廚師演講稿

　　演講稿可以提高演講人的自信心，有助發(fā)言人更好地展現(xiàn)自己。在不斷進(jìn)步的時(shí)代，很多地方都會(huì)使用到演講稿，演講稿的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？以下是小編為大家整理的廚師演講稿，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

廚師演講稿1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　大家好！

　　在20xx年即將到來(lái)之際，首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利、心想事成！回首即將過(guò)去的一年，我們食堂在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，圓滿的完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，包括成功達(dá)標(biāo)的事宜。作為一名廚師長(zhǎng)，我在此衷心的向大家表示感謝，感謝領(lǐng)導(dǎo)、感謝同志們一致以來(lái)孜孜不倦的支持，在大家互幫互助中才使得各項(xiàng)工作進(jìn)展順利。在工作上，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

　　一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。

　　二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜�，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

　　三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。

　　四、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

　　五、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

　　綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的`品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

　　牛根生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：這個(gè)世界不乏發(fā)現(xiàn)，而是缺少發(fā)現(xiàn)后的思考。我想我們不會(huì)犯那樣的錯(cuò)誤的，至少我們要杜絕類似的錯(cuò)誤。在新的一年里，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

廚師演講稿2

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同學(xué)們：

　　大家好!

　　經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的緊張籌備，廚政管理師培訓(xùn)今天正式開(kāi)班了。首先，我代表貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院，對(duì)遠(yuǎn)到而來(lái)的各位領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓表示熱烈的歡迎，對(duì)不辭辛勞，擔(dān)任本次培訓(xùn)的各位烹飪大師表示崇高的敬意和由衷的感謝!

　　隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，高級(jí)廚政管理人員已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)的緊缺人才，而作為高級(jí)廚政管理隊(duì)伍重要組成部分的“廚政管理師”，也成為了廣大廚政管理人員以及參加廚師培訓(xùn)的有志青年們格外青睞的專業(yè)。據(jù)此，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院攜手，隆重推出了此次“全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)”，旨在加快培訓(xùn)職業(yè)化、現(xiàn)代化、國(guó)際化的餐飲精英，大力提高廣大廚師的綜合素質(zhì)，滿足市場(chǎng)對(duì)復(fù)合型烹飪?nèi)瞬诺男枨蟆?/p>

　　回顧過(guò)去幾年由貴陽(yáng)新新東方烹飪學(xué)院所承辦的廚政管理師培訓(xùn)，同學(xué)們都受益匪淺。首先是培訓(xùn)課程安排得緊湊，同學(xué)們通過(guò)與大師的近距離接觸、接受大師們耐心細(xì)致的教導(dǎo)，不僅對(duì)廚政管理師這個(gè)職業(yè)有了一個(gè)充分詳盡的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)酒店的布局設(shè)計(jì)管理及廚房管理、菜品創(chuàng)新等知識(shí)有了一個(gè)系統(tǒng)的了解。另外，在培訓(xùn)課上，同學(xué)們通過(guò)大師的實(shí)踐演示，還學(xué)到了十幾道菜品的制作方法，同學(xué)們充分感受到了烹飪大師們精湛的技藝。

　　在認(rèn)真總結(jié)和吸取經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院再度攜手中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，于今天正式展開(kāi)今年的“全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)”。此次廚政培訓(xùn)不僅是加強(qiáng)烹飪?nèi)藛T技能素質(zhì)建設(shè)的重要舉措，也是烹飪從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識(shí)、管理知識(shí)、全面提升自我的'一次難得機(jī)遇，希望同學(xué)們珍惜機(jī)會(huì)，認(rèn)真對(duì)待，以端正的態(tài)度、飽滿的熱情參加這次培訓(xùn)，做到學(xué)有所得，學(xué)有所用。

　　學(xué)習(xí)是從業(yè)的資本、興業(yè)的前提，是個(gè)人安身立命的需要，是社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的需要。學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，是我們充實(shí)自身實(shí)力，向更高層次發(fā)展的助推石，希望同學(xué)們?cè)谂嘤?xùn)的過(guò)程中，調(diào)整好狀態(tài)、認(rèn)真聽(tīng)講、仔細(xì)記筆記，不要有留堂作業(yè)。希望同學(xué)們從以下兩個(gè)方面，加強(qiáng)學(xué)習(xí)。

　　一是思想上高度重視，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的自覺(jué)性。同學(xué)們要利用好這次寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，進(jìn)一步夯實(shí)做一名烹飪技師的基本功，進(jìn)一步增強(qiáng)新知識(shí)、開(kāi)闊新眼界、提煉新思想、拓寬新思路;要利用好集中組織培訓(xùn)的平臺(tái)，相互交流、互相學(xué)習(xí)、共同提高。同學(xué)要以高度自覺(jué)的態(tài)度，良好的精神狀態(tài)，務(wù)實(shí)的學(xué)習(xí)精神來(lái)參加這次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)使命感和責(zé)任感，圓滿完成培訓(xùn)中需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容和任務(wù)。

　　二是學(xué)習(xí)上強(qiáng)化意識(shí)，提高學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。作為一名廚師，我們就要有終身學(xué)習(xí)的態(tài)度和愿望。牢固樹(shù)立終身學(xué)習(xí)的思想，才能在烹飪過(guò)程中不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，不斷追求。尤其是面對(duì)的是新知識(shí)不斷更新、形勢(shì)不斷變化的信息時(shí)代。因此，作為廚師，必須善于學(xué)習(xí)，做到學(xué)以致用，并且需要我們?cè)趯W(xué)習(xí)的過(guò)程中，提高自己的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

　　這次廚政管理師培訓(xùn)的內(nèi)容豐富，時(shí)間安排緊，希望大家要把握機(jī)遇，充分利用有限的時(shí)間，真正做到孜孜不倦、潛心鉆研、刻苦學(xué)習(xí)，使自身的道德修養(yǎng)、技能素養(yǎng)、創(chuàng)新意識(shí)、合作精神和個(gè)人魅力得到全面的提升，為今后迎接更大的挑戰(zhàn)、取得更大的成績(jī)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　最后，預(yù)祝本次廚政管理師培訓(xùn)取得圓滿成功。

　　謝謝大家!

