāng)長xxx負責會議主要培訓工作，參會人員21人。
2、采用多元素形式豐富培訓的內(nèi)容。
一是圍繞《食品安全法》《消費者權(quán)益保護法》以及國務院出臺的《國務院關(guān)于對加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)進行了重點解讀，達到引領(lǐng)的作用，提升經(jīng)營者對法律法規(guī)的`認知與學習的積極性，從而提高法律素質(zhì)。并為每名參會人員送上了一本新頒布的《食品衛(wèi)生法》讀本及行政指導書1份。
二是把全國、省內(nèi)、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽。
三是針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴重響，分局從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營者法律意識及社會公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實例進行了警示教育。
四是對創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店進行宣傳。為規(guī)范管理，提高食品經(jīng)營戶行業(yè)自律意識，分局執(zhí)法監(jiān)管人員把工商部門對食品流通鄰域的監(jiān)管方式與手段及創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店意義對與會者作了介紹。并指導經(jīng)營戶如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進銷貨臺帳的建立等規(guī)范化管理工作。
五是開展一次食品安全監(jiān)管意見建議征求。為依法履職、增強流通領(lǐng)域食品監(jiān)管的可操作性，取得食品經(jīng)營戶的大力支持，達到長效監(jiān)管的有效目的。以面對面的交流方式請與會者對如何加強食品安全監(jiān)管提出寶貴的意見和建議。
二、加大食品市場監(jiān)管力度，結(jié)合食品安全專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管，上門服務，做好宣傳工作。
為規(guī)范食品經(jīng)營戶經(jīng)營行為，使食品質(zhì)量明顯提高，流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感進一步增強，工商分局在開展食品專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管的同時，上門服務，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。
三、加大宣傳力度。
提高對食品安全工作重要性的認識各村、鄉(xiāng)直有關(guān)單位把加強食品安全的監(jiān)管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂業(yè)和事關(guān)社會穩(wěn)定的高度來認識，認真安排、布署食品安全保障工作。以各種節(jié)假日、安全生產(chǎn)月、中秋國慶期間在xxx鄉(xiāng)鎮(zhèn)大門口組織開展了《食品安全法》《、產(chǎn)品質(zhì)量法》、道路交通、安全生產(chǎn)、禁毒防艾等相關(guān)安全法律法規(guī)為主的“質(zhì)量安全月”宣傳活動，共發(fā)放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。
通過宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民群眾的維權(quán)意識和自我保護能力，營造了良好的社會氛圍。
食品安全培訓總結(jié)12
針對目前國際國內(nèi)市場出現(xiàn)的食品安全問題，根據(jù)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局對我公司食品添加劑生產(chǎn)許可證的審查要求，20xx年6月7日下午由公司人力資源部組織，公司質(zhì)管部主講的《食品安全、食品添加劑相關(guān)法規(guī)》的培訓在公司食堂三樓培訓室舉行。通過這次培訓，對食品安全問題有了更深一步的了解和認識。
首先從食品安全和食品添加劑的定義了解，所謂食品安全主要是指食品及其生產(chǎn)經(jīng)營和消費等活動不存在對人體健康現(xiàn)實的或潛在的損害。而食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質(zhì)。
其次從食品安全和食品添加劑的現(xiàn)狀，隨著經(jīng)濟的全球化，食品安全日益成為備受關(guān)注的熱門話題，食品安全的`事件不斷發(fā)生，新的食品安全問題的不斷涌現(xiàn)，嚴重地危害著人民的健康，民以食為天，食以安為先，食品是人類賴以 生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障。可是，近幾年，五花八門、千奇百怪的問題食品層出不窮。直到目前，國內(nèi)食品安全形勢依然嚴峻。蘇丹紅、地溝油的陰影未散，瘦肉精、染色饅頭、毒花椒、膨化劑卻又緊隨其后。以上這些已經(jīng)嚴重危害到人們生活健康。
最后，針對我國食品安全事故頻發(fā)，給人們身心健康帶來了極大的危害。作為政府，應該加大執(zhí)法力度，制定相關(guān)的法律措施，對危害食品安全的企業(yè)、個人給予堅決的打擊。作為企業(yè)，應該嚴格按照國家的要求加強食品安全管理，嚴格按照國家的標準使用食品添加劑，通過各種方式宣傳食品安全，加強食品安全管理，樹立誠信意識。作為個人，應該從自身角度，不斷提高認識食品安全問題知識，為食品安全貢獻一份力量。
食品安全培訓總結(jié)13
在縣委、政府領(lǐng)導下，我鎮(zhèn)認真貫徹落實《國務院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》和縣食品安全工作會議精神，堅持以科學發(fā)展觀為統(tǒng)攬，通過廣泛宣傳黨和國家加強食品安全工作的方針、政策、法律、法規(guī)和食品安全科普知識，強化了全民食品安全意識，針對食品安全薄弱環(huán)節(jié)，開展了扎實有效的.食品安全專項整治活動，取得了明顯成效效，確保了管理區(qū)人民飲食安全，主要表現(xiàn)在：
一是加強了食品安全宣傳教育。我鎮(zhèn)利用標語、會議、食品安全宣傳單分發(fā)等宣傳方式大力宣傳食品安全知識，全年會議4次，標語8幅（羅列橫幅地點），紛發(fā)食品安全宣傳單三次，每次各300張。提高了農(nóng)村食品從業(yè)人員和農(nóng)村消費者的食品安全素質(zhì)。
二是鎮(zhèn)領(lǐng)導高度重視食品安全工作，鎮(zhèn)委員會還專門召開了食品安全工作的專題會議，并且層層建立了食品藥品安全監(jiān)管網(wǎng)絡，落實了相關(guān)負責人和工作人員管理區(qū)食品。藥品安全工作領(lǐng)導小組：組長是×××，副組長為×××和×××，協(xié)管員及信息員為×××、鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長×××、鎮(zhèn)中心校長×××、鎮(zhèn)派出所所長×××，各村委主任及各村
村長。各村委會負責轄區(qū)內(nèi)食品藥品監(jiān)管工作，鎮(zhèn)政府為總監(jiān)管機構(gòu)。
三是在工作中做到了“三有”，有人管事、有人做事、有錢辦事，食品藥品監(jiān)管工作經(jīng)費有較好保障。
四是圍繞重點品種、環(huán)節(jié)、場所和主要時段，實行由鎮(zhèn)分管領(lǐng)導牽頭，相關(guān)部門負責人具體負責，開展了形式多樣的食品安全專項整治活動，全年共計開展整治活動2次，發(fā)現(xiàn)隱患1處，當場整改1處，有效維護了轄區(qū)內(nèi)的食品市場秩序。
五是從源頭抓起，大力推進無公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設，圍繞水果有機磷農(nóng)藥等違規(guī)使用問題，集中開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查活動2次以上，今年在水果生產(chǎn)方面沒有發(fā)現(xiàn)任何有機磷農(nóng)藥等違規(guī)使用問題，為食品產(chǎn)業(yè)做大做強，夯實了基礎。
六是建立健全重大食品違法案件，逐級報告制度和案件協(xié)查協(xié)作機制，由鎮(zhèn)藥品食品辦牽頭，組織相關(guān)人員采取定期開展食品專項執(zhí)法檢查，加強食品安全行政執(zhí)法法與刑事司法所銜接，嚴肅查辦大案要案。
七是今年全鎮(zhèn)沒有發(fā)生一起重大群體性食品中毒事故。管理區(qū)召開《廣西農(nóng)村50人以上集體聚餐報告指導工作意見》部署會議，與各村委簽署食品安全相關(guān)責任狀。50人以
上聚餐實行申報備案與食品安全領(lǐng)導小組親自指導的有5起以上。
八是對各協(xié)管員和農(nóng)村廚師開展了2次培訓，進一步增強責任心、事業(yè)心，履行職責，恪盡職守，在其位某其政，踏踏實實地做好食品安全監(jiān)管工作，要及時做好信息收集，整理、匯報工作，做到下情上達，政令暢通。
我鎮(zhèn)決定要進一步做好宣傳培訓工作，通過不同層次，不同人員的培訓，增強全社會都來關(guān)心、支持食品安全工作的氛圍，不斷提高執(zhí)法水平，不斷增強工作能力，真正把食品安全工作抓緊抓好，抓出成效。
××××××××
×××年十二月三日
食品安全培訓總結(jié)14
根據(jù)《20xx年黎城縣食品安全風險監(jiān)測方案》的要求，認 真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓情況匯報下：
一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高全院醫(yī)護人員意識。