廚師演講稿3

　　尊敬的各位老板、同事們：

　　你們好!

　　我叫xx,來(lái)自xx。現(xiàn)在在xx廚房。在這個(gè)平臺(tái)我學(xué)了很多。學(xué)的很好的就是堅(jiān)持。這次又是展現(xiàn)自我，也付出了，我現(xiàn)在級(jí)別是資深A(yù)級(jí)，資深主要協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下來(lái)的日常任務(wù) 衛(wèi)生 出餐 五常 以及安全其他的工作。

　　今天要我競(jìng)聘的是廚師，作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗，這些我基本符合，還有不足的接下來(lái)會(huì)更進(jìn)。

　　我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

　　一 認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

　　二 協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

　　三 每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對(duì)應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

　　四 熟悉廚房運(yùn)作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　五 開(kāi)源節(jié)流，減少損耗。

　　六 與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即匯報(bào)上級(jí)。

　　七 不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識(shí)。

　　八 完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　作為廚師首先主要 語(yǔ)言交流 技術(shù)水平 個(gè)人素質(zhì) 都要不斷提高，才能把整個(gè)團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)。對(duì)新來(lái)的同事做個(gè)學(xué)習(xí)的榜樣。

　　如果競(jìng)聘沒(méi)成功，那這說(shuō)明我有不足的，像有些錯(cuò)誤偶爾會(huì)犯，不過(guò)人不犯錯(cuò)誤就不可愛(ài)了，我說(shuō)了是因?yàn)橛凶灾�之明。在工作中每次換崗位剛，開(kāi)始第一二天都是很亂沒(méi)頭緒，可能是因?yàn)闆](méi)熟悉不懂。只是缺陷沒(méi)有人能完美，從沒(méi)放棄前進(jìn)，我經(jīng)得起這些磨礪，所以每一天我都是精彩的，才能一天比一天好。

　　如果競(jìng)聘成功我會(huì)再接再厲，迎接下個(gè)競(jìng)聘。同時(shí)我把最真實(shí)的一面展現(xiàn)在這個(gè)平臺(tái)。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的.教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次同仁的指導(dǎo)，我會(huì)做的更好。

　　我的演講完畢

　　謝謝

廚師演講稿4

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

　　大家好！

　　首先我想強(qiáng)調(diào)比賽對(duì)廚師自身、對(duì)烹飪發(fā)展的重要性。從小的方面講，可以提高廚師烹飪藝術(shù)修養(yǎng)、開(kāi)闊烹飪視野！同時(shí)比賽對(duì)推動(dòng)烹飪事業(yè)的發(fā)展起著相當(dāng)積極的促進(jìn)作用。所以我們更多的廚師朋友應(yīng)該積極的面對(duì)烹飪比賽。我一直很相信一句話，用心什么事都可以做好，其實(shí)在烹飪比賽中也是這樣的，只要你用心沒(méi)有什么不可以戰(zhàn)勝的。

　　我們大賽的評(píng)委們都是一些見(jiàn)多識(shí)廣的烹飪大師，他們見(jiàn)到的好作品太多太多了。人都存在潛意識(shí)，當(dāng)你做的作品是平委先生以前見(jiàn)過(guò)的，理所當(dāng)然的，他就會(huì)和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對(duì)人們來(lái)說(shuō)相對(duì)都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無(wú)掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細(xì)節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來(lái)。你拿現(xiàn)實(shí)的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。

　　參加過(guò)比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規(guī)則，其中場(chǎng)外加工和進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90分鐘制作兩個(gè)作品。其實(shí)90分鐘做一道好的作品時(shí)間都不夠。那怎么辦呢？這時(shí)就需要合理的運(yùn)用規(guī)則，很多的原料都可以寫到場(chǎng)外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應(yīng)如何的打一些擦邊球，把他變成合理的`、可以場(chǎng)外加工的原料等等。當(dāng)然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)?shù)淖⒁怆[蔽。

　　冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應(yīng)該都有同感，在家里實(shí)驗(yàn)的作品基本上都比在賽場(chǎng)上的作品好，這主要是緊張?jiān)斐傻摹Ｙ悎?chǎng)里只要一緊張，很多的麻煩事情都會(huì)出來(lái)，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時(shí)候手抖��！特別是看見(jiàn)別人的作品進(jìn)度比你快的時(shí)候，緊張的程度會(huì)更加厲害。別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場(chǎng)監(jiān)理的時(shí)候要多說(shuō)老師好！有事情要多舉手、多說(shuō)報(bào)告，要讓監(jiān)理感覺(jué)到你很謙虛、很有禮貌。

　　做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個(gè)廚師，拿不到獎(jiǎng)的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個(gè)不合格的廚師。隨著餐飲市場(chǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品的要求越來(lái)越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個(gè)烹飪工作者必須面對(duì)的問(wèn)題。用心則出新不難。

　　作為一名廚師，我希望協(xié)會(huì)能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，聯(lián)系一些對(duì)外菜系的交流，組織團(tuán)隊(duì)外出考察學(xué)習(xí)等活動(dòng)。

　　謝謝大家！

廚師演講稿5

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位摯友，全體員工、家屬同志們：

　　瑞雪辭歲金牛別，臘梅迎春吉虎來(lái)。值此新春佳節(jié)到來(lái)之際，我謹(jǐn)代表分公司黨總支、行政、工會(huì)向一年來(lái)指導(dǎo)、關(guān)切、幫助企業(yè)發(fā)展的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各界摯友，向辛勤工作在各個(gè)工作崗位的全體員工及其家屬致以節(jié)日的問(wèn)候和良好的祝福!