1、5月9日下午3時，我院召集全體醫(yī)、技、藥、護人員參加培訓會。會議王志正書記親自主持，分管醫(yī)療安全的張重宵副院長負責會議主要培訓工作，參會人員78人。
2、培訓內(nèi)容：
一是圍繞《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，按照《20xx年黎城縣食品安全風險監(jiān)測方案》的要求，結(jié)合我院情況分別對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手數(shù)據(jù)報 告系統(tǒng)等進行了系統(tǒng)培訓。
二是把近一段時間來我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽。
二、加強思想意識，提高對食品安全工作重要性的認識。
對來我院就診的食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件應積極診治同時做好向上級報告，不能確診的.要通知院領(lǐng)導并組織專家組進行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉(zhuǎn)診安全保障工作，做好院內(nèi)檢測工作就運轉(zhuǎn)流程和食源性疾病病例信息報告。
三、利用我們的專業(yè)知識義務做好食品安全教育工作。
總則，通過這次 食品安全風險監(jiān)測》培訓，使大醫(yī)務人員對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手數(shù)據(jù)報告系統(tǒng)等有了充分的認識和提高。
食品安全培訓總結(jié)15
為保障我單位餐飲服務食品安全，提高餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。
一、培訓目的
�。ㄒ唬┩ㄟ^培訓，使餐飲服務從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎知識和依法經(jīng)營意識。（二）對餐飲服務單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內(nèi)容的.培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。（三）食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
二、培訓安排
�。ㄒ唬┡嘤枌ο螅何覇挝回撠熑�、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
�。ǘ┡嘤杻�(nèi)容
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務許可審查規(guī)范》、《餐飲服務食品采購索證標管理規(guī)定》、《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
�。ㄈ┡嘤枙r間全年不少于40小時。
（四）培訓方式
食品安全管理員負責授課，準備授課內(nèi)容，發(fā)放學習資料。
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每期培訓結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。
餐飲服務質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務質(zhì)量管控指在找出服務工作中存在的問題，采取一定的措施，在原有基礎上達到改進和提高服務質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對餐飲服務各個環(huán)節(jié)進行服務質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應采取定期或隨時抽查的方式對餐飲服務各個部門在開餐過程中的服務質(zhì)量進行質(zhì)量檢查。
4、聘請相關(guān)專家對餐飲服務質(zhì)量進行不定期暗訪檢查。
5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生、設備保養(yǎng)、采購查驗、臺賬記錄、服務技能、工作態(tài)度、工作規(guī)范、服務程序、業(yè)務知識、投訴意見等為主。
6、檢查方法：設計考核表格，建立考核標準，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長等進行工作情況考核。
7、對檢查結(jié)果進行認真記錄，對有關(guān)嚴重違紀等事項進行公開處理并公布處理結(jié)果。
8、對檢查出的質(zhì)量問題，必須制定切實可行的改進措施并限期改正。
9、檢查者必須認真負責、實事求是、處事公正�？己嗽u分表由專人進行統(tǒng)計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。
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