　　剛剛過(guò)去20xx年，是極不平凡的一年，我們站在全業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的起跑線上，面對(duì)嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，公司上下同心同德、眾志成城，以首戰(zhàn)必勝的決心、破釜沉舟的`膽略和臥薪嘗膽的毅力，不畏艱難，奪取了移動(dòng)業(yè)務(wù)發(fā)展的首戰(zhàn)成功，實(shí)現(xiàn)了全業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的良好開(kāi)局，企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)全面夯實(shí)，精確管理水平全面提升，企業(yè)整體形象與精神面貌面貌一新。

　　這些成果的取得，凝集了全部管理人員和全體員工的辛勤努力和汗水，借此機(jī)會(huì)向各位表示深深地敬意。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們，新年的鐘聲即將敲響，新春的氣息撲面而來(lái)，新的，更加激烈的戰(zhàn)鼓即將擂響，挑戰(zhàn)極限的歡樂(lè)正等待著我們，讓我們緊緊圍繞“寬帶跨越、移動(dòng)突破、轉(zhuǎn)型沖刺、存量維系”四條主線，全面夯實(shí)基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新機(jī)制，員工更加生龍活虎，企業(yè)必將虎虎生威，虎年再譜公司發(fā)展的新篇章。

　　最終祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位摯友，全體員工及家屬新年歡樂(lè)，闔家華蜜!感謝!

廚師演講稿6

尊敬的的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委、親愛(ài)的伙伴們：

　　大家中午好！我叫葛大鳳來(lái)自寶山店

　　首先感謝公司給了我這次演講的機(jī)會(huì)，同時(shí)也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的支持和鼓勵(lì)，謝謝大家！

　　一、陳述過(guò)往工作成績(jī)：

　　20xx年7月加入望湘園任大寧店主任一職，20xx年8月因工作需要調(diào)入無(wú)限度店工作，20xx年6月因工作需要調(diào)入寶山萬(wàn)達(dá)店籌備新店開(kāi)業(yè)。

　　所在任職期間本著企業(yè)：以人為本，人盡其才的理念，通過(guò)自身有限的`力量，曾帶領(lǐng)或帶教過(guò)前廳目前在職管理人員6、7名。

　　二、自己的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)分析：

　　我有著較強(qiáng)的組織和溝通能力，有著崇高的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，性格開(kāi)朗，能與同事間和睦相處。

　　劣勢(shì)：管理經(jīng)驗(yàn)水平有待學(xué)習(xí)加強(qiáng)。

　　三、怎樣才能成為一名合格的副店長(zhǎng)？

　　作為一名合格店長(zhǎng)：需從三個(gè)基礎(chǔ)面來(lái)開(kāi)展工作：人事、財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)人事：以人為本，處處離不開(kāi)人，員工進(jìn)入公司，我們將對(duì)人員保留，發(fā)展方向做好規(guī)化，讓員工在公司有施展才華機(jī)會(huì)。

　　按排好工作同時(shí)更合理控管好人員上班時(shí)間，高峰期合理用好兼職人員，將人事成本控制好。

　　財(cái)務(wù)：財(cái)務(wù)也就是成本控制可以從兩方面來(lái)分析：原料制作成本、能源成本。原料制作成本：做為店長(zhǎng)一定需要會(huì)核算店內(nèi)原料成本，也就是毛利率，如一個(gè)月銷售量是多少，員工操作都是按照標(biāo)準(zhǔn)食譜卡制作后，我們應(yīng)用原材料是不是在合理范圍。

　　能源成本：能源費(fèi)用是最直觀的現(xiàn)金交易，多用一點(diǎn)也就是浪費(fèi)錢，經(jīng)常觀注能源消耗量，如出現(xiàn)異�，F(xiàn)象需找出原因做好分析，多去溉輸員工節(jié)約意識(shí)，養(yǎng)成隨手關(guān)電關(guān)水的好習(xí)慣。

　　人力成本：合理的應(yīng)用工時(shí)排班。

　　業(yè)務(wù)方面：作為店長(zhǎng)，你必須有領(lǐng)導(dǎo)的才能和風(fēng)范，以身作則、必須明確自己的位置。不管是業(yè)務(wù)上還是處理事情方式上，還是處理同事之間的關(guān)系上你必須強(qiáng)人一籌，綜合管理上必須有自己的特點(diǎn)。建立自己在員工心中的形象。

　　四、如何執(zhí)行，品質(zhì)穩(wěn)定、顧客滿意。

廚師演講稿7

　　盡管獲了獎(jiǎng)，可其中的味道，只有我們這些干這一行的才明白。

　　當(dāng)人們正在與戀人手牽手，閑逛于沙灘，逛耍于公園或者上街購(gòu)物，我們卻正在崗位上忙碌的.工作；當(dāng)人們正與家人歡聚一堂，高快樂(lè)興過(guò)年、過(guò)節(jié)時(shí)，我們卻遠(yuǎn)離親人，為他們預(yù)備豐盛的飯菜；當(dāng)人們每天每頓在按時(shí)的吃飯喝酒時(shí)，我們卻正餓著肚子，揮動(dòng)著手中的炒勺……碰到這些困難，自己也有熬只是去的時(shí)候，但是想到民以食為天，正因?yàn)橛辛宋覀�，全�?guó)人民才能安居樂(lè)業(yè)，我便渾身充滿斗志，立馬投入工作中！

廚師演講稿8

尊敬的評(píng)委、各位嘉賓、親愛(ài)的朋友們：

　　大家好！

　　我是今天的演講嘉賓，我的主題是“廚師長(zhǎng)”。

　　我相信我們都知道，廚師長(zhǎng)是餐廳中最重要的角色之一。他們是一家餐廳的靈魂，決定著菜品的味道和質(zhì)量，對(duì)客人的滿意度也有著決定性的影響。在這個(gè)匆忙的時(shí)代，廚師長(zhǎng)的工作也變得愈發(fā)繁忙和復(fù)雜。然而，我想表達(dá)的是，廚師長(zhǎng)是這個(gè)行業(yè)中值得敬重的職業(yè)。

　　首先，廚師長(zhǎng)是有著扎實(shí)的廚藝技術(shù)的人。他們不僅要掌握各種烹飪技巧，還必須了解各種食材的特點(diǎn)和使用技巧。他們需要知道如何搭配不同食材，使得餐廳的.菜品更加精致和美味。除此之外，他們還需要保證菜品的衛(wèi)生和健康，防止客人在用餐過(guò)程中出現(xiàn)意外。要想成為一名合格的廚師長(zhǎng)，這不僅僅是對(duì)技術(shù)和知識(shí)的要求，更是對(duì)責(zé)任感和專業(yè)精神的要求。

　　其次，廚師長(zhǎng)是一名領(lǐng)導(dǎo)者。他們需要為餐廳的順利運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)，需要給廚房的所有員工分配任務(wù)、協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)，并且監(jiān)督及時(shí)完成任務(wù)。廚師長(zhǎng)還需要在廚房中樹(shù)立權(quán)威，讓其他廚師員工聽(tīng)從指揮并高效工作。一位好的廚師長(zhǎng)，需要有著出類拔萃的領(lǐng)導(dǎo)能力和組織管理能力，才能使得廚房的工作高度協(xié)調(diào)。

　　最后，廚師長(zhǎng)是一名創(chuàng)意設(shè)計(jì)師。在現(xiàn)代餐飲業(yè)，菜品的創(chuàng)意和新穎程度也是吸引客戶的關(guān)鍵要素之一。廚師長(zhǎng)們不斷創(chuàng)新菜品，以滿足眾多食客們的需求。他們不僅要掌握傳統(tǒng)的烹飪技巧，還需要具備創(chuàng)新思維和前沿洞察力，能夠?qū)⒉煌�的食材進(jìn)行巧妙組合，打造出讓人眼前一亮的美食佳肴。

　　總的來(lái)說(shuō)，廚師長(zhǎng)是餐飲行業(yè)中最為不可或缺的人員之一。在現(xiàn)代社會(huì)中，美食文化越來(lái)越重要，越來(lái)越多的人們開(kāi)始關(guān)注健康飲食，并愿意支付更多的時(shí)間和金錢來(lái)尋找好吃的食物。因此，廚師長(zhǎng)也成為了一個(gè)備受追捧的職業(yè)。對(duì)于那些想要加入餐飲業(yè)的年輕人來(lái)說(shuō)，我建議在這個(gè)行業(yè)中深入學(xué)習(xí)、用心工作，通過(guò)努力獲得更高的成就。最后，感謝大家的聆聽(tīng)！

廚師演講稿9

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

　　大家好！

　　我是紅合酒家紫州店后廚主管馬xx。首先感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我機(jī)會(huì)參加競(jìng)選副廚師長(zhǎng)這個(gè)職位，感謝領(lǐng)導(dǎo)們多年來(lái)對(duì)我的培養(yǎng)和教導(dǎo)，感謝同仁們對(duì)我工作的支持、關(guān)心與幫助，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次挑戰(zhàn)，更是次對(duì)自我檢驗(yàn)以及學(xué)習(xí)和段煉的機(jī)會(huì)，是您們給了我莫大的勇氣和信心，本著學(xué)習(xí)的態(tài)度今天我走上了這個(gè)演講臺(tái)。

　　我是20xx年3月19日入職紅杏酒家紫荊店的，在經(jīng)過(guò)企業(yè)系統(tǒng)化的培訓(xùn)和良好的“傳、幫、帶”的專業(yè)技能知識(shí)學(xué)習(xí)下。我得到了很大的提高。在20xx年度，我榮獲優(yōu)秀管理人員榮譽(yù)證書(shū)和在領(lǐng)導(dǎo)、同事之間的溝通要有廣博的知識(shí)和精熟的專業(yè)技能、技術(shù)以及高的組織能力和管理水平等等。我之所以來(lái)到這縣競(jìng)選是因?yàn)槲矣X(jué)得有能力和信心勝任這個(gè)職位，并且具備自身?xiàng)l件。

　　1、我擁有正直的人品。我認(rèn)為作為管理者來(lái)說(shuō)。人品是至關(guān)重要的，只要擁有正直的人品，在工作中不管對(duì)待下屬還是普通員工，以及處理工作問(wèn)題才能做不偏不倚”，才經(jīng)得起外界利益的誘惑，不做出危害企業(yè)的舉動(dòng)。

　　2、我有極強(qiáng)的學(xué)習(xí)欲望、良好的溝通和理解能力，保證在這個(gè)充滿變革和挑戰(zhàn)創(chuàng)新的餐飲領(lǐng)域不被淘汰！能夠充分了解公司的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)以及上級(jí)的精神指示，做好傳達(dá)和關(guān)心員工。

　　3、我對(duì)企業(yè)絕對(duì)的忠誠(chéng)，每日都充滿工作熱情，一切都以企業(yè)的利益為重，并能出色的完成各項(xiàng)工作任務(wù)，同企業(yè)共進(jìn)退。

　　4、我能吃苦耐勞，端正工作態(tài)度，能在短時(shí)間高負(fù)荷的工作情況下，認(rèn)真的處理好各種問(wèn)題并保質(zhì)保量完成工作內(nèi)容，因?yàn)闃?lè)于豐獻(xiàn)是我的工作理念。

　　5、我有能力搞好與同事之間的關(guān)系。它有利于團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定和緊密團(tuán)結(jié)，配合提高作戰(zhàn)能力。

　　對(duì)于一個(gè)優(yōu)秀的管理者來(lái)說(shuō)。上述幾點(diǎn)都不值一提，但對(duì)我來(lái)講都是為數(shù)不多的優(yōu)點(diǎn)。

　　我知道自身并不完美，還有很多不足的地方，但我相信我會(huì)得到大家的支持和信任，其次我認(rèn)為自身的不足就是超前的專業(yè)技能、管理水平還不夠，需要學(xué)習(xí)的東西還很多，處理各種突發(fā)事件的經(jīng)驗(yàn)不夠豐富我在以后的工作中還要認(rèn)真的向領(lǐng)導(dǎo)、前輩請(qǐng)教，學(xué)習(xí)，多聆聽(tīng)、細(xì)心分析、多看書(shū)籍來(lái)豐富自己的知識(shí)，在工作實(shí)踐中來(lái)找到正確的方式、方法。從而使自己得到更大的提高、提升。

　　如果我是副廚師長(zhǎng)就該更多的了解并掌握烹飪技術(shù)、技術(shù)的發(fā)展、技術(shù)的特點(diǎn)，職能要求和烹任知識(shí)，運(yùn)用并落實(shí)好烹調(diào)的五要素即：原料新鮮、刀工精細(xì)、分量準(zhǔn)確、烹任得法、裝盤美現(xiàn)。要實(shí)現(xiàn)就必須加強(qiáng)培訓(xùn)、演練和考核。這樣我們生產(chǎn)出來(lái)的菜品才能贏得市場(chǎng)，經(jīng)得起檢驗(yàn)。真正的做到親和力強(qiáng)、貼近生活，有代表性、消費(fèi)者喜愛(ài)的“人無(wú)我有，人有我精”的拿手菜。因?yàn)榧t杏的川菜是最好的川菜，是川菜的代表。

　　如果我是副廚師長(zhǎng)，首先我會(huì)把安全生產(chǎn)放在第位，因?yàn)榘踩�是一個(gè)單位的主題，做好防火、防煤氣泄露以及食品安全等重要環(huán)節(jié)，并合理督導(dǎo)使用食品添加劑，食品添加劑其目的就是改過(guò)菜品的質(zhì)最且不破壞現(xiàn)有的營(yíng)養(yǎng)。其次抓好生產(chǎn)節(jié)約、合理使用切可回收的資源，做到不浪費(fèi)。特別是我們粗加工和精加工原科的邊角的利用。以及水、電氣的按時(shí)開(kāi)關(guān)，都要有專人負(fù)責(zé)、專人落實(shí)、并分配到人頭，從而降低成本。還有要更好的降低成本就要從原料的粗加工開(kāi)始，選用最新鮮的原材料，抓原料的出成率，原料的.使用率，同時(shí)要監(jiān)督操作過(guò)程和制作程序，監(jiān)督原料出成率是否達(dá)到預(yù)期計(jì)劃，并及時(shí)的與前廳管理人員溝通根據(jù)菜品的銷售情況和觀察顧客飯菜的剩余情況以及客人的評(píng)價(jià)來(lái)分析各種菜品根據(jù)客人的定位及當(dāng)日訂餐所需來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)制作，以免生產(chǎn)過(guò)多而造成總成本的上升和虧損。狠抓產(chǎn)品質(zhì)量和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。要抓好產(chǎn)品質(zhì)量首先從進(jìn)貨渠道入手，嚴(yán)把好每個(gè)環(huán)節(jié)，采購(gòu)應(yīng)做到貨比三家又要價(jià)格公道。保證所有原料新鮮無(wú)變質(zhì)情況。團(tuán)隊(duì)建設(shè)就是要讓所有員工多學(xué)習(xí)技能技術(shù)能夠真正的做到比、學(xué)、趕，幫超的工作氛圍，強(qiáng)化各部門的培訓(xùn)，只有通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)，提高力能真正的做到—人多能用的作用。在工作中才能更好的配合。共同提高菜品的質(zhì)量，做出更好的成績(jī)。

　　如果我是副廚師長(zhǎng)就要當(dāng)好“戰(zhàn)斗員、指揮員、宜傳員”的作用。就更屈搞好明們團(tuán)隊(duì)的和諧氛用。當(dāng)然我們也會(huì)遇見(jiàn)這樣、那樣的實(shí)際問(wèn)題，都需要我去解決，真正的去做到“反驕破滿，優(yōu)良作風(fēng)、齊心協(xié)力、攻堅(jiān)克難”這十六字方針。來(lái)對(duì)照自身存在的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)、提高。同時(shí)我也會(huì)把我們的酒家視為一個(gè)大家庭，把各位同事視為自己的兄弟姊妹，而自己作為家庭中的份子，有責(zé)任、有義務(wù)去照顧好自己的家人。為各位兄弟姊妹提供力所能及的幫助。再者我自身也會(huì)去不斷的學(xué)習(xí)，不斷去充電來(lái)彌補(bǔ)自身的缺點(diǎn)，發(fā)揮自身的優(yōu)點(diǎn)，以給同事們樹(shù)立起標(biāo)桿。

　　如果是副廚師長(zhǎng)，我承諾在職期間必定恪盡職守，秉公行事，不濫用職權(quán)，不徹私舞弊。盡自己最大的力量去為大家筑建一個(gè)溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境，讓每位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。我堅(jiān)信我能做好這一切！

　　最后祝大家身體健康，萬(wàn)事加意。祝我們企業(yè)的明天會(huì)更好！我的演講完畢，謝謝大家！

廚師演講稿10

親愛(ài)的酒店領(lǐng)導(dǎo)、客人和親愛(ài)的員工兄弟們：

　　大家下午好！

　　非常感謝部門和團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。安排我參加這家酒店組織的《展現(xiàn)員工風(fēng)采演講比賽》，不僅是關(guān)心我個(gè)人的成長(zhǎng)，也是展示我的工作和生活。也非常重視和支持瀟湘華天酒店的工作。我將借這次講話的機(jī)會(huì)，認(rèn)真回顧和檢查我在履行職責(zé)中的工作和生活態(tài)度，真誠(chéng)聽(tīng)取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評(píng)，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。

　　8月23日，xx是一個(gè)難忘的日子，是我記憶中最深刻的一天。因?yàn)楸成舷Ｍ麃?lái)到瀟湘華天，我成為了這個(gè)溫暖家庭的一員，受到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的熱烈歡迎和真誠(chéng)寬大的對(duì)待。這一刻，我充滿了驕傲和自豪。

　　我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對(duì)客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的配菜工，職業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對(duì)待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因?yàn)槲页錆M自信，對(duì)自己，對(duì)生活，對(duì)將來(lái)，那是因?yàn)槲业哪X子里永遠(yuǎn)都有著一種堅(jiān)定無(wú)比的信念。

　　我一直都在不斷的告訴自己：“失敗的原因只會(huì)有一個(gè)，那就是半途而廢！成功的準(zhǔn)則也只有一個(gè)，那就是堅(jiān)定不移的不懈努力！”

　　在每個(gè)人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵(lì)你走向成功。因?yàn)橹挥辛诵拍�，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長(zhǎng)長(zhǎng)的黑夜襲來(lái)時(shí)也有耐心期待天光。

　　我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀（xx）。

　　親愛(ài)的朋友啊，就算你留戀開(kāi)放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。

　　廚師，是一個(gè)龐大的集體，是一個(gè)有很強(qiáng)凝聚力的戰(zhàn)斗隊(duì)伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個(gè)大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長(zhǎng)，象兄弟姐妹一樣和各個(gè)部門各班組共同進(jìn)步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開(kāi)業(yè)前期的準(zhǔn)備工作中，是他們的身影，來(lái)回在酒店的各個(gè)位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費(fèi)勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無(wú)怨無(wú)悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當(dāng)中。

　　開(kāi)業(yè)前后，宋總廚召集各廚房廚師長(zhǎng)和精干，一面是給廚師隊(duì)伍組織專業(yè)培訓(xùn)，另一方面，不斷對(duì)菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點(diǎn)那是司空見(jiàn)慣的�！扒趭^敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴(yán)字當(dāng)頭，永爭(zhēng)第一。”咱們的企業(yè)精神不斷的激勵(lì)著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來(lái)為湖南的食客津津樂(lè)道，所謂品牌帶動(dòng)品質(zhì)，品質(zhì)推動(dòng)品牌，口味帶動(dòng)口碑，口碑傳播口味。菜品的出品質(zhì)量得到領(lǐng)導(dǎo)和廣大食客的認(rèn)可，咱們對(duì)客服務(wù)的禮節(jié)禮貌都是被一致認(rèn)同和贊揚(yáng)的，咱們業(yè)余生活自己編輯排版的宣傳板報(bào)就是我們對(duì)待這份工作和職責(zé)熱愛(ài)的另一種表現(xiàn)方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。

　　太陽(yáng)總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠(yuǎn)充滿激情，使你的雙眼永遠(yuǎn)清澈明亮。廚師就像一顆星，沒(méi)有太陽(yáng)那樣熱烈，沒(méi)有月亮那樣溫柔，沒(méi)有朝霞那樣眩目，沒(méi)有白云那樣高遠(yuǎn)，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會(huì)同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會(huì)同于護(hù)士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無(wú)私的，無(wú)怨無(wú)悔，與世無(wú)爭(zhēng)，總是在一個(gè)不顯眼的角落里，默默的奉獻(xiàn)那份光和熱。

　　人活著總要有追求，活得有價(jià)值有意義，價(jià)值何在？意義何在？生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好；生命是有價(jià)值的，生命的價(jià)值在于對(duì)親愛(ài)的祖國(guó)作貢獻(xiàn)。而我們?nèi)A天人，咱們?yōu)t湘人，就應(yīng)該堅(jiān)定不移的堅(jiān)持自己的信念，完成自己的歷史責(zé)任，共同建設(shè)好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執(zhí)著追求，追求信念希望能點(diǎn)燃心靈之火。生命的價(jià)值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實(shí)和事業(yè)上的成功。沒(méi)有戰(zhàn)士誰(shuí)也當(dāng)不了將軍；沒(méi)有水平，誰(shuí)也當(dāng)不了船長(zhǎng)；沒(méi)有各崗各位的分工，就沒(méi)有酒店的各個(gè)方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅(jiān)定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻(xiàn)我微薄的力量。

　　為了堅(jiān)持信念，實(shí)現(xiàn)理想，就須孜孜不倦的'努力。廚師技術(shù)長(zhǎng)流水，烹飪學(xué)識(shí)博大精深。因此，學(xué)習(xí)上要執(zhí)著追求，上下求索。不斷的學(xué)習(xí)其深刻地認(rèn)識(shí)到自己的淺薄與無(wú)知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對(duì)自己成長(zhǎng)的要求。

　　親愛(ài)的員工兄弟姐妹們，還記得集訓(xùn)隊(duì)時(shí)我們共同走過(guò)的時(shí)光嗎？是那么的讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎？是那么的讓人覺(jué)得刻骨銘心；還記得實(shí)習(xí)時(shí)咱們共同學(xué)習(xí)一起努力的日子嗎？是那么的讓人感覺(jué)充實(shí)和難以忘懷；還記得開(kāi)荒時(shí)我們一同流淌的汗水嗎？是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲；還記得開(kāi)業(yè)時(shí)咱們跳躍的心情嗎？是那么的興奮激動(dòng)和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學(xué)習(xí)，見(jiàn)證了自己和酒店的共同成長(zhǎng)。

　　路是人走出來(lái)的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)坎坷曲折付出的辛勤勞動(dòng)和汗水，沒(méi)有堅(jiān)強(qiáng)的意志，沒(méi)有準(zhǔn)備吃苦的精神是不會(huì)有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團(tuán)火焰定會(huì)熊熊燃燒。我會(huì)和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻(xiàn)我們?nèi)�部的青春，智慧和力量，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長(zhǎng)，一起強(qiáng)大，一起感受榮耀，一起見(jiàn)證輝煌！

　　廚師愛(ài)崗敬業(yè)演講3

　　時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻�社�?huì)這個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習(xí)這段日子里，我無(wú)論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書(shū)本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養(yǎng)出來(lái)的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會(huì)有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的一番話打醒了我，走了離開(kāi)了這里也不會(huì)每一件事都會(huì)順心。

　　其次從學(xué)校走向社會(huì)，首要面臨的問(wèn)題便是角色轉(zhuǎn)換的問(wèn)題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí)，而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自己選擇交往的對(duì)象，而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺(jué)的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。

廚師演講稿11

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛(ài)的各位家人：

　　大家好！我叫宋永會(huì)，來(lái)自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛(ài)好廣泛，善于與人溝通。從業(yè)十八年來(lái)，在閱歷和經(jīng)驗(yàn)增長(zhǎng)的同時(shí)，也經(jīng)歷了無(wú)數(shù)的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過(guò)放棄。是柳書(shū)合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢(mèng)想，是賈總讓我學(xué)到愛(ài)與感恩，學(xué)到了愛(ài)餐飲，就是愛(ài)上美，愛(ài)上與人為善。今天非常榮幸有這個(gè)演講機(jī)會(huì)，站在這個(gè)舞臺(tái)上和大家分享《假如我是廚師長(zhǎng)》。謝謝！

　　“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”，不想當(dāng)廚師長(zhǎng)的廚師不是好廚師！（此時(shí)，大姐夫應(yīng)該目光掃視觀眾，展現(xiàn)最有魅力的微微一笑）在努力做好本職工作的同時(shí)，我不斷學(xué)習(xí)，偶爾也做做廚師長(zhǎng)的夢(mèng)——“假如我是廚師長(zhǎng)？？”從業(yè)18年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚(yú)大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺(jué)得中西結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。這所有的'一切讓我知道“與時(shí)俱進(jìn)”的重要性，是企業(yè)和個(gè)人生存發(fā)展的必要條件。

　　假如我是廚師長(zhǎng)，我會(huì)更加重視對(duì)員工的培訓(xùn)，首先是操作安全知識(shí)、應(yīng)急救援知識(shí)的培訓(xùn)，因?yàn)椤耙匀藶楸�，安全為天”是一切工作的基礎(chǔ)，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新知識(shí)，新技術(shù)培訓(xùn)，我會(huì)利用工作業(yè)余時(shí)間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時(shí)俱進(jìn)。假如我是廚師長(zhǎng)，我會(huì)努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，首先會(huì)征集員工對(duì)對(duì)現(xiàn)有管理制度的意見(jiàn)和建議然后進(jìn)行修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，當(dāng)然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個(gè)員工都愿意自覺(jué)遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會(huì)組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開(kāi)、透明，執(zhí)行過(guò)程中如

　　果有問(wèn)題，我會(huì)組織討論、修訂，獎(jiǎng)罰分明，提高制度的執(zhí)行力。

　　假如我是廚師長(zhǎng)，那么請(qǐng)仍然把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問(wèn)題，生活中的困難？？“有事兒您說(shuō)話！”我相信，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下，在我的帶動(dòng)下，在大家的共同努力下，我們會(huì)親如一家人，和諧相處，工作也快樂(lè)將是我們企業(yè)的特色之一。

廚師演講稿12

各位同學(xué)：

　　你們好！

　　今日我演講的題目是《我的幻想》

　　我的幻想是當(dāng)一名廚師，每一個(gè)剛誕生到這世界時(shí)，他的幻想和將來(lái)就早已固定好了。例如：有人要打進(jìn)NBA，有人要變成一位面包師傅，也有人想要成為一位廚師。每一個(gè)人都為了自己的幻想，而努力去達(dá)成。

　　至于我的幻想，是當(dāng)一位廚師。由于每一個(gè)禮拜都去姑姑的店里幫忙，當(dāng)我看到客人吃到我們的`菜時(shí)，臉上洋溢幸福的笑容，我的心里就覺(jué)得歡樂(lè)。就是這些笑容，讓我也想學(xué)習(xí)煮菜，觀看更多更多的笑容。

　　我在成為廚師這條路上，遇到許多阻擋我的大石頭，由于我才學(xué)校六班級(jí)而已，所以常常都會(huì)卡在某些地方，但是我有空時(shí)，也會(huì)看一下師傅們?nèi)绾巫龀鲆坏啦�，就有方法走過(guò)大石頭。師父?jìng)円舱f(shuō)要有急躁和創(chuàng)意，才會(huì)有好吃的菜。所以當(dāng)他們?cè)谧霾藭r(shí)，我也會(huì)幫忙做一些事，讓他們可以輕松一點(diǎn)，也讓我有一些時(shí)間學(xué)習(xí)。

　　“人因幻想而宏大�！彪m然我的幻想有點(diǎn)困難，不過(guò)天下無(wú)難事，只怕有心人。我信任只要多付出一點(diǎn)、多努力一點(diǎn)，這個(gè)幻想確定可以實(shí)現(xiàn)的。

　　我的演講完畢，感謝大家！

廚師演講稿13

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好!

　　我叫陳強(qiáng)，來(lái)自四川成都�，F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現(xiàn)在要做的就是，協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下日常任務(wù) 衛(wèi)生 出餐 五常 以及安全工作。完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)。

　　我現(xiàn)在的級(jí)別是資深b級(jí)，今天我要競(jìng)聘的是廚師a。對(duì)于a級(jí)是有點(diǎn)過(guò)高，但是這是一次機(jī)會(huì)，有了機(jī)會(huì)就要把握。自己要有理想。今年應(yīng)該要升到什么職位，才算對(duì)自己工作的認(rèn)真付出。還要對(duì)自己要求高點(diǎn)。

　　我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

　　一 認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

　　二 協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

　　三 每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對(duì)應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

　　四 熟悉廚房運(yùn)作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　五 開(kāi)源節(jié)流，減少損耗。

　　六 與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即匯報(bào)上級(jí)。

　　七 不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識(shí)。

　　八 完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　廚師還要提高個(gè)人素質(zhì)，約束自己。跟樓面同事語(yǔ)言交流，溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己，同時(shí)作為一個(gè)廚師還要提高自己的`專業(yè)技能。處好足進(jìn)同事關(guān)系。

　　如果競(jìng)聘沒(méi)成功，只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)的任務(wù)。那就說(shuō)明我還有不足的。像一些錯(cuò)誤還是偶爾會(huì)犯的，不過(guò)人不犯錯(cuò)誤就不可愛(ài)了。我相信每個(gè)人都有過(guò)犯錯(cuò) ，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭，才能成材。

　　如果競(jìng)聘成功，我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作，我把真實(shí)的一面展現(xiàn)在這個(gè)舞臺(tái)上。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會(huì)做的更好。

　　不管競(jìng)聘是否成功，接下來(lái)都會(huì)以很好的心態(tài)對(duì)待工作。

　　我的演講完畢

　　謝謝

廚師演講稿14

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

　　大家好！

　　在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無(wú)比激動(dòng)和感恩的心情以及對(duì)我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競(jìng)職的演講臺(tái)，我激動(dòng)是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)給了我這次展示自我的機(jī)會(huì)，感恩是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)這么多年對(duì)我的栽培，今天在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司經(jīng)營(yíng)的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開(kāi)設(shè)新店，使我有機(jī)會(huì)參加競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)的競(jìng)聘競(jìng)職演講。

　　我之所以競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)這個(gè)職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢(shì)，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展，為我們公司發(fā)展盡一份責(zé)任和力量，因?yàn)樾碌觊_(kāi)業(yè)，要面臨很多問(wèn)題，一、沒(méi)有固定客源，二、大部分員工都是新招進(jìn)來(lái)的技術(shù)水平低，不熟悉公司的規(guī)定，在管理上會(huì)存在很多困難，要讓后廚為新店開(kāi)業(yè)打好漂亮的第一仗，樹(shù)立起我們公司的良好形象，廚師長(zhǎng)這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競(jìng)聘廚師長(zhǎng)我的優(yōu)勢(shì)是在于：

　　第一：我為人誠(chéng)懇

　　對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)來(lái)說(shuō)，雇傭一個(gè)誠(chéng)實(shí)可靠的管理人員是尤其重要的，我來(lái)“食間”也有8年左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了勝利，我對(duì)“食間”又如何能不了解？！應(yīng)該說(shuō)不是了解？！那是熟悉，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來(lái)做。付出常人百倍以至于千倍的.努力來(lái)完成我的工作。

　　第二：我非常了解后廚的工作環(huán)境

　　在“食間”7年，我從一個(gè)切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)歷使我對(duì)后廚的所有工作都有了深入的了解，從細(xì)微的工作——衛(wèi)生保持，到復(fù)雜的后廚管理，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是再、熟練、不過(guò)了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長(zhǎng)起來(lái)的，最初的桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來(lái)做的都是廚房工作，經(jīng)過(guò)這三個(gè)店使我學(xué)到了很多種菜品制作，同時(shí)也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對(duì)于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時(shí)間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了一定組織協(xié)調(diào)能力和綜合分析能力，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了很多寶貴意見(jiàn)和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達(dá)，如何與同事、與前臺(tái)溝通協(xié)調(diào)的工作技巧。

　　第三：在廚藝方面

　　7年來(lái)，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到各地學(xué)習(xí)，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，不斷給我出去學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，總的來(lái)說(shuō)；，無(wú)論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿意。

　　第四：吃苦耐勞

　　樂(lè)于奉獻(xiàn)是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因?yàn)槲蚁矚g這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來(lái)發(fā)展，所以再苦再累我無(wú)怨言，我的工作原則就是勇于承擔(dān)責(zé)任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛(ài)店，愿與公司共同發(fā)展。

　　第五：開(kāi)通思想

　　勇于創(chuàng)新是我工作的動(dòng)力；在“食間”7年的日常生活和工作中，我不斷加強(qiáng)個(gè)人的修養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)的磨礪，做每一件事情都先思考，時(shí)刻準(zhǔn)備接受新生事物的挑戰(zhàn)，時(shí)刻為自己充電，因?yàn)槲疑钌畹闹�道，我的一言一行，我的一舉一動(dòng)，哪怕一個(gè)眼神都賦予了我新的內(nèi)涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時(shí)還具備管理經(jīng)驗(yàn)的人才很多，今天走上這個(gè)演講臺(tái)我并沒(méi)有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門紅，我們公司能夠在上一個(gè)新臺(tái)階的大局，我想出一份力，我承認(rèn)我有很多缺點(diǎn)和不足，如：工作經(jīng)驗(yàn)不足，我會(huì)虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí)，我會(huì)做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)，同事相信我。如果我有幸當(dāng)選，我將再接再厲、繼續(xù)以飽滿的熱情投入到工作中，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，做好職工的榜樣，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下如果我成為新店的廚師長(zhǎng)我的計(jì)劃和對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的承諾。

廚師演講稿15

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

　　大家好！

　　我將利用本次演講的契機(jī)，認(rèn)真回顧檢查自己履行職責(zé)的工作以及生活態(tài)度，誠(chéng)懇聽(tīng)取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評(píng)，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。

　　我是廚政部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對(duì)客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的涼菜師，職業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的'心態(tài)，以穩(wěn)定我對(duì)待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因?yàn)槲页錆M自信，對(duì)自己，對(duì)生活，對(duì)將來(lái)，那是因?yàn)槲业哪X子里永遠(yuǎn)都有著一種堅(jiān)定無(wú)比的信念。

　　我一直都在不斷的告訴自己：＂失敗的原因只會(huì)有一個(gè)，那就是半途而廢！成功的準(zhǔn)則也只有一個(gè)，那就是堅(jiān)定不移的不懈努力�。⒃诿總�(gè)人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵(lì)你走向成功。因?yàn)橹挥辛诵拍睿�才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長(zhǎng)長(zhǎng)的黑夜襲來(lái)時(shí)也有耐心期待天光。我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀。

　　廚師，是一個(gè)龐大的集體，是一個(gè)有很強(qiáng)凝聚力的戰(zhàn)斗隊(duì)伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個(gè)大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長(zhǎng)，象兄弟姐妹一樣和各個(gè)部門各班組共同進(jìn)步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開(kāi)業(yè)前期的準(zhǔn)備工作中，是他們的身影，來(lái)回在酒店的各個(gè)位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費(fèi)勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無(wú)怨無(wú)悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當(dāng)中。

　　開(kāi)業(yè)前后，行政總廚一面是給廚師隊(duì)伍組織專業(yè)培訓(xùn)，另一方面，不斷對(duì)菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點(diǎn)，那是司空見(jiàn)慣的。＂勤奮敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴(yán)字當(dāng)頭，永爭(zhēng)第一。＂咱們的企業(yè)精神不斷的激勵(lì)著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好。我們的菜品，歷來(lái)為xx的食客津津樂(lè)道，所謂品牌帶動(dòng)品質(zhì)，品質(zhì)推動(dòng)品牌，口味帶動(dòng)口碑，口碑傳播口味。

　　太陽(yáng)總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠(yuǎn)充滿激情，使你的雙眼永遠(yuǎn)清澈明亮。廚師就像一顆星，沒(méi)有太陽(yáng)那樣熱烈，沒(méi)有月亮那樣溫柔，沒(méi)有朝霞那樣眩目，沒(méi)有白云那樣高遠(yuǎn)，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，也不會(huì)同于護(hù)士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無(wú)私的，無(wú)怨無(wú)悔，與世無(wú)爭(zhēng)，總是在一個(gè)不顯眼的角落里，默默的奉獻(xiàn)那份光和熱。

　　我會(huì)和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻(xiàn)我們?nèi)�部的青春，智慧和力量，投入到企業(yè)，和她一起成長(zhǎng)，一起強(qiáng)大，一起感受榮耀，一起見(jiàn)證輝煌！

　　謝謝大家！

